25 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette confiture est énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Très faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 249 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 62.1 g |
| dont sucres | 60 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des fruits secs
Coupez les fruits secs en petits morceaux. Mélangez-les dans un bol avec les épices de Noël.
2. Cuisson initiale
Dans une grande casserole, faites fondre le sucre roux avec le miel et le jus de pomme, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Mélange et cuisson dans l’airfryer
Ajoutez les fruits secs à la préparation dans l’airfryer. Réglez l’appareil à 160°C pour 45 minutes, en remuant à mi-cuisson.
4. Ajout de l’agar-agar
Incorporez l’agar-agar dans la confiture encore chaude, en mélangeant bien pour une consistance parfaite.
5. Mise en pot
Versez la confiture dans des pots stérilisés, laissez refroidir à température ambiante avant de fermer.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez reposer la confiture 24 heures avant dégustation. Utilisez des pots en verre hermétiques pour une meilleure conservation.
Vin chaud aux épices
Accompagnez cette confiture avec un délicat vin chaud aux épices pour prolonger l’expérience des fêtes.
L’info en plus
La confiture de Noël est un classique alsacien qui incarne les saveurs et les traditions de cette région riche en histoire culinaire.
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Comment présenter la confiture de Noël
Servez cette confiture dans de petits ramequins en porcelaine blanche, qui mettront en valeur ses couleurs riches. Accompagnez d’un couteau à beurre pour une dégustation aisée sur du pain grillé.
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