La cuisine estivale regorge de créativité et de fraîcheur. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale qui marie l’aubergine fumée à un chutney de fraises et un pico de gallo. Ce plat au barbecue surprendra vos papilles avec ses saveurs contrastées et ses textures variées. Parfait pour une soirée d’été entre amis, ce plat est simple à réaliser et ne manquera pas d’impressionner vos convives.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le barbecue à une température moyenne. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et badigeonnez-les d’huile d’olive.
Étape 2
Placez les aubergines côté chair vers le bas sur la grille à légumes et faites-les griller pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement carbonisées.
Étape 3
Pour le chutney de fraises : dans une casserole, mélangez les fraises séchées, le vinaigre balsamique et le sucre roux. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 4
Pour le pico de gallo : hachez finement les tomates, l’oignon rouge et le piment jalapeño. Mélangez-les dans un bol avec le jus de citron vert, du sel et du poivre.
Étape 5
Une fois les aubergines cuites, retirez-les du barbecue et laissez-les refroidir légèrement. Utilisez une cuillère pour retirer délicatement la chair sans abîmer la peau.
Étape 6
Mixez la chair d’aubergine avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Pour le dressage : disposez la purée d’aubergine au centre de l’assiette, arrosez de chutney de fraises et parsemez de pico de gallo.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur fumée de l’aubergine, ajoutez quelques morceaux de bois de hickory ou de pommier sur les charbons de votre barbecue.
Accords mets et vins
Un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, complétera parfaitement ce plat estival aux saveurs contrastées.
L’aubergine est un légume emblématique de la cuisine méditerranéenne. Son goût légèrement amer et sa texture fondante se marient à merveille avec des saveurs sucrées comme celles du chutney de fraises.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
HOMAVO Barbecue charbon avec couvercle, Grill 2 en 1 sur pied et table, Compact pour balcon et jardin, Thermomètre intégré, Grille maintien au chaud, Facile à déplacerUTILISATION 2 EN 1 FLEXIBLE:Ce barbecue charbon peut être utilisé sur pied ou en version table selon l’espace disponible ce qui le rend idéal pour balcon terrasse ou camping et permet de s’adapter facilement à chaque situation. CUISSON MAÎTRISÉE AU QUOTIDIEN:Le thermomètre intégré les aérations réglables et le bac à charbon ajustable permettent de contrôler facilement la température pour une cuisson homogène Remarque capacité maximale de charbon environ 1 kg ne pas dépasser. SURFACE DE CUISSON BIEN PENSÉE:La grille principale associée à une grille de maintien au chaud permet de préparer plusieurs aliments en même temps tout en gardant les plats prêts à servir à bonne température. ENTRETIEN SIMPLE ET UTILISATION DURABLE:Les grilles de cuisson et le bac à cendres amovible permettent un nettoyage rapide après utilisation tandis que la structure avec revêtement protège contre l’usure en extérieur. FACILE À DÉPLACER ET À RANGER:Grâce aux roulettes et à son format compact ce barbecue se déplace facilement et s’intègre sans encombre dans les petits espaces disponible avec ou sans housse de protection selon vos besoins.69,99 €66,49 €-5%
-
BELONID Barbecue Charbon de Bois, Gril avec Couvercle, Surface de Cuisson: 56×42,5 cm, Bac à Charbon Réglable en Hauteur, Table Latérale Pliante, Housse Barbecue InclusesGrande surface de cuisson : Grille principale émaillée : 56×42,5 cm, résistante à la chaleur et facile à nettoyer. Grille de maintien au chaud chromée : 53,5×24,5 cm, garde les aliments à température idéale. Grille amovible pour un nettoyage approfondi. Contrôle précis de la température : Bac à charbon réglable par manivelle - ajustement en hauteur continu pour un contrôle précis de la chaleur. Évents d'aération quadridirectionnels optimisent la circulation d'air. Thermomètre intégré au couvercle surveille la température en temps réel. Matériaux premium durables : Couvercle et bac à charbon anti-rouille avec revêtement en poudre. Grille de cuisson émaillée et grille chromée résistantes à la corrosion. Cendrier amovible pour un nettoyage facile. Poignées résistantes à la chaleur. Cadre en acier à quatre pieds stable pour tous terrains (pelouse, terrasse...). Hauteur de travail ergonomique de 82 cm. Deux roues en plastique robustes pour une mobilité facile. Fonctionnalités pratiques : Tablette latérale pliante pour la préparation. 4 crochets pour accessoires. Ouvre-bouteille intégré. Étagère de rangement inférieure de 61×37 cm pour charbon/assaisonnements. Housse de protection imperméable incluse. Cuisson polyvalente : 6 modes de cuisson - grillade, fumage, rôtissage, friture, cuisson au four et maintien au chaud. Parfait pour steaks, saucisses, poulet, légumes, etc. Idéal pour jardin, balcon, camping, etc.139,99 €104,49 €-25%
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €14,99 €-32%
-
Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml19,99 €
-
ivtivfu Panier de cuisson rotatif, Accessoires Barbecue, Cadeau Homme Papa【Grillades roulantes】 Une toute nouvelle expérience de barbecue – Le panier à grillades roulantes présente une conception roulante qui vous permet de rouler les ingrédients sans effort, obtenant ainsi des résultats de cuisson uniformes. Il vous apporte une toute nouvelle expérience de barbecue, rendant la cuisine plus facile et plus agréable 【Design emboîté 2 en 1】cet ensemble de paniers pour barbecue comprend trois tailles différentes de paniers à grillades avec un design emboîté 2 en 1 innovant. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, les paniers moyens et petits peuvent être emboîtés à l'intérieur du grand panier, ce qui rend le stockage et le transport pratiques et vous permet d'économiser de l'espace supplémentaire. 【Contrôle de la poignée】 La poignée offre un meilleur contrôle pour des ajustements précis et un retournement des aliments. Il garantit une cuisson uniforme en permettant de retourner, secouer ou déplacer facilement la cage du barbecue. La conception de la poignée améliore la sécurité, vous éloignant de la chaleur directe et réduisant le risque de brûlures. 【Grande capacité】 Parfait pour toute la famille : le panier à griller roulant offre un espace de cuisson spacieux, pouvant accueillir une grande quantité d'ingrédients, permettant à toute la famille de profiter d'un délicieux festin de barbecue. Que vous organisiez une réunion de famille ou passiez du temps entre amis, il répond à tous vos besoins 【Matériaux de qualité supérieure】 Sûr et fiable : le panier à griller roulant est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, dont l'acier inoxydable 304, garantissant sécurité et fiabilité. Il est soumis à des contrôles de qualité stricts, qui ne réagissent pas avec les aliments, préservant ainsi les saveurs des ingrédients.23,99 €
-
ivtivfu Panier de cuisson rotatif, Accessoires Barbecue, Cadeau Homme Papa【Panier de cuisson rotatif】 Grâce à sa conception roulante, ce panier vous permet de tourner les aliments sans effort pour une cuisson parfaitement uniforme. Profitez d'une nouvelle façon de barbecue, simple et agréable. 【Design emboîté 2 en 1】 Cet ensemble de paniers pour barbecue adopte un design emboîté 2 en 1, qui facilite le rangement et le transport tout en vous faisant gagner de l'espace. 【Poignée Amovible】 La poignée est fabriquée en bois massif, offrant une prise antidérapante et isolante contre la chaleur. Son installation et son retrait sont rapides et faciles, et elle s'adapte à tous les types de grillades. 【Outdoor BBQ Essential】 Cet ensemble de paniers de cuisson est léger et facile à ranger, il ne sera donc pas un poids mort lors de vos sorties camping. Que vous grilliez dans votre jardin, au bord d'un lac ou autour d'un feu de camp, cet ensemble répondra à tous vos besoins. Emmenez-le partout et lancez un barbecue à tout moment ! 【Le Cadeau BBQ Idéal】 Cet ensemble de paniers de cuisson est le choix idéal pour tout amateur de barbecue – que ce soit un ami, un mari ou un père. Très facile à utiliser, même les débutants peuvent rapidement le maîtriser et préparer de délicieuses grillades en toute confiance. Le cadeau parfait pour les anniversaires, Noël ou la Fête des Pères.24,99 €
Comment présenter
Servez ce plat dans une assiette creuse pour mettre en valeur les différentes couches de purée d’aubergine, de chutney et de pico de gallo. Utilisez une cuillère à salade pour faciliter le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.18,69 €
-
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €20,30 €-15%








