Cuire une pintade moelleuse peut sembler compliqué, mais avec les bonnes techniques, même un enfant pourrait y parvenir. Ce plat raffiné est parfait pour impressionner vos convives tout en garantissant une viande juteuse et savoureuse. Voici comment réaliser une pintade moelleuse pour quatre personnes, à partir d’ingrédients et d’ustensiles accessibles depuis Amazon.
30 minutes
75 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en saveurs.
Protéines : La pintade est une bonne source de protéines.
Sel : Ce plat est relativement salé, notamment à cause du bouillon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.4 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.7 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pintade
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une grande cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez le miel.
2. Saisir la pintade
Saisissez la pintade dans ce mélange jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous côtés, environ 10 minutes. Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre, le thym et le romarin.
3. Déglacer et enfourner
Ajoutez le bouillon de volaille et le vinaigre balsamique dans la cocotte et portez à ébullition. Couvrez la cocotte et enfournez pendant 45 minutes.
4. Vérifier la cuisson
Utilisez un thermomètre de cuisson : la température interne de la pintade doit atteindre 75°C pour être bien cuite.
5. Repos de la pintade
Laissez reposer la pintade dans la cocotte fermée, hors du four, pendant 10 minutes avant de la trancher.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus intense, réduisez le liquide de cuisson à feu vif juste avant de servir.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera merveilleusement bien ce plat.
L’info en plus
Originaire d’Afrique, la pintade est un mets apprécié pour sa saveur proche de celle du gibier mais moins forte. En France, elle est souvent cuisinée lors des fêtes de fin d’année pour son goût raffiné.
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Comment présenter la pintade
Servez la pintade découpée sur un plat de présentation en terre cuite pour une touche rustique. Accompagnez-la de légumes rôtis présentés dans un bol à salade en céramique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Browin 770612 Cocotte Ronde en Argile - 4 l, MarronProduit naturel : la cocotte en argile est un récipient en argile cuite. La cuisson dans les cocottes en argile est saine et respectueuse de l'environnement. Pour différents plats : la casserole est universelle, vous pouvez y faire cuire de la viande et du poisson ainsi que du pain avec de la croûte croustillante ou un gâteau levé. Pour cuisiner et rôtir sans matière grasse - la cocotte en argile ne nécessite pas d'ajouter de matière grasse aux plats grâce auxquels ils sont faciles à digérer et pauvres en calories. Pour un plat pour toute la famille - une capacité de 4 litres suffit pour préparer un plat complet pour toute la famille ou pour cuire un grand pain comme par exemple les jours de fête. Idée cadeau - La cocotte en argile est une idée idéale pour un cadeau pratique et élégant pour la fête des mères, la fête du prénom ou Noël. Si vous ne savez pas ce que vous voulez acheter pour différentes occasions, la cocotte en argile sera un excellent choix.30,00 €
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HOME DECO FACTORY - KA0459, Assiette Sahara Terracotta D27 cm - Design inspiré des paysages désertiques, en Terre Cuite Durable, Conçue pour Tous Vos Plats - RougeDesign Authentique : Inspirée des paysages désertiques, cette assiette apporte une touche chaleureuse à votre table Terre Cuite Robuste : Conçue en terre cuite, elle allie légèreté et durabilité pour un usage quotidien Usage Polyvalent : Ø 27 cm, idéale pour entrées, plats principaux, desserts ou comme plat de présentation Entretien Pratique : Compatible lave-vaisselle et micro-ondes, facilitant le nettoyage et l'utilisation quotidienne Satisfaction Client : HOME DECO FACTORY propose une assiette alliant esthétique et fonctionnalité pour enrichir vos repas14,99 €
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Amazon Basics Saladiers en Grès Émaillé, Lot de 3 Pièces, Compatible Lave-Vaisselle, Couleur OliveENSEMBLE DE 3 SALADIERS : ensemble de 3 saladiers, convient à un usage quotidien et aux occasions spéciales GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; passe au micro-ondes, au congélateur et ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : apparence épurée et moderne ; met en valeur n’importe quel décor de table FORMATS PRATIQUES : comprend des tailles de 15,2cm, 20,3cm et 25,4cm, chacune pouvant contenir jusqu’à 79,8cl, 218,8cl et 295,7cl ; empilables pour un rangement peu encombrant LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles30,21 €
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Vert, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Vert)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence vert simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design vert classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes vert en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €18,69 €-15%








