Le vin de cerisier est une boisson maison qui surprend par sa simplicité et son goût unique. Parfait pour les amateurs de saveurs fruitées, ce vin est idéal pour les moments de partage. Découvrez comment réaliser cette recette facile et savoureuse, même si vous n’êtes pas un expert en vinification.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par ébouillanter les feuilles de cerisier dans une grande casserole avec 5 litres d’eau. Laissez infuser jusqu’à ce que l’eau soit tiède.
Étape 2
Ajoutez le sucre et l’acide citrique à l’infusion de feuilles de cerisier. Remuez bien jusqu’à dissolution complète.
Étape 3
Versez le mélange dans un fermenteur et ajoutez la levure pour vin. Remuez délicatement.
Étape 4
Couvrez le fermenteur avec un couvercle ou un tissu propre et laissez fermenter à température ambiante pendant environ deux semaines.
Étape 5
Après la fermentation, transférez le vin dans une dame-jeanne pour le laisser vieillir pendant environ 6 mois.
Étape 6
Filtrez le vin avant de le mettre en bouteille.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de cerise à votre vin avant de le mettre en bouteille.
Accord mets-boisson
Ce vin de cerisier s’accorde à merveille avec des desserts fruités ou des fromages doux.
L’info en plus
Le vin de cerisier est une tradition ancienne dans certaines régions d’Europe, souvent préparé au printemps lorsque les cerisiers sont en fleur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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MLGB 6L Yaourtière, Fermenteur Pour Ail Noir, Pour Kimchi, Pour Le Vin De Riz Doux Et Pour Le Natto - Appareil Entièrement AutomatiqueMLGB Fermenteur pour ail noir Capacité : 6L, 2 kg d’ail(ail solo / ail multi gousses), assurez-vous de mettre des ails pleins de la cuisinière à chaque fois, plus vous en mettez, meilleur vous obtiendrez de l'ail noir. Température constante intelligente - peut faire du yogourt, du vin de fruits, du kimchi, du vin de riz sucré, de l'ail noir, du vinaigre de fruits, des enzymes, de la levure de boulangerie, du natto Durée de fonctionnement : 48 heures pour du vin doux ; 7 à 12 jours pour de l’ail noir ; 8 heures pour du yaourt... (Se référer au manuel pour plus de détails). MLGB fermenteur multifonction - chaleur tournante, y compris dans les parties inférieures et supérieures. Cela permettra une atomisation au lieu d'une condensation à l'intérieur du récipient. Récipient intérieur et cage en acier inoxydable avec ouverture par porte.149,00 €
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YUCHENGTECH Fermenteur d'ail Noir 6L Fermentation Automatique de l'ail Noir Fermenteur pour Ail Noir Intelligent avec Contrôle du Temps et de la Température/Contrôle de Séchage Indépendant【Grande capacité de 6 L】 : Ce pot de fermentation à l’ail noir peut fermenter 1,5 à 2 kg (3,3 à 4,4 lb) d’ail (ail à gousse unique/ail à plusieurs gousses d’ail) à la fois. Il est recommandé de remplir la casserole d’ail chaque fois qu’elle fermente. Plus vous en ajoutez, meilleur sera l’ail noir que vous obtiendrez. 【Facile à utiliser】 : vous pouvez choisir une fonction de fermentation d’ail à gousse d’ail ou à plusieurs gousses d’ail selon le type d’ail. Le temps de fermentation est facultatif : 7 à 12 jours peuvent être ajustés pour répondre aux différents effets gustatifs, aux différents besoins en temps du choix. 【Système de chauffage uniforme】 : Ce produit adopte une méthode de chauffage tridimensionnelle supérieure, moyenne et inférieure, avec une température interne uniforme et une faible perte de chaleur. Adoptant une doublure intérieure indépendante épaissie de qualité comestible, une température uniforme, un bon effet de fermentation, facile à retirer, simple à nettoyer. 【Support à cage en acier inoxydable à deux couches】 : structure de support à ail de type cage avec une bonne circulation d’air, une température uniforme, une grande capacité. Conception unique de boucle de porte, facile à utiliser, l’ail ne devrait pas tomber lorsqu’il est mis. Support cage en acier inoxydable à haute résistance, robuste et durable, sans rouille et facile à nettoyer. 【Conception améliorée】 : fonction de séchage unique, qui peut améliorer l’effet de séchage et de fermentation de l’ail noir. Mémoire de panne de courant plus longue, reprise automatique de la fermentation lorsque l’alimentation est activée. Même s’il y a une panne de courant soudaine pendant la fermentation, tant que l’énergie continue d’être fournie ultérieurement, le processus de fermentation reprendra automatiquement.119,00 €107,10 €-10%
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KADAX Bonbonne en Verre de 15L, Grande Dame-Jeanne avec Habillage Plastique, Idéale pour Le Stockage, la Conservation et la Fermentation du VinSécurité : Fabriquée à partir de verre sodocalcique épais approuvé pour le contact alimentaire, la bonbonne garantit une préservation maximale des saveurs et de la qualité des liquides qu'elle contient. Polyvalence : La bonbonne s'est imposée comme un outil essentiel dans les processus de vinification, brassage et stockage des liquides grâce à son design classique et à ses caractéristiques pratiques. Praticité : L'ouverture large simplifie le nettoyage après usage et facilite l'ajout d'ingrédients pendant la préparation initiale ou les étapes ultérieures de la fermentation. Transparence : La bonbonne en verre offre une visibilité transparente pour un contrôle facile de la couleur, de la clarté et des éventuels sédiments dans le liquide. Diverses capacités : Disponible en plusieurs capacités, la bonbonne convient aussi bien aux vignerons expérimentés qu'aux amateurs passionnés, offrant un choix idéal pour la fermentation de petits lots expérimentaux ou de grandes quantités de vins.56,95 €
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Atmosphera - Vase Dame Jeanne - Verre recyclé - Vert Kaki D33 cmDimensions : D. 33 cm Matière du vase : Verre Poids : 3,770 kg35,84 €
Comment servir
Servez le vin de cerisier dans de petits verres à dégustation pour profiter pleinement de son arôme délicat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Paris Prix Secret de Gourmet - Lot de 6 Verres à Vin Viticole 21cl TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 4,7 x H. 15,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent12,99 €
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Alpina Verres à Vin Rouge - Lot de 6 - 53cl - Résistant au Lave-Vaisselle - Cadeau pour le VinVERRES À VIN POUR VIN ROUGE - En tant que véritable amateur de vin, vous savez que le verre à vin parfait contribue au goût et à l'expérience de votre vin. Il est donc essentiel que vous buviez du vin rouge, en fait, dans des verres à vin spécialement conçus pour le vin rouge. ENSEMBLE DE VERRES À VIN ROUGE 6 PIÈCES - Cet ensemble de verres à vin de chez alpina comprend 6 verres à vin d'une capacité maximale de 53 centilitres par verre. Les verres à vin sont également conçus de manière large, permettant à l'oxygène supplémentaire d'entrer dans le verre. CADEAU POUR ÉPOUSE, MAMAN ET PETITE AMIE - Utilisez cet ensemble de verres à vin rouge alpina comme cadeau pour votre épouse, petite amie ou maman, ainsi que comme cadeau de pendaison de crémaillère parfait. CADEAU DE PENDAISON DE CRÉMAILLÈRE PARFAIT - En plus d'être un cadeau pour votre épouse, petite amie ou maman, l'ensemble de verres à vin alpina est également idéal à utiliser comme cadeau de pendaison de crémaillère parfait. VERRES À VIN ÉLÉGANTS - ensemble de verres élégants - Avec sa forme large et son design élégant, cet ensemble de verres à vin est extrêmement gracieux, tient bien en main et embellit également la table.12,90 €






