30 minutes
90 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Source importante de protéines.
Sel : Teneur en sel significative.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 192 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.3 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.9 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Hachez grossièrement le faisan désossé à l’aide d’un hachoir à viande. Ajoutez le foie gras, l’oeuf, le sel, le poivre et le thym. Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
2. Assemblage de la terrine
Disposez la crépinette de porc dans le fond du moule à terrine en terre cuite, en la faisant dépasser sur les bords. Versez la farce au centre et repliez la crépinette par-dessus. Déposez les feuilles de laurier sur le dessus.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Placez le moule à terrine dans un bain-marie au four et laissez cuire pendant 90 minutes.
4. Repos et service
Laissez la terrine refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 12 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour sublimer les saveurs de votre terrine, ajoutez une pointe de quatre-épices à votre farce. Cela apportera une note subtile et chaleureuse.
Accords mets vins
Accompagnez votre terrine de faisan d’un vin rouge corsé comme un Côte-Rôtie ou un Saint-Émilion pour magnifier ses saveurs délicates.
L’info en plus
Historiquement, la terrine de faisan trouve ses origines dans la gastronomie française de la chasse et était servie lors des banquets royaux. Elle est maintenant une spécialité appréciée pour sa finesse et ses arômes caractéristiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Carnilove Croquettes pour Chien Canard Faisan sans Céréales/Pommes de TerreLes croquettes de la gamme carnilove chien Adult Canard et faisan est une alimentation pour chien adulte complète et équilibrée Les croquettes Carnilove pour chien constituent une alimentation saine et équilibrée pour votre animal de compagnie Les croquettes CARNILOVE ont été éléaborés dans le respect des besoins alimentaire naturels du chat et chien sans céréale Les croquettes sont aux normes des nutritionnistes animaliers sans céréale ni additif pour assurer la bonne santé de votre animal de compagnie Les croquettes sont des aliments peuvent se présenter sous forme sèche, en granulés pour chats ou chien
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Comment présenter
Découpez votre terrine en tranches et disposez-les sur une assiette en porcelaine blanche. Servez avec une salade verte en accompagnement. Pour un effet visuel d’exception, utilisez une planche de service en bois de chêne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Vogue Terrine noire, 1.7L, taille : 120 (H) x 340 (L) x 105 (P) mm, intérieur émaillé, convient à tous les types de fours et de plaques de cuisson, batterie de cuisine compatible induction, U560CONDUCTION THERMIQUE SUPÉRIEURE : Le matériau en fonte assure une répartition uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson constants RÉTENTION AMÉLIORÉE DE LA CHALEUR : Conçu pour garder votre pâté chauffé uniformément, améliorant ainsi les saveurs et les textures INTÉRIEUR ÉMAILLɠ: La base entièrement émaillée permet un nettoyage plus facile et aide à éviter le collage et les brûlures OPTIONS DE CUISSON POLYVALENTES : Convient à tous les types de plaques de cuisson, y compris l'induction, ce qui en fait un choix parfait pour n'importe quelle cuisine DESIGN CLASSIQUE AUTO-ARROSANT : aide à maintenir l'humidité répartie, garantissant que votre terrine reste succulente DURABILITÉ DE LONGUE DURÉE : Conçu pour la fiabilité, ce moule est un ajout à long terme à votre collection culinaire51,60 €
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Browin 770612 Cocotte Ronde en Argile - 4 l, MarronProduit naturel : la cocotte en argile est un récipient en argile cuite. La cuisson dans les cocottes en argile est saine et respectueuse de l'environnement. Pour différents plats : la casserole est universelle, vous pouvez y faire cuire de la viande et du poisson ainsi que du pain avec de la croûte croustillante ou un gâteau levé. Pour cuisiner et rôtir sans matière grasse - la cocotte en argile ne nécessite pas d'ajouter de matière grasse aux plats grâce auxquels ils sont faciles à digérer et pauvres en calories. Pour un plat pour toute la famille - une capacité de 4 litres suffit pour préparer un plat complet pour toute la famille ou pour cuire un grand pain comme par exemple les jours de fête. Idée cadeau - La cocotte en argile est une idée idéale pour un cadeau pratique et élégant pour la fête des mères, la fête du prénom ou Noël. Si vous ne savez pas ce que vous voulez acheter pour différentes occasions, la cocotte en argile sera un excellent choix.30,00 €
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Master Class Plateau de service gastronomique MasterClass, planche de service ronde en chêne, 30 x 40,5 x 1,5 cm, 1 pièceUn magnifique panneau de présentation rond en chêne, aux courbes douces et à l'aspect naturel. Dimensions : 30 x 40,5 x 1,5 cm (12" x 16" x ½") Idéale pour présenter les pains, les fromages et les antipasti avec style. Elle est suffisamment solide pour être utilisée comme planche à découper ou à préparer. Avec poignée et corde de suspension, vous pouvez le suspendre pour le ranger facilement (et mettre en valeur sa beauté naturelle). Fait partie d'une gamme de planches de préparation et de service de la collection MasterClass. Garantie de cinq ans32,50 €
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KESPER 49100 Planche à découper en bois de chêne | Certifié FSC | Extra solide 3,5 cm | Avec poignée creuse et huile BIOFA | 38,5 × 27,5 cmChêne massif : fabriqué en bois de chêne certifié FSC (FSC C014021) pour une grande stabilité et une longue durée de vie. Huile BIOFA scellée : résiste à l'humidité en permanence, protège le bois et assure une surface hygiénique. Poignée creuse pratique : soulevez et servez confortablement, idéal pour la cuisine et la table Doux pour les couteaux : la surface en bois naturel protège les lames de qualité supérieure et empêche l'émoussage rapide. Épaisseur de qualité supérieure : 3,5 cm - Construction robuste, antidérapante et idéale pour les travaux de hachage et de coupe de toutes sortes.29,24 €






