La côte de bœuf au barbecue est un incontournable des repas estivaux. Ce plat savoureux, à la fois simple et généreux, ravira les amateurs de viande. La cuisson au barbecue apporte une saveur fumée incomparable, et bien que cela puisse sembler intimidant, il s’agit en réalité d’une recette accessible à tous. Avec quelques astuces et un peu de patience, vous obtiendrez une viande parfaitement grillée, juteuse à souhait.
15 minutes
35 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre barbecue à une température moyenne-élevée d’environ 200 °C.
Étape 2
Mélangez dans un bol l’huile d’olive, le thym séché, l’ail en poudre, le gros sel et le poivre noir moulu.
Étape 3
Badigeonnez généreusement la côte de bœuf avec cette marinade, en vous assurant de bien couvrir toute la surface de la viande.
Étape 4
Placez la côte de bœuf sur la grille du barbecue et saisissez-la pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée.
Étape 5
Réduisez la chaleur du barbecue à feu moyen-doux et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson.
Étape 6
Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne de la viande. Elle doit atteindre 55 °C pour une cuisson saignante.
Étape 7
Retirez la côte de bœuf du barbecue et laissez-la reposer pendant 10 minutes sous une feuille de papier aluminium pour que les jus se redistribuent.
Étape 8
Coupez la côte de bœuf en tranches épaisses et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou de la sauge. Pensez à sortir la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle soit à température ambiante.
Accords mets-vins
Accompagnez votre côte de bœuf d’un vin rouge tannique, comme un Bordeaux ou un Côte-Rôtie. Ces vins robustes sauront sublimer les saveurs riches de la viande grillée.
La côte de bœuf est une pièce de viande épaisse et savoureuse, provenant de l’avant du bœuf. Elle est souvent considérée comme un choix de luxe pour les amateurs de viande en raison de sa tendreté et de son goût intense.
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
Comment présenter
Servez votre côte de bœuf sur une planche en bois rustique pour un effet convivial et authentique. Disposez des couteaux à steak de qualité pour faciliter la découpe. Accompagnez le tout de petits bols de gros sel et de poivre fraîchement moulu pour que chacun puisse assaisonner à son goût.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zassenhaus Lot de 2 Planches pour Petit-déjeuner, Acacia, Acacia, 28 x 20 x 1 cm 55023Produit de qualité – Le bois dur foncé est un bois particulièrement résistant et se distingue en plus de sa fabrication élaborée par sa grande dureté et sa résistance extrême. 100 % naturel et durable – Les bois sont des produits naturels purs et proviennent d'une culture durable contrôlée. Design élégant - Les planches à petit-déjeuner ont un design sophistiqué intemporel et le grain élégant rend chaque pièce unique. Conseils d'entretien : rincer à l'eau tiède immédiatement après utilisation, essuyer soigneusement avec un chiffon sec et laisser sécher verticalement. Ne passe pas au lave-vaisselle Dimensions : longueur 28 cm, largeur 20 cm, hauteur 1 cm18,69 € -
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D.Perlla Couteau à Steak, Ensemble de Couteaux à Steak à Lame Droite Extra Tranchante, Couteau à Steak Professionnel à Bord Droit Pour la Table de Cuisine, 23.1 CMCouteaux à Steak à Bord Plat : le lot de 8 couteaux à steak dispose de lames droites non dentelées pour trancher les steaks rapidement et en douceur sans déchirer la viande, préservant la saveur brute et la nutrition de vos steaks. L'utilisation de nos couteaux à steak améliore votre expérience culinaire et gustative et montre à tous vos amis que vous avez un goût impeccable. Acier Inoxydable de Haute Qualité : l'ensemble de couteaux à steak est forgé avec précision à partir d'acier inoxydable 5CrMoV15 de haute qualité, ce qui rend cet ensemble de couteaux tranchant et durable. Et peut effectuer d'autres tâches tout aussi rapidement, comme couper des fruits, des légumes et d'autres viandes. Poignée de Couteau Confortable : la poignée conique incurvée est la meilleure conception ergonomique, le couteau à steak est de poids modéré et très confortable à utiliser. Il peut être utilisé pendant longtemps sans douleur ni fatigue, une expérience plus confortable et relaxante. Forgé en Une Seule Pièce : Les couteaux à steak sont forgés en une seule pièce, en utilisant de l'acier forgé au lieu de l'estampage. Il n'y a pas d'espace entre le manche et la lame, il n'y a pas de saleté cachée, ce qui rend le couteau plus hygiénique et plus sûr à utiliser. Utilisation à Long Terme : les couteaux à steak en acier inoxydable de qualité supérieure servent bien à tous les égards, mais pour durer plus longtemps, nettoyez-les à la main. Cet ensemble de couteaux à steak est un incontournable pour les cuisiniers professionnels et amateurs.32,99 € -
HOSHANHO Couteaux à Steak 6 Pièces, Ensemble de Couteaux à Steak Dentelés【Couteaux à Steak Dentelés Professionnels】 Le lot de 6 couteaux à steak est de conception semi-dentelée, avec un bord professionnel en V à 15 degrés avec moins de résistance, une lame tranchante comme un rasoir, qui peut facilement couper des steaks, des os de bœuf et d'autres ingrédients sans se soucier des résidus. morceaux de viande. 【Acier à Haute Teneur en Carbone de Qualité Supérieure】 Les couteaux à steak HOSHANHO sont fabriqués à partir d'acier japonais à haute teneur en carbone 10Cr15CoMoV de haute qualité, spécialement traité thermiquement et trempé à la glace pour donner aux Couteau de cuisine une dureté élevée (58 ± 2HRC) et une forte ténacité tout en garantissant une durabilité à long terme. et des lames tranchantes comme des rasoirs. 【Processus Givré élégant】 la surface givrée unique est non seulement belle, mais également associée à la poignée en grain de bois marron foncé, c'est un look haut de gamme. HOSHANHO sélectionne soigneusement les meilleurs matériaux et s'efforce de fabriquer des couteaux de cuisine pratiques et élégants pour ses clients, offrant une expérience d'utilisation efficace, sûre et confortable. 【Poignée Pakka Naturelle】 Fabriqué à partir de bois de pakka naturel et ergonomique, vous pouvez manœuvrer le couteau à steak avec précision avec juste un peu de force et plus de fatigue de la paume. Le bois rare est séché à haute température pour plus de durabilité et n'est pas sujet aux fissures ou aux malformations. 【Pratique et Polyvalent】 En plus de couper des steaks, cet ensemble de couteaux multifonction à steak de 11.5 cm peut également être utilisé pour couper des côtelettes d'agneau, de la dinde, du jambon ou d'autres viandes, ce qui le rend multifonctionnel. Qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou d'un barbecue en plein air, d'une fête ou d'un camping, vous pourrez profiter de sa délicieuse saveur avec vos amis et votre famille.94,99 €
