le jarret de porc au chou est un plat rustique qui apporte réconfort et saveurs authentiques à votre table. Grâce au Cookeo, cette recette devient un jeu d’enfant, tout en conservant l’onctuosité du jarret et la douce amertume du chou bien cuisiné. Prêt à vous régaler ?
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le conteneur de rissolage du Cookeo, verse l’huile d’olive et fais chauffer en mode ‘dorer’.
Étape 2
Ajoute le jarret de porc et fais-le dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, découpe le chou en fines lanières.
Étape 4
Ajoute le chou, les clous de girofle, le thym, le laurier et les cubes de bouillon émiettés au jarret.
Étape 5
Recouvre d’eau jusqu’à mi-hauteur du jarret.
Étape 6
Assaisonne de sel et de poivre selon le goût.
Étape 7
Passe en mode ‘cuisson sous pression’ pour une durée de 45 minutes.
Étape 8
À la fin de la cuisson, vérifie la tendreté du jarret et ajuste l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez faire mariner le jarret avec ses épices la veille.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un riesling ou un pinot gris complétera parfaitement les saveurs de ce plat.
L’info en plus
Le jarret de porc au chou est un classique de la cuisine française, particulièrement apprécié dans les régions du centre et de l’est de la France.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat
Servez ce jarret de porc au chou dans un plat de présentation creux en grès pour garder la chaleur. Accompagnez-le de couverts à viande pour une mangeabilité optimale.
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