Découvrez l’aligot crémeux, un plat emblématique de la cuisine régionale française, revisité pour le Cookeo. Combinant simplicité et saveurs authentiques, ce plat vous transportera dans l’Aubrac sans bouger de chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 326 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.7 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Versez les flocons de pommes de terre dans le bol du Cookeo.
2. Cuisson
Ajoutez 500 ml d’eau dans le Cookeo et laissez cuire 10 minutes en mode cuisson rapide.
3. Ajout des laits
Incorporez la crème épaisse et l’ail en poudre. Mélangez délicatement.
4. Ajout du fromage
Ajoutez progressivement la purée de tomme d’Auvergne en remuant jusqu’à obtenir une texture filante.
5. Assaisonnement
Salez à votre convenance et maintenez le mélange chaud avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un aligot encore plus onctueux, ajoutez une noix de beurre à votre préparation en fin de cuisson.
Accord parfait
Accompagnez cet aligot avec un vin rouge léger comme un Beaujolais pour souligner son goût délicatement fromagé.
L’info en plus
L’aligot est un plat traditionnel des montagnes du Massif central, réputé pour sa texture filante grâce à l’ajout de fromage, souvent servi lors des fêtes et rassemblements.
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Comment présenter
Servez l’aligot dans un grand plat creux en céramique blanche pour le mettre en valeur. Utilisez des fourchettes à long manche pour le servir afin de conserver sa texture filante.
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