Recette légère de pot-au-feu au Thermomix

Recette légère de pot-au-feu au Thermomix

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Préparez un classique de la cuisine française de manière légère et rapide grâce à votre Thermomix. Ce pot-au-feu revisité est idéal pour un repas chaud et réconfortant sans alourdir votre table.

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Modéré en énergie Source de fibres Faible en lipides Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat modérément énergétique et riche en fibres.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, à surveiller.

À consommer de préférence comme plat principal dans un repas équilibré.

Par 100 g de recette
78 kcal
Prot. 2.2 g — Gluc. 17.1 g — Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
396 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 86.7 g — Lip. 1.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 78 kcal
Lipides
Matières grasses 0.2 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 17.1 g
dont sucres 4.8 g
Autres
Protéines 2.2 g
Fibres 2.5 g
Sel 1.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Mettre l’eau, le bouillon de volaille, le gros sel et le poivre dans le Thermomix. Programmer 10 minutes à 100°C, vitesse 1.

2. Ajout des légumes

Ajouter les pommes de terre, les carottes, le céleri, les poireaux et les oignons. Cuire 15 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.

3. Assaisonnement

Ajouter les épices à pot-au-feu et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre selon vos goûts. Cuire encore 15 minutes à 90°C, vitesse 1, sens inverse.

4. Repos

Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent harmonieusement.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde en poudre à la préparation.

Accord vin

Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir accompagne merveilleusement ce plat. Vous pouvez aussi opter pour un vin blanc sec pour un accord plus subtil.

L’info en plus

Le pot-au-feu est un plat traditionnel français qui se distingue par sa cuisson lente et ses ingrédients simples. En utilisant des légumes déshydratés, vous pouvez gagner du temps tout en conservant la saveur authentique du pot-au-feu.

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Comment servir ?

Présentez le pot-au-feu dans des assiettes creuses pour maintenir la chaleur. Utilisez une louche pour servir chaque portion généreusement.

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