La bûche de Noël sans lactose est un dessert incontournable pour célébrer les fêtes de fin d’année tout en tenant compte des intolérances alimentaires. Grâce à l’airfryer, cet appareil de cuisson innovant, préparez facilement une bûche gourmande, légère et savoureuse. Compatible avec une alimentation sans lactose, cette recette simple est idéale pour surprendre vos convives avec une touche moderne et un goût authentique.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et assez riche
Protéines : Contient une source modérée de protéines
Sel : Faible teneur en sel
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 339 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.7 g |
| dont sucres | 24.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la génoise
Préchauffez l’airfryer à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez délicatement la farine. Versez la pâte sur une plaque recouverte de parchemin pour cuisson et enfournez dans l’airfryer pour 10 minutes.
2. Réalisation de la ganache
Faites fondre le chocolat noir sans lactose au bain-marie. Ajoutez la crème de soja et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
3. Montage de la bûche
Une fois la génoise refroidie, étalez la ganache uniformément dessus. Roulez délicatement la génoise sur elle-même pour former une bûche. Enroulez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
4. Décoration
Retirez le film plastique et recouvrez la bûche avec le reste de ganache. Parsemez d’amandes effilées pour une touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez un zeste de citron à la ganache. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des fruits secs ou des épices selon votre inspiration !
Accord avec du cidre
Un cidre doux et pétillant se marie parfaitement avec la douceur de cette bûche de Noël, apportant une touche fruitée qui souligne les notes chocolatées.
L’info en plus
La bûche de Noël, appelée aussi ‘Yule log’, puise ses origines dans une tradition médiévale où l’on brûlait un gros morceau de bois pendant la période des fêtes pour attirer la prospérité. Aujourd’hui, ce dessert est une véritable institution gourmande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Nestlé Les Recettes de L'Atelier - Chocolat Noir 70% - Tablette de 176gChocolat extra-fin pur beurre de cacao & sans arôme artificiel. Nestlé s'engage avec Rainforest Alliance pour soutenir les cultivateurs de cacao. Fèves de cacao soigneusement sélectionnées dans le cadre du Plan Cacao Nestlé.4,79 €4,24 €-11%
-
REWE Pfefferminztaler (chocolat végan sans lactose avec de la menthe) 250gCHOCOLAT VEGAN SANS LACTOSE avec de la menthe (chocolat sans lactose, végétalien) Ingrédients: sucre, sirop de glucose, chocolat noir (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant lécithine de tournesol, extrait de vanille), huile de menthe poivrée 0,2%.2,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
AiQInu Papier Sulfurisé pour Air Fryer,100 Pièces 20cm Cuisson Paper Liner,Food-Grade BPA gratuit, Jetable Antiadhésive Sans Huile Papier Parchemin Accessoires pour 4.5-6L Friteuse à AirMatériaux de Qualité Alimentaire: AiQInu papier cuisson air fryer est fabriqué à partir de pâte naturelle et de revêtement de qualité alimentaire, le papier non blanchi est entièrement sans fluorescence, BPA gratuit, résistant à l'huile, imperméable, antiadhésif,résistant à la chaleur jusqu'à 220℃. Gardez la air fryer propre : Papier cuisson air fryer jetables empêchent efficacement les débris alimentaires de pénétrer dans la air fryer, protégeant votre votre friteuse à air des débris alimentaires, facilitant le nettoyage et prolongeant la durée de vie de la air fryer,est le meilleur accessoires air fryer.Inutile de consacrer beaucoup d'énergie et de temps au nettoyage après un repas,économisez votre temps et profitez de votre repas en toute tranquillité. Facile à utiliser:AiQInu papier cuisson air fryer a une forme de bol, vous n'avez donc pas besoin de la déchirer, de la plier ou de la couper. La conception du rebord surélevé permet de retirer facilement le papier sulfurisé de la poêle après la cuisson. Lors de la cuisson, sortez-en un, mettez-le dans la friteuse ou le micro-ondes et faites-le cuire comme vous le souhaitez, papier de cuisson peuvent garder votre gâteaux, collations intacts et beaux,et n'affecte pas le goût des aliments. Taille parfaite: AiQInu papier parchemin pour friteuse à air comprend 100 feuilles, diamètre intérieur : 20 cm, bord surélevé de 4,5 cm du papier cuisson pour protéger les côtés de la friteuse et empêcher les aliments d'y coller. Idéal pour les friteuses à air de 4.5 à 6 litres. Le produit est emballé dans une boîte en plastique transparent facile à retirer et indiquant clairement la quantité de produit restant afin que vous puissiez vous préparer pour chaque service de repas. Large utilisation: Notre papier sulfurisé est adapté pour la friteuse à air, le four à micro-ondes, le four, le moule à gâteau, etc. Pratique pour la cuisson à la maison, le camping, Satisfaction vos besoins quotidiens de cuisine.AiQInu se concentre sur la fourniture de produits de haute qualité, tous nos produits sont garantis 100 % satisfaits!Votre papier cuisson air fryer est couvert par notre garantie de remboursement de 30 jours et notre garantie de remplacement gratuit d'un an.11,99 €10,82 €-10%
-
100 Papier Sulfurisé Air Fryer,Perforé Papier Cuisson Air Fryer,Jetable Antiadhésive Sans Huile Papier Parchemin Accessoires pour Friteuse Cuiseur à Vapeur Four Air FryerMatériel de haute qualité: le papier perforé de friteuse est fait de papier de cuisson de pâte de qualité alimentaire, respectueux de l'environnement, sûr, non toxique et inodore. Il est facile à utiliser et une bonne aide dans la cuisine. Il est imperméable à l'eau, résistant à l'huile, antiadhésif, dégradable et respectueux de l'environnement. Facile à nettoyer: le papier parchemin de la friteuse à air a des propriétés antiadhésives qui empêchent les résidus alimentaires de pénétrer dans la cage à vapeur et facilitent le nettoyage. Une fois cuit, le papier peut être facilement retiré et jeté. C'est un papier frit à l'air très utile, antiadhésif pour les aliments, résistant à l'eau et à l'huile, facile à nettoyer après utilisation, dites adieu aux problèmes de taches d'huile. Largement utilisé: le papier parchemin de la friteuse à air peut être utilisé pour la cuisson, la friture, la friture ou le stockage des aliments, il convient à la friteuse à air, au moule à gâteau, à la friteuse, au micro - ondes, au four, à la pâtisserie, aux ustensiles de cuisine, à La vapeur, à la cuisine, etc. Cuisson de pizzas, gâteaux, biscuits, barbecue. Léger et pratique, il convient à la cuisson à domicile, au camping, au barbecue, aux fêtes d'été, etc. Antiadhésif: le papier de cuisson est résistant à l'huile et ne colle pas à la plaque. Il préserve l'intégrité et la belle apparence des aliments et empêche les desserts de coller à la vapeur ou au pot. Il prolonge la durée de vie de la friteuse et réduit le temps de nettoyage. Certains aliments sont difficiles à laver après carbonisation et collent au panier. Le revêtement de papier jetable est une option plus simple, plus saine et plus rapide. Conception de trou perméable à l'air: le papier de cuisson a suffisamment de perforations pour permettre à la vapeur de passer en douceur, accélérer la circulation de la vapeur dans la vapeur et préserver le goût original des aliments. Rend le nettoyage très facile. La doublure en papier four préserve l'intégrité et la beauté de vos aliments tels que le poulet, le pain, le bacon, la dinde, etc., sans compromettre le goût des aliments4,99 €
-
silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, 250 x 185 mm, h 6 mm | FROZEN BUCHE MAT, MAGIC WOOD MAT, antiadhésif, Lot de 3 tapis à gâteaux, 3D Design, Made in ItalySET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.35,07 €
-
silikomart | STARLIGHT BÛCHE, Kit composition 1 Bûche en plastique, 1 Base en plastique, 2 Têtes en Silicone platine, 2 Tapis en Silicone platine, Design 3D, 250 x 80 mm, h 67 mm, Made in ItalySTARLIGHT BÛCHE: Ce kit de Silikomart permet de réaliser rapidement et facilement le gâteau de fête classique. Le kit comprend un support en plastique et deux tapis en silicone de couleur dorée : l'un lisse et l'autre avec une décoration en forme d'étoile, pour un parfait impeccable et personnalisable en quelques étapes seulement. Il suffit de changer de tapis pour créer des bûches aux textures différentes. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, volume 1200 ml. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.23,19 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €11,74 €-22%
-
Moulinex - Batteur électrique Quick Mix avec fouets et crochets - 300W | Fouets et crochets pétrins inclus - Idéal pour monter des blancs en neige et fouetter des crèmes - 5vitesses - Fonction TurboRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34%
Comment présenter la bûche de Noël ?
Servez la bûche sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour une finition élégante. Décorez le tour du plat avec des branches de sapin ou des petites décorations de Noël.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 €
-
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial16,99 €






