La courge spaghetti à la carbonara revisite un classique italien en lui apportant une touche de légèreté et de modernité. Cette recette, préparée au Thermomix, est idéale pour un repas convivial, offrant une alternative originale aux traditionnelles pâtes carbonara. Découvrez comment sublimer ce légume étonnant grâce à notre guide pas à pas.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
Étape 2
Placer la courge, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, dans le bol du Thermomix, ajouter les lardons et cuire 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 4
Ajouter la crème fraîche, les œufs, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mélanger 20 secondes à vitesse 3.
Étape 5
Une fois la courge cuite, à l’aide d’une fourchette, gratter l’intérieur pour en extraire les spaghetti.
Étape 6
Incorporer délicatement les spaghetti de courge à la sauce carbonara préparée dans le Thermomix.
Étape 7
Servir immédiatement, en parsemant de parmesan râpé supplémentaire si désiré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à votre sauce carbonara. Cela apportera une saveur subtile qui se marie parfaitement avec la courge spaghetti.
Vin conseillé
Accompagnez ce plat d’un vin blanc italien, comme un Soave ou un Pinot Grigio, qui apportera une fraîcheur fruitée idéale pour équilibrer la richesse de la carbonara.
Originaire d’Amérique centrale, la courge spaghetti séduit par sa texture unique qui rappelle les pâtes. Elle est une excellente source de fibres et de vitamines, offrant une alternative saine et savoureuse aux plats traditionnels de pâtes.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la courge spaghetti à la carbonara directement dans sa coque. Cela crée un effet de surprise et met en valeur la couleur dorée de la courge. Utilisez des assiettes creuses pour maintenir la chaleur du plat et le déguster à son meilleur.
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