Jarret de porc au chou : recette facile au Cookeo

Name: Jarret de porc au chou : recette facile au Cookeo
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kilogrammes jarret de porc; 500 grammes chou blanc; 2 unités bouillon de volaille en cube; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 5 clous girofle; 1 cuillère à café thym séché; 3 unités feuille de laurier; sel et poivre

Par Clémence Dubois-Guillemot / 15 mars 2025 / 2 minutes de lecture

4.3/5 - (21 votes)

le jarret de porc au chou est un plat rustique qui apporte réconfort et saveurs authentiques à votre table. Grâce au Cookeo, cette recette devient un jeu d’enfant, tout en conservant l’onctuosité du jarret et la douce amertume du chou bien cuisiné. Prêt à vous régaler ?

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

1.2 kilogrammes de jarret de porc

500 grammes de chou blanc

2 unités de bouillon de volaille en cube

2 cuillères à soupe de huile d’olive

5 clous de girofle

1 cuillère à café de thym séché

3 unités de feuille de laurier

sel et poivre

Ustensiles

conteneur rissoler Cookeo

panier vapeur Cookeo

Préparation

Étape 1

Dans le conteneur de rissolage du Cookeo, verse l’huile d’olive et fais chauffer en mode ‘dorer’.

Étape 2

Ajoute le jarret de porc et fais-le dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, découpe le chou en fines lanières.

Étape 4

Ajoute le chou, les clous de girofle, le thym, le laurier et les cubes de bouillon émiettés au jarret.

Étape 5

Recouvre d’eau jusqu’à mi-hauteur du jarret.

Étape 6

Assaisonne de sel et de poivre selon le goût.

Étape 7

Passe en mode ‘cuisson sous pression’ pour une durée de 45 minutes.

Étape 8

À la fin de la cuisson, vérifie la tendreté du jarret et ajuste l’assaisonnement si nécessaire.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez faire mariner le jarret avec ses épices la veille.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un riesling ou un pinot gris complétera parfaitement les saveurs de ce plat.

L’info en plus

Le jarret de porc au chou est un classique de la cuisine française, particulièrement apprécié dans les régions du centre et de l’est de la France.

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