Le jambon de Noël est un incontournable des tables antillaises. Revisité ici dans une version légère, il conserve ses saveurs sucrées et épicées qui font voyager. Une recette simple à réaliser, même pour les cuisiniers en herbe!
30 minutes
120 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines.
Sel : Le taux de sel est relativement élevé.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucre et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.6 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.57 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du jambon
Préchauffez le four à 180°C. Placez le jambon dans le plat à rôtir. Faites des entailles en losange sur le dessus.
2. Préparation de la marinade
Mélangez la mélasse, les clous de girofle, la cannelle et la muscade. Ajoutez le rhum et les épices cajun.
3. Marinade et cuisson du jambon
À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le jambon avec la marinade. Enfournez pendant 90 minutes.
4. Ajout des ananas
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tranches d’ananas sur le jambon. Saupoudrez de sucre roux.
5. Caramélisation
Augmentez la température à 200°C et laissez caraméliser pendant 15 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le jambon ne sèche, arrosez-le régulièrement avec le jus de la marinade durant la cuisson.
Accord avec le plat
Servez ce jambon avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc pour équilibrer les saveurs épicées et sucrées du plat.
L’info en plus
Le jambon de Noël est une tradition importée dans les Caraïbes par les colons européens. Chaque île y apporte sa propre touche, mais le mélange sucré-épicé reste une constante.
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Plat à rôtir en acier inoxydable 40 x 30 x 7 cm avec grille – design sans couture – résistant au four jusqu’à 800°C – compatible lave-vaisselle – idéal pour lasagnes, tiramisu, légumes, dinde🔥 MULTIFONCTIONNEL : cette poêle à frire avec grille est très conviviale pour étendre différentes recettes. De cette façon, vous pouvez l'utiliser pour préparer des plats chauds comme des lasagnes. Mais aussi des plats froids comme le tiramisu. Longue durée de vie : étant donné que la poêle à frire est en acier inoxydable, vous pouvez compter sur une longue durée de vie. Ainsi, vous pouvez continuer à profiter pleinement de la cuisine 💧LAVE VAISSELLE : vous n'avez pas envie de faire la vaisselle ? Alors vous avez de la chance, car cette poêle est en acier inoxydable et peut donc être mise au lave-vaisselle 👌 CONCEPTION SANS COUTURE : pas de coutures gênantes lors de la cuisson. La poêle à frire YUGN a un design sans couture, de sorte que votre plat ne reste pas coincé dans la poêle à frire et vous pouvez facilement le nettoyer. ⭐ TAILLE IDÉALE : ces dimensions de cette poêle à frire sont de 40 x 30 x 7 cm. Ceci est plus élevé que la plupart des autres, ce qui vous permet de préparer de bien meilleurs plats comme les lasagnes. Température maximale : jusqu'à 800 °C. Obtenez un e-book gratuit avec de délicieuses recettes.29,95 €
Comment servir
Présentez le jambon sur un plat de présentation en céramique. Disposez autour les tranches d’ananas et versez un peu de jus caramélisé. Servez avec un couteau à découper à large lame et une fourchette de service.
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