Quand Noël approche, quoi de plus délicieux qu’une bûche de Noël faite maison pour apporter une touche sucrée et mémorable à vos fêtes ? La recette de Cyril Lignac, revisitée pour être réalisée à l’airfryer, permet de combiner tradition et modernité pour sublimer vos repas de fin d’année. Découvrez comment, avec des ingrédients disponibles en ligne, vous pouvez réaliser cette bûche qui épatera vos convives.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette bûche est un dessert énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
461 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 38.4 g —
Lip. 30.7 g
Par portion (4 parts)
1072 kcal
Prot. 18.7 g —
Gluc. 89.4 g —
Lip. 71.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 461 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.7 g |
| dont acides gras saturés | 15.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.4 g |
| dont sucres | 24.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du biscuit
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la poudre d’amandes, puis le mélange de chocolat fondu. Versez le tout dans un moule à bûche et faites cuire dans l’airfryer à 160°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
2. Réalisation de la mousse
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Chauffez légèrement la pâte à tartiner pour la rendre liquide. Fouettez la crème liquide avec le robot pâtissier pour obtenir une chantilly ferme. Égouttez la gélatine et faites-la fondre dans la pâte à tartiner chaude. Incorporez délicatement la chantilly à l’aide d’une spatule.
3. Assemblage de la bûche
Dans le moule à bûche, versez une partie de la mousse au chocolat, ajoutez le biscuit refroidi et recouvrez avec le reste de la mousse. Lissez la surface à l’aide d’une spatule et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
4. Décoration
Au moment de servir, sortez la bûche du réfrigérateur et démoulez-la délicatement. Saupoudrez de sucre glace pour un effet neigeux et ajoutez quelques décorations en chocolat ou des fruits secs selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour que votre bûche soit facilement démoulable, tapissez le moule de film alimentaire avant d’y verser la mousse. Cela facilitera le transfert et garantira une présentation impeccable.
Accompagnement boisson
Servez votre bûche avec un verre de champagne brut ou un vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes pour sublimer les arômes chocolatés.
L’info en plus
La bûche de Noël est un dessert traditionnel en France, inspiré par le rituel de la bûche incandescente qui était brûlée dans l’âtre la veille de Noël. Aujourd’hui, elle se décline en une multitude de saveurs et de présentations pour séduire tous les gourmets.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Fentic 6 en 1 Robot Pâtissier – 2000W - Av. Hachoir à Viande, Mixeur 1,5L, Cutter, Accessoires – Robot Cuisine Multifonctions Av. 6,2L Bol Mélangeur, Fouet, Crochet Pétrisseur, Batteur (Noir)𝗥𝗢𝗕𝗢𝗧 𝗠𝗨𝗟𝗧𝗜𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡𝗡𝗘𝗟 𝟲-𝗘𝗡-𝟭 : À la recherche d’un appareil de cuisine qui répond à tous vos besoins culinaires? Découvrez le robot pâtissier multifonctions Fentic, votre nouveau partenaire pour une expérience culinaire efficace et polyvalente. Transformez chaque repas en un succès culinaire grâce à ce robot puissant et flexible! 𝗕𝗢𝗟 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘𝗨𝗥 𝗗𝗘 𝟲,𝟮𝗟 𝗘𝗡 𝗔𝗖𝗜𝗘𝗥 𝗜𝗡𝗢𝗫𝗬𝗗𝗔𝗕𝗟𝗘 𝗔𝗩𝗘𝗖 𝟯 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot est doté d’un bol mélangeur spacieux de 6,2 litres en acier inoxydable et est fourni avec un fouet, un crochet pétrisseur et un batteur plat. Un couvercle anti-projection est fixé au-dessus du bol, avec une ouverture de remplissage pour que vous puissiez ajouter des ingrédients pendant que le robot est en marche. Cela évite les éclaboussures et permet de garder la cuisine, vous-même et l'appareil propres. 𝗠𝗜𝗫𝗘𝗨𝗥 𝗘𝗡 𝗩𝗘𝗥𝗥𝗘 𝗗𝗘 𝟭,𝟱𝗟 : Avec une capacité de 1,5 litre, vous pouvez rapidement mixer et préparer des smoothies, sauces et soupes grâce aux lames en acier inoxydable. Parfait pour préparer des recettes saines et savoureuses. Grâce au moteur puissant de 2000W, même broyer des glaçons devient un jeu d’enfant. 𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗩𝗘𝗥𝗦𝗔𝗧𝗜𝗟𝗘 : En plus de mixer et de mélanger, le robot offre bien plus de possibilités. Utilisez le cutter avec ses 3 accessoires pour couper et râper légumes et fruits, préparez vos propres saucisses avec l’accessoire pour saucisses, et créez des biscuits de différentes formes avec l’appareil à biscuits. Le hachoir à viande dispose de 3 niveaux de mouture pour la préparation de viande hachée. Idéal pour tous les amateurs de cuisine! 𝗣𝗨𝗜𝗦𝗦𝗔𝗡𝗖𝗘 𝗘𝗧 𝗖𝗢𝗡𝗧𝗥𝗢̂𝗟𝗘 𝗥𝗘́𝗨𝗡𝗜𝗘𝗦 : Utilisez le bouton rotatif LED pour choisir entre les 6 vitesses ou la fonction pulse. Grâce aux différentes vitesses, ce robot est adapté à presque toutes les recettes. Même à la vitesse maximale, l'appareil reste silencieux, environ 75 dB. En plus de son design élégant, le robot est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteint automatiquement après quelques minutes. La machine reste stable et sécurisée grâce à ses pieds antidérapants.179,95 €149,99 €-17%
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Comment présenter
Utilisez un plat de présentation en céramique blanc ou en marbre pour un effet contraste et un style élégant. Ajoutez une touche de verdure ou quelques baies rouges pour rappeler l’esprit de Noël.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LEONARDO HOME GK/Plat de service 33 cm aspect marbre 32,5 cmAssiette à gâteau ronde : grâce à son charme individuel et son aspect intemporel, le plateau à gâteau rond convient parfaitement à chaque table à café, de sorte que les petites et grandes occasions ainsi que les occasions confortables et festives seront encore plus belles Présentation élégante : sur l'assiette à gâteau avec pied, vous pouvez présenter de nombreuses pâtisseries de manière attrayante et appétissante – les gâteaux, tartes et cupcakes trouvent exactement leur place sur l'assiette en verre Rotatif : le plateau à gâteau rond est particulièrement pratique grâce à la fonction rotative – Grâce à cela, vous pouvez facilement tourner le support à gâteau, ce qui permet de servir de tous les côtés de la table Design de qualité supérieure : Leonardo est synonyme de design fin et innovant - Le plateau tournant pour gâteau de la série Turn est dans un style moderne et convainc par son aspect minimaliste Contenu de la livraison et dimensions : 1 plateau de service pour gâteau, dimensions du plateau en verre à gâteau : 32,5 x 2,5 cm (l x H), Ø 325 mm, Ø pied 18,7 cm, 1120 g – Idéal comme cadeau de mariage, d'anniversaire ou comme cadeau de pendaison de crémaillère31,55 €30,71 €-3% -
Argon Tableware Assiette de service rectangulaire en marbre x1Design élégant en marbre naturel : chaque planche à découper rectangulaire en marbre Argon Tableware est fabriquée à partir de marbre coupé à la main, garantissant que chaque pièce a son propre aspect et sa propre sensation uniques et authentiques. Cette variation naturelle garantit que votre planche à découper sera un ajout unique à votre cuisine. Touche finale parfaite pour n'importe quelle cuisine : mesurant 30 cm de largeur, 20 cm de longueur et 1,5 cm de hauteur, cette planche à découper en marbre est la taille idéale pour préparer les repas quotidiens, servir des apéritifs ou présenter du fromage et de la charcuterie lors de fêtes. C'est la combinaison ultime de fonctionnalité et d'élégance pour tout espace de cuisine. Essentiel de cuisine polyvalent : non seulement pour hacher, cette planche polyvalente fonctionne également à merveille comme planche à fromage élégante, plateau de buffet ou même sous-plat pour les plats chauds. Ses propriétés alimentaires et résistantes à la chaleur en font un ajout fiable et étonnant à votre vaisselle. Protection contre les rayures : conçue avec des pieds rembourrés, cette planche à découper protège vos comptoirs des rayures, gardant les surfaces en parfait état tout en améliorant l'attrait visuel de votre cuisine avec sa finition en marbre élégante et brillante. Facile à entretenir et à nettoyer : la surface en marbre se nettoie uniquement avec un chiffon, ce qui la rend facile à entretenir tout en conservant son aspect luxueux. Cependant, il ne passe pas au lave-vaisselle, garantissant ainsi la longévité et la beauté naturelle du marbre pour les années à venir.28,99 €
