Le Mont d’Or chaud, un plat typiquement français, invite à un moment de convivialité et de gourmandise. Facile à réaliser grâce à un airfryer, il séduira vos papilles avec sa texture crémeuse et son goût authentique.
En bref
Ce mont d’or chaud cuit à l’airfryer offre un cœur crémeux et parfumé en un temps record. L’emballage soigneux dans l’aluminium conserve l’humidité tout en permettant aux arômes de vin blanc et de miel de pénétrer la pâte.
5 minutes
25 minutes
Total 30 min
facile
€€
sans gluten automne hiver Contient : lait, sulfites
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et très riche.
Protéines : Le plat est riche en protéines, apportées par le fromage.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Sortir le mont d’or du réfrigérateur pour faciliter la découpe du puits
- Découper une feuille de papier d’aluminium assez large pour border la boîte
- Mesurer le vin blanc, l’ail en poudre et le miel
1. Préchauffer l’airfryer
Préchauffez votre airfryer à 180°C pendant 5 minutes.
✅ C’est prêt quand : Le signal sonore de fin de préchauffage retentit à 180°C.
⚠️ Attention : Ne placez pas le fromage avant la fin du préchauffage : le choc thermique initial serait insuffisant pour amorcer la fonte homogène.
2. Préparer le Mont d’Or
Déposez le mont d’or dans sa boîte en bois (sans le couvercle plastique) sur une feuille d’aluminium. Faites un petit puits au centre du fromage avec une cuillère.
✅ C’est prêt quand : La cavité au centre du fromage est nette et le fond de la boîte est étanchéifié par l’aluminium.
⚠️ Attention : N’oubliez pas d’enlever le couvercle en plastique : il fondrait sous l’action de la chaleur.
3. Ajouter les ingrédients
Versez le vin blanc dans le puits et ajoutez l’ail en poudre. Nappez de miel avant de refermer le dessus avec le couvercle en bois.
✅ C’est prêt quand : Les liquides remplissent le puits sans déborder sur les parois extérieures du fromage.
⚠️ Attention : Ne versez pas le vin blanc d’un coup sec : le liquide risquerait de déborder hors de la boîte.
4. Cuisson
Placez le fromage enveloppé dans l’airfryer chaud. Laissez cuire pendant 25 minutes.
✅ C’est prêt quand : La pâte est intégralement fondue, fluide et frémissante au centre.
⚠️ Attention : N’ouvrez pas le tiroir de l’airfryer de manière répétée : la déperdition de chaleur prolongerait le temps de fonte.
Les erreurs à éviter
❌ Négliger le papier d’aluminium autour de la boîte en bois
Ce qui se passe : Le fromage fondu risque de couler entre les fentes de l’écorce et de brûler au fond du panier.
✅ La solution : Remonter l’aluminium sur les parois de la boîte jusqu’au couvercle pour former une cuvette étanche.
❌ Omettre le couvercle en bois durant la cuisson
Ce qui se passe : La croûte brûle sous la résistance soufflante avant que le cœur ne soit chaud.
✅ La solution : Conserver le couvercle en bois ou bien sceller l’aluminium sur le dessus pendant les 25 minutes.
❌ Remplacer le vin blanc par une quantité excessive de liquide
Ce qui se passe : Le fromage devient liquide et se sépare en une couche huileuse désagréable.
✅ La solution : Respecter strictement la dose de 50 ml pour conserver une émulsion stable.
Les astuces du chef
Technique Vérifiez que la température interne du fromage atteint au moins 70°C au centre à la fin des 25 minutes de cuisson pour garantir une texture liquide et onctueuse. Voir l’étape 4
Ingrédient Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques brins de romarin frais sur le mont d’or avant la cuisson pour infuser les graisses chaudes. Voir l’étape 3
Timing Laissez reposer le fromage 2 minutes hors de la cuve avant de retirer le couvercle afin que la vapeur se stabilise sans risque de projection. Voir l’étape 4
Le secret de la réussite
La circulation rapide de l’air chaud dans la cuve confinée de l’airfryer diffuse une chaleur tournante intense autour de la boîte en bois. Enveloppé d’aluminium et couvert de son couvercle, le fromage fond de manière homogène à 180°C sans se dessécher, tandis que le vin blanc émulsionne la matière grasse pour créer une texture parfaitement coulante.
Remplacer un ingrédient
bouillon de légumes
Supprime l’alcool tout en apportant une note aromatique salée.
ail frais émincé
Offre une saveur d’ail plus rustique et piquante après infusion.
sirop d’érable
Apporte une touche sucrée plus boisée qui se marie bien avec l’écorce d’épicéa.
Variantes
Ajouter une cuillère à soupe de champignons poêlés finement hachés au centre du puits avec le vin blanc.
Remplacer le vin blanc par du cidre brut et parsemer d’un tour de moulin à poivre noir concassé.
Conservation et réchauffage
Conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 48 heures au maximum.
La congélation est déconseillée car la texture du fromage fondu devient granuleuse et se déphase à la décongélation.
Réchauffer à l’airfryer à 150°C pendant 8 à 10 minutes pour relancer la fonte sans brûler la surface.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce mont d’or chaud, servez un vin blanc sec comme un Sauvignon.
Comment présenter
Servez le mont d’or directement dans sa boîte en bois sur une planche en bois. Utilisez des fourchettes à fondue pour que chaque convive se serve facilement.
Questions fréquentes
Peut-on mettre la boîte en bois directement dans le panier de l’airfryer ?
Oui, la boîte traditionnelle en épicéa supporte la chaleur de cuisson. Il est toutefois indispensable de retirer tout film ou couvercle en plastique et d’envelopper la base de papier d’aluminium pour prévenir les fuites de fromage.
Quel vin blanc choisir pour parfumer ce fromage ?
Un vin blanc sec du Jura est idéal pour respecter l’esprit du terroir, comme un vin de cépage savagnin ou chardonnay. Tout vin blanc sec et vif convient parfaitement pour équilibrer la richesse de la pâte sans masquer son goût.
Comment savoir si le fromage est suffisamment cuit à cœur ?
À l’issue des 25 minutes de cuisson à 180°C, plongez la pointe d’un couteau ou une cuillère au centre du fromage. La texture doit être entièrement coulante et uniforme, sans aucune résistance compacte au fond de la boîte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - Lot de 2 Planches à Découper en Bambou - 35x25 cm et 22x15 cm, Avec Rigole - Ustensile de CuisineDEUX TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS : Ce lot contient une grande planche (L 35 x P 25 cm) et une petite (L 22 x P 15 cm), offrant une solution idéale pour chaque type de préparation en cuisine. PLAN DE TRAVAIL PROPRE : Chaque planche est munie d'une rigole pratique qui récupère les jus de découpe, évitant ainsi les débordements et facilitant le nettoyage de votre espace de travail. BAMBOU NATUREL ET RÉSISTANT : Fabriquées en bambou, ces planches offrent une surface de coupe robuste qui résiste à l'humidité et préserve le tranchant de vos couteaux plus longtemps. DOUBLE USAGE DÉCOUPE ET SERVICE : Utilisez-les pour vos préparations quotidiennes ou transformez-les en plateaux de présentation pour servir avec élégance vos apéritifs, fromages ou charcuteries. 5FIVE SIMPLY SMART : C’est prouvé, une maison bien rangée c’est la garantie d’un esprit léger. 5five propose des solutions intelligentes pour organiser et aménager chaque pièce de la maison, afin de faciliter le quotidien !15,99 €10,93 €-32% -
Pradel Excellence - Planche à Découper Rectangulaire en Bambou 20 x 30 cm - Rigole à Jus Intégrée - Poignée de Transport en Acier Inoxydable - Surface RésistantePlanche à découper rectangulaire : Conçue pour s'adapter à toutes vos préparations, cette planche de 20 x 30 cm est idéale pour découper légumes, fromages et charcuterie Fabrication en bambou : Matériau durable qui préserve le tranchant des lames, résistant aux rayures, parfait pour préparer et présenter vos aliments Rigole pratique : Intégrée pour recueillir les jus, elle facilite une cuisine propre et rapide en évitant de salir le plan de travail Poignée en acier inoxydable : Assure une prise en main optimale grâce à sa robustesse et durabilité, idéale pour découper et hacher Entretien facile : Nettoyage rapide et simple, cette planche est conçue pour un usage quotidien sans effort9,05 €
-
Lot de 6 Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Poignée Résistante à la Chaleur pour le Fromage, le Chocolat, la Viande et les Marshmallows, Couleur du Bois, 26 cmMatériau de qualité supérieure: Ensemble de fourches en acier inoxydable avec poignée résistante à la chaleur, solide et bien fait antirouille, résistant à la corrosion et durable Entretien facile: Les fourchettes à fondue robustes et bien faites sont réutilisables et faciles à nettoyer. Lavez simplement avec un détergent doux, essuyez l'humidité et laissez-le dans un endroit sec Dimensions pratiques: La fourchette à chocolat mesure 26 cm de long, convient à tout type de hot pot, suffisamment longue pour éviter les brûlures. Les poignées des fourchettes sont faciles à saisir et vous pouvez les placer dans la casserole sans vous soucier qu'elles glissent à l'intérieur ou tombent du bord Utilisation polyvalente: Accessoire pour les soirées fondue, il peut être utilisé sur du pain, des légumes et des viandes pour compléter vos repas quotidiens. Vous pouvez également l'utiliser pour manger du chocolat ou du fromage, griller des guimauves Contenu de l'ensemble: Lot de 6 fourchettes à fondue avec poignées couleur bois, permettant à plusieurs convives de profiter ensemble d'un repas convivial10,99 € -
LATRAT Lot de 8 Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Poignée Résistante à la Chaleur pour le Fromage, le Chocolat, la Viande et les Marshmallows, 24 cmLongueur de sécurité optimale: Nos fourchettes à fondue à la viande assez longues pour garder les choses en sécurité sans avoir à chauffer les poignées, ont une bonne résistance à la chaleur et ne se plient pas pendant que votre fourchette tient quelque chose Dimensions pratiques: Notre longueur totale de fourchettes à fondue en acier inoxydable est de 24 cm assez pour saisir à la main, facile à plonger dans le chocolat et le fromage, pratique à contrôler et à régler grâce à la poignée ronde Entretien facile et réutilisable: Les fourches solides et bien travaillées sont faciles à nettoyer et réutilisables. Ils conviennent à la cuisine domestique et à un usage commercial Identification facile: Distinguer les fourches entre les utilisateurs sans confusion, ce qui est pratique Polyvalence d'utilisation: La vaisselle indispensable pour la fondue, il est pratique pour vous de plonger les fruits dans du fromage fondu ou du chocolat Lot complet de 8 pièces: Ensemble de 8 fourchettes à fondue permettant de servir plusieurs convives simultanément lors de vos repas conviviaux9,39 €8,33 €-11%
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Canti - Chardonnay Vin Blanc Italien Sec, Saveur Fraîche avec un Goût Fruité et des Notes d'Agrumes et de Pommes, 6x750 mlCaractéristiques: vin blanc sec italien, élaboré à partir de cépage Chardonnay, excellent accompagnement pour les poissons blancs et les plats de pâtes légères Cépage: le Chardonnay italien est un raisin blanc avec une acidité fraîche et des nuances florales et de subtiles notes d'épices et de vanille Apparence: couleur jaune citron pâle avec des nuances vertes Note de dégustation: son arôme délicat de pêches avec des notes de zeste de citron laisse place à une acidité d'agrumes fraîche et à des nuances de pommes vertes Canti, le style du vin italien: répandez un peu de charisme italien sur les tables et les bars du monde entier: des modestes dîners aux événements extravagants, il existe un vin Canti pour toutes les occasions22,90 € -
Vieux Papes Cépages Vin Blanc Colombard Chardonnay 6x75clLOT 6 BOUTEILLES VIN BLANC CÉPAGES 6 bouteilles de Vieux Papes Cépages Colombard-Chardonnay. Deux cépages d'une complémentarité parfaite: la vivacité du Colombard relève la douceur et les notes florales du Chardonnay pour un vin rond aux arômes subtils. ASSEMBLAGE COLOMBARD CHARDONNAY UNIQUE La Cuvée Réservée Vieux Papes Cépages associe le Colombard, cépage du Sud-Ouest qui apporte fraîcheur et vivacité, au Chardonnay. Un équilibre subtil qui révèle deux grands cépages du vignoble français. NOTE DE DÉGUSTATION Robe jaune brillante aux reflets verts. Nez sur un mélange d'agrumes tropicaux et de fruits du verger. Bouche fraîche, aux notes florales d'acacia et de tilleul. Un vin blanc frais et fruité, porté par sa vivacité caractéristique. ACCORDS METS ET VINS POLYVALENTS Idéal à l'apéritif, en cocktail, pour accompagner fruits de mer, coquillages, poissons grillés ou en sauce, volailles fines, salades. À servir frais entre 8 et 10°C. Polyvalent pour repas quotidien comme pour réceptions. MARQUE VIEUX PAPES TRADITION Vieux Papes Cépages a été créé en 2012 pour vous faire découvrir les cépages de France. Marque française au service des amateurs. Servez dans un verre à vin ; conservez la bouteille de vin couchée, à l'abri de la lumière.25,95 €
-
Alpi Nature Ail en Poudre 1kg, Ail Déshydraté Moulu, Poudre d'Ail pour la CuisineL'ail, avec sa forme bulbeuse et ses multiples gousses dans une peau semblable à du papier, est connu pour son arôme et sa saveur piquants. Originaire d'Asie centrale et d'Iran, il est un aliment de base dans les cuisines du monde entier, utilisé frais, en granulés ou en poudre. Utilisation multiple: La poudre d'ail est un assaisonnement pratique pour les soupes, les ragoûts, les pâtes et les sautés. Elle ajoute une saveur robuste aux légumes rôtis, aux marinades et aux sauces sans qu'il soit nécessaire d'éplucher ou de hacher de l'ail frais. Goût authentique: Notre poudre d'ail, produite à partir d'ail séché et moulu, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre ail provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.17,99 € -
Ducros Granulés D'Ail, 500 GAIL DÉSHYDRATÉ : Élaboré exclusivement à partir d'ail déshydraté, il apporte les notes aromatiques caractéristiques de l'ail à de nombreuses préparations salées. TEXTURE GRANULÉE : Les granulés permettent un dosage simple et une incorporation facile dans les sauces, marinades, soupes ou plats mijotés. UTILISATION POLYVALENTE : Convient pour assaisonner les viandes, légumes, sauces, poêlées, marinades et autres recettes du quotidien. PRÊT À L'EMPLOI : S'utilise directement dans les préparations chaudes ou froides, selon les besoins de la recette. FORMAT ADAPTÉ AUX USAGES RÉGULIERS : Le format convient aux préparations réalisées fréquemment.12,99 €
-
Les Ruchers du Luberon Miel de Fleurs de Provence IGP/Label Rouge 500 gDURABLE Miel 100% Français et 100% issu de la nature ; d’origine France et récolté en Provence selon la tradition et le savoir-faire des apiculteurs. Emblématique de la région, ce miel à robe caramel est récolté en Haute-Provence. SAVEUR C’est un miel artisanal, naturel et il a un nez fleuri et boisé. Il se distingue par ses notes végétales. En bouche des saveurs fleuries et légèrement fruitées se dégage. Les miels de cette région offrent des atouts à la mesure de leur réputation. BIENFAITS Excellent antiseptique et vertus cicatrisantes ; aide à lutter contre l'anémie et la fatigue ; renforce le système immunitaire ; contient de nombreux oligoéléments ; calme la toux. CONSEILS Ce miel de France sera un délice sur les tartines du petit déjeuner et également dans vos boissons chaudes ; il s’associe très bien avec un fromage et il convient également à toutes vos recettes (gâteaux, sauces ou encore vinaigrettes etc.). APICULTEURS CERTIFIÉS Chez les Ruchers du Luberon nous nous efforçons depuis plus de 15 ans de fournir la meilleure qualité de miel disponible sur le marché ; la satisfaction de nos clients en témoigne.10,90 € -
Jardin BIO étic - Miel Doux Toutes Fleurs 350 gPoids net : 350g Notes fruitées Biologique Miel de fleurs bio4,87 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Easy Fry Mega air fryer - 8 programmes - 7.5 L - Noir | Friteuse sans huile mono tiroir pour 8 personnes - 8 programmes automatiques - Cuisson rapide et économeTRÈS GRANDE CAPACITÉ: friteuse à air avec une capacité familiale de 7.5L qui permet de servir jusqu'à 8personnes, pour des plats généreux et savoureux qui plairont à tout le monde FORMAT COMPACT: la friteuse sans huile offre à la fois une très grande capacité et un format compact CUISSON PRÉCISE: 8programmes prédéfinis et 1programme manuel, permettant un réglage précis du temps et de la température (de 80°C à 200°C, jusqu'à 60minutes) grâce au bouton rotatif GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE: consomme jusqu'à 70% moins d'énergie et cuit jusqu'à 37% plus vite (tests effectués en 2024 avec des frites surgelées) RÉPARATION 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde PLATS ÉQUILIBRÉS: pizza croustillante ou saumon parfaitement grillé, préparez une multitude de plats savoureux et équilibrés qui plairont à tout le monde NETTOYAGE FACILE: le panier de cuisson antiadhésif et compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort APPLICATION MYMOULINEX: avec l'application MyMoulinex, découvrez des idées de recettes en fonction de vos goûts, du temps ou des ingrédients que vous avez, créez votre liste de course, planifiez vos repas et bien plus CONTENU: Easy Fry Mega79,99 € -
Philips Airfryer 2000 - Air Fryer 6.2L, 13 modes, écran tactile, Noir | Fenêtre de cuisson, 9 préréglages, technologie RapidAir, 90% de matières grasses en moins, Application HomeID (NA230/00)TECHNOLOGIE RAPIDAIR : Extérieur croustillant, intérieur tendre, avec un minimum d'huile. Le fond en étoile du Airfryer Philips assure un flux d'air parfait pour une cuisson toujours rapide et savoureuse. CUISSON 13 EN 1 : Air fry, cuire au four, griller, rôtir, et plus encore. Réglez la durée et la température manuellement ou utilisez les préréglages du Air fryer pour réchauffer, décongeler et maintenir au chaud sans effort. COMMANDE PAR ÉCRAN TACTILE AVEC 9 PRÉRÉGLAGES : frites surgelées, frites fraîches, poulet, viande, poisson, petit-déjeuner, légumes, gâteaux, maintien au chaud. NETTOYAGE FACILE : Surfaces antiadhésives. Lavable au lave-vaisselle pour un entretien sans souci, pas besoin de frotter ou de tremper ENCORE PLUS D'IDÉES : Laissez-vous inspirer par les nombreuses recettes Philips HomeID élaborées par nos chefs experts et des millions d'utilisateurs.79,99 €
