Recette traditionnelle de chevreau à l'ail vert

Recette traditionnelle de chevreau à l’ail vert

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cuisine recettes - Promotion standard

le chevreau à l’ail vert est une recette traditionnelle qui sublime les saveurs délicates de cette viande jeune avec une touche aromatique d’ail. facile à préparer, ce plat est parfait pour impressionner vos invités lors de votre prochain dîner, tout en leur offrant un moment de délice authentique.

15 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites revenir l’épaule de chevreau avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Étape 3

Ajoutez l’ail vert émincé et faites-le revenir quelques minutes pour libérer ses arômes.

Étape 4

Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, couvrez et enfournez pour environ 90 minutes.

Étape 5

En fin de cuisson, sortez la viande et mixez le jus de cuisson avec un mixeur plongeant pour obtenir une sauce onctueuse.

Étape 6

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre sauce. Cela apportera une touche de chaleur subtile au plat.

Vin recommandée

Servez ce plat avec un vin rouge du sud-ouest de la France, comme un Madiran, qui complétera à merveille la tendreté du chevreau.

L’info en plus

Le chevreau est une viande prisée pour sa tendreté et son goût délicat, souvent associée à des recettes festives. En France, il est traditionnellement consommé lors des célébrations de Pâques.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

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