30 minutes
90 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Préchauffer signifie mettre le four allumé pour qu’il soit déjà chaud quand vous y mettrez votre plat à cuire.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la chapelure panko, l’huile d’olive, les herbes de provence, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre.
Étape 3
Placez le gigot sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-le uniformément avec la moutarde de dijon pour qu’il soit bien nappé.
Étape 4
Recouvrez le gigot avec le mélange de chapelure, en pressant bien pour que ça colle. Utilisez vos mains, c’est plus facile et vous aurez un meilleur résultat!
Étape 5
Transférez la plaque au milieu du four et laissez cuire pendant environ 90 minutes. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson : votre viande atteint la température parfaite à 60 degrés pour une cuisson rosée.
Étape 6
Retirez le gigot du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Ce temps de repos permet aux jus de bien se répartir.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de chapelure panko, vous pouvez la remplacer par de la chapelure ordinaire, mais la panko apportera une texture plus croustillante à votre croûte.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce gigot en croûte d’herbes, un vin rouge de qualité comme un Côtes du Rhône ou un Saint-Émilion ferait un excellent choix, ajoutant profondeur et complexité à l’expérience gustative.
L’info en plus
Le gigot d’agneau est un plat traditionnel souvent servi lors de célébrations familiales dans la cuisine française, connu pour sa tendreté et son goût riche. En le préparant en croûte d’herbes, vous ajoutez un élément de surprise et d’innovation à ce classique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Toshiba Four à micro-ondes 20 L MW2-MG20P(BK), 700 W/1000W Grill, avec Grill Croustillant et Fonction de Cuisson Combinée, 9 Niveaux de Puissance, Ampoule LED, Dégivrage facile, NoirCuisson Combinée : La cuisson combinée est spécialement conçue pour réchauffer vos plats tout en les grillant, offrant la chaleur et le croustillant de cuissons traditionnelles. 5 Niveaux de Puissance : Pour plus de possibilités et de flexibilité lors de vos cuissons. Vous pouvez aussi bien décongeler que maintenir vos plats au chaud ou faire bouillir de l'eau. 3 en 1 : Le Toshiba MW2-MG20P(BK) combine les fonctions grill, décongélation et réchauffage pour vous permettre des cuissons aussi efficaces que délicates Capacité de 20l : Sa grande cavité permet d'accueillir la plupart des plates du quotidien, tout en restant très compact pour s'adapter à toutes les cuisines. Spécificités: Puissance de gril de 1000 watts, puissance de micro-ondes de 700 watts avec 5 niveaux de puissance, dimensions externes (L x P x H): 440 x 334 x 259 mm, dimensions internes (L x P x H): 306 x 304 x 206, plateau tournant en verre de 255 mm.99,99 €94,99 €-5%
Comment présenter
Servez votre gigot en croûte d’herbes sur un plat de présentation en céramique pour un effet rustique et élégant. Accompagnez-le de petits légumes rôtis pour ajouter de la couleur et de la saveur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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