Bûche de Noël sans lactose à l'airfryer : recette facile et savoureuse

Bûche de Noël sans lactose à l’airfryer : recette facile et savoureuse

5/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

La bûche de Noël sans lactose est un dessert incontournable pour célébrer les fêtes de fin d’année tout en tenant compte des intolérances alimentaires. Grâce à l’airfryer, cet appareil de cuisson innovant, préparez facilement une bûche gourmande, légère et savoureuse. Compatible avec une alimentation sans lactose, cette recette simple est idéale pour surprendre vos convives avec une touche moderne et un goût authentique.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Source de fibres Assez sucré

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et assez riche
Protéines : Contient une source modérée de protéines
Sel : Faible teneur en sel

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
339 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 38.7 g — Lip. 17 g
Par portion (4 parts)
680 kcal
Prot. 14.2 g — Gluc. 77.7 g — Lip. 34.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 339 kcal
Lipides
Matières grasses 17 g
dont acides gras saturés 6.2 g
Glucides
Glucides totaux 38.7 g
dont sucres 24.4 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 3 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la génoise

Préchauffez l’airfryer à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez délicatement la farine. Versez la pâte sur une plaque recouverte de parchemin pour cuisson et enfournez dans l’airfryer pour 10 minutes.

2. Réalisation de la ganache

Faites fondre le chocolat noir sans lactose au bain-marie. Ajoutez la crème de soja et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

3. Montage de la bûche

Une fois la génoise refroidie, étalez la ganache uniformément dessus. Roulez délicatement la génoise sur elle-même pour former une bûche. Enroulez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

4. Décoration

Retirez le film plastique et recouvrez la bûche avec le reste de ganache. Parsemez d’amandes effilées pour une touche croquante.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez un zeste de citron à la ganache. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des fruits secs ou des épices selon votre inspiration !

Accord avec du cidre

Un cidre doux et pétillant se marie parfaitement avec la douceur de cette bûche de Noël, apportant une touche fruitée qui souligne les notes chocolatées.

L’info en plus

La bûche de Noël, appelée aussi ‘Yule log’, puise ses origines dans une tradition médiévale où l’on brûlait un gros morceau de bois pendant la période des fêtes pour attirer la prospérité. Aujourd’hui, ce dessert est une véritable institution gourmande.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Pure Via Tablette Chocolat Noir à la Stevia, Sans sucre ajouté, Équitable 100g
    Pure Via Chocolat Noir : Une tablette de chocolat noir, sans sucre ajouté aux extraits de stevia. Savourez toute la finesse de notre chocolat noir 60% de cacao: une expérience gustative idéale pour les véritables amateurs de chocolat noir. 100% ingrédients d'origine naturelle : Élaboré à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, incluant du cacao certifié Fairtrade, sans colorant et sans huile de palme. La stévia: un édulcorant naturel apprécié depuis longtemps pour ses vertus sucrantes sans aucune calorie. Cacao Fairtrade : Garantit une juste rémunération et des meilleures conditionsde travail pour les producteurs de cacao.
    5,57 €
  • Pure Via Tablette Chocolat Noir & Éclats Noisettes à la stevia, sans sucre ajouté, Équitable 100g
    Pue Via Chocolat Noir 1 Eclats Noisettes : Enrichi de noisettes croquantes. Saveur Riche : Un chocolat noir à 60 % de cacao, combiné au croquant des noisettes pour une expérience unique. 100% ingrédients d'origine naturelle : Élaboré à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, incluant du cacao certifié Fairtrade, sans colorant et sans huile de palme. La stévia: un édulcorant naturel apprécié depuis longtemps pour ses vertus sucrantes sans aucune calorie. Cacao Fairtrade : Garantit une juste rémunération et des meilleures conditionsde travail pour les producteurs de cacao.
    2,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • AiQInu Papier Sulfurisé pour Air Fryer, 100 Pièces 16cm Papier Cuisson Paper Liner, Food-Grade BPA gratuit, Jetable Antiadhésive Sans Huile Papier Parchemin Accessoires pour 4.5-6L Friteuse
    Matériaux de Qualité Alimentaire: AiQInu papier cuisson air fryer est fabriqué à partir de pâte naturelle et de revêtement de qualité alimentaire, le papier non blanchi est entièrement sans fluorescence, BPA gratuit, résistant à l'huile, imperméable, antiadhésif,résistant à la chaleur jusqu'à 220℃. Gardez la air fryer propre : Papier cuisson air fryer jetables empêchent efficacement les débris alimentaires de pénétrer dans la air fryer, protégeant votre votre friteuse à air des débris alimentaires, facilitant le nettoyage et prolongeant la durée de vie de la air fryer,est le meilleur accessoires air fryer.Inutile de consacrer beaucoup d'énergie et de temps au nettoyage après un repas,économisez votre temps et profitez de votre repas en toute tranquillité. Facile à utiliser:AiQInu papier cuisson air fryer a une forme de bol, vous n'avez donc pas besoin de la déchirer, de la plier ou de la couper. La conception du rebord surélevé permet de retirer facilement le papier sulfurisé de la poêle après la cuisson. Lors de la cuisson, sortez-en un, mettez-le dans la friteuse ou le micro-ondes et faites-le cuire comme vous le souhaitez, papier de cuisson peuvent garder votre gâteaux, collations intacts et beaux,et n'affecte pas le goût des aliments. Taille parfaite: AiQInu papier parchemin pour friteuse à air comprend 100 feuilles, diamètre intérieur : 16 cm, n bord surélevé de 4,5 cm du papier cuisson pour protéger les côtés de la friteuse et empêcher les aliments d'y coller. Idéal pour les friteuses à air de 3 à 4.5 litres. Le produit est emballé dans une boîte en plastique transparent facile à retirer et indiquant clairement la quantité de produit restant afin que vous puissiez vous préparer pour chaque service de repas. Large utilisation: Notre papier sulfurisé est adapté pour la friteuse à air, le four à micro-ondes, le four, le moule à gâteau, etc. Pratique pour la cuisson à la maison, le camping, Satisfaction vos besoins quotidiens de cuisine.AiQInu se concentre sur la fourniture de produits de haute qualité, tous nos produits sont garantis 100 % satisfaits!Votre papier cuisson air fryer est couvert par notre garantie de remboursement de 30 jours et notre garantie de remplacement gratuit d'un an.
    9,99 €
  • AiQInu Papier Sulfurisé Rond pour Air Fryer, 100 Pièces 20cm Papier Cuisson Paper Liner, Food-Grade BPA gratuit, Jetable Antiadhésive Sans Huile Papier Parchemin Accessoires pour 4.5-6L Friteuse
    Matériaux de Qualité Alimentaire: AiQInu papier cuisson air fryer est fabriqué à partir de pâte naturelle et de revêtement de qualité alimentaire, le papier non blanchi est entièrement sans fluorescence, BPA gratuit, résistant à l'huile, imperméable, antiadhésif,résistant à la chaleur jusqu'à 220℃. Gardez la air fryer propre : Papier cuisson air fryer jetables empêchent efficacement les débris alimentaires de pénétrer dans la air fryer, protégeant votre votre friteuse à air des débris alimentaires, facilitant le nettoyage et prolongeant la durée de vie de la air fryer,est le meilleur accessoires air fryer.Inutile de consacrer beaucoup d'énergie et de temps au nettoyage après un repas,économisez votre temps et profitez de votre repas en toute tranquillité. Facile à utiliser :AiQInu papier cuisson air fryer a une forme de bol, vous n'avez donc pas besoin de la déchirer, de la plier ou de la couper. La conception du rebord surélevé permet de retirer facilement le papier sulfurisé de la poêle après la cuisson. Lors de la cuisson, sortez-en un, mettez-le dans la friteuse ou le micro-ondes et faites-le cuire comme vous le souhaitez, papier de cuisson peuvent garder votre gâteaux, collations intacts et beaux,et n'affecte pas le goût des aliments. Taille parfaite: AiQInu papier parchemin pour friteuse à air comprend 100 feuilles, diamètre intérieur : 20 cm, bord surélevé de 4,5 cm du papier cuisson pour protéger les côtés de la friteuse et empêcher les aliments d'y coller. Idéal pour les friteuses à air de 4.5 à 6 litres. Le produit est emballé dans une boîte en plastique transparent facile à retirer et indiquant clairement la quantité de produit restant afin que vous puissiez vous préparer pour chaque service de repas. Large utilisation: Notre rond papier sulfurisé est adapté pour la friteuse à air, le four à micro-ondes, le four, le moule à gâteau, etc. Pratique pour la cuisson à la maison, le camping, Satisfaction vos besoins quotidiens de cuisine.AiQInu se concentre sur la fourniture de produits de haute qualité, tous nos produits sont garantis 100 % satisfaits!Votre papier cuisson air fryer est couvert par notre garantie de remboursement de 30 jours et notre garantie de remplacement gratuit d'un an.
    9,55 €
  • ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921
    RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    11,75 €
    9,29 €
    -21%
  • silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, FROZEN BUCHE MAT, MAGIC WOOD MAT, antiadhésif, Lot de 3 tapis à gâteaux, 3D Design, 250 x 185 mm, h 6 mm, Made in Italy
    SET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.
    35,07 €
    33,28 €
    -5%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    39,99 €
    25,99 €
    -35%
  • Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blanc
    Le sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant
    14,99 €

Comment présenter la bûche de Noël ?

Servez la bûche sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour une finition élégante. Décorez le tour du plat avec des branches de sapin ou des petites décorations de Noël.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pasabahce Présentoir à gâteaux et tartes en verre sur pied, Blanc, taille unique
    Présentoir à gâteaux, D 35 cm Présentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux Matière: verre hauteur: 26 cm diamètre: 32 cm
    31,80 €
  • Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et Gris
    Design Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires
    17,99 €
    15,99 €
    -11%
Retour en haut