La pêche rôtie à la fontainebleau est un dessert gourmand qui allie la douceur de la pêche à la légèreté de la crème fontainebleau. Ce dessert, simple à réaliser, est parfait pour une fin de repas estivale ou pour impressionner vos invités avec une touche d’élégance et de raffinement.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez les pêches en conserve et placez-les dans un plat à gratin.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le miel avec les graines de la gousse de vanille. Versez ce mélange sur les pêches.
Étape 4
Enfournez les pêches pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 5
Pendant ce temps, montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez délicatement le sucre en poudre.
Étape 6
Faites griller légèrement les amandes effilées à sec dans une poêle pour qu’elles soient dorées.
Étape 7
Une fois les pêches rôties, sortez-les du four et laissez-les tiédir.
Étape 8
Servez les pêches tièdes accompagnées de chantilly et parsemez d’amandes grillées.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle sur les pêches avant de les enfourner. La cannelle se marie très bien avec le goût sucré et fruité des pêches.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce dessert, un vin doux naturel comme un muscat de Rivesaltes apportera une belle harmonie avec sa douceur et ses arômes fruités. Pour une option sans alcool, un thé glacé à la pêche sera parfait.
Le fontainebleau est une spécialité fromagère française originaire de la région de Fontainebleau, d’où elle tire son nom. Cette préparation légère et aérienne est traditionnellement réalisée avec du fromage blanc et de la crème fouettée, et elle est souvent utilisée en pâtisserie pour apporter douceur et onctuosité aux desserts.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez ce dessert dans des coupes à dessert ou des verrines en verre. Cela permettra de bien voir les belles couches de pêche, de chantilly et d’amandes.
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