Daube de sanglier : recette savoureuse et facile à préparer

Daube de sanglier : recette savoureuse et facile à préparer

4.8/5 - (6 votes)
cuisine recettes - Promotion standard
Dans les cuisines de France et d’ailleurs, la daube de sanglier est un plat emblématique. Ce mets a traversé les siècles, alliant tradition et convivialité dans chaque bouchée. Préparer ce plat est l’occasion de découvrir des saveurs forestières riches et réconfortantes.

30 minutes

180 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par couper la viande de sanglier en gros cubes d’environ 4 à 5 cm.

Étape 2

Dans une grande cocotte en fonte, fais chauffer un peu d’huile. Fais cuire les cubes de sanglier à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous côtés.

Étape 3

Ajoute l’ail émincé, le concentré de tomates et remue bien. Cela va donner du goût à la base de la sauce.

Étape 4

Verse le vin rouge et le bouillon de bœuf sur la viande. Ajoute les clous de girofle et les feuilles de laurier.

Étape 5

Couvre et fais cuire à doux dans une mijoteuse pendant environ trois heures, en remuant de temps en temps. Assure-toi que la viande est bien tendre avant de servir.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour une sauce plus onctueuse, épaissis-la légèrement avec une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide avant de servir.

Accord mets-vin

Pour accompagner cette daube de sanglier, un vin rouge puissant et charpenté comme un Châteauneuf-du-Pape sera idéal. Ses notes épicées et ses tanins fondus sublimeront les saveurs de ce plat.

L’info en plus

La daube de sanglier est un plat typique du sud de la France, particulièrement prisé en Corse et en Provence. Les chasseurs préparaient souvent ce plat après une bonne chasse, permettant de savourer la richesse de la viande avec des ingrédients simples.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Knorr Bouillon Boeuf 15 Cubes
    Le bouillon de Bœuf de Knorr, un produit incontournable qui deviendra votre petit secret pour des plats encore plus savoureux Un bouillon cube pratique pour rehausser et sublimer vos préparations culinaires Idéal pour twister vos pâtes, votre riz, vos plats en sauces ou même vos légumes et viandes braisés Astuce : Ajoutez votre bouillon dans l’eau de cuisson de vos légumes pour sublimer votre soupe maison Sans conservateur, sans colorant artificiel Découvrez également notre nouvelle gamme Goutte de Bouillon de Knorr composée des variantes : Volaille, Légumes, Indien, Marocain, Thaï
    1,52 €
  • MAGGI PROFESSIONAL Bouillon au Bœuf Déshydraté - Pour Cuisson de Viande, Légume, Féculent - Aide Culinaire, Sauce, Potage - Gain de Temps en Cuisine - Boîte de 1,6 kg pour 80L
    DESCRIPTIF : Découvrez le Bouillon de Bœuf MAGGI PROFESSIONAL, Ce bouillon de bœuf déshydraté promet une solution efficace pour réaliser au quotidien vos cuissons de viandes, légumes et féculents AVANTAGES : Le Bouillon de Bœuf MAGGI PROFESSIONAL vous garantit une recette goûteuse et performante grâce à un goût complexe de bœuf évoquant une lente osmose des saveurs et par la présence des aromates qui renforce le côté complet de ce bouillon MODE D'EMPLOI du Bouillon de Bœuf : 1) Délayez le produit dans le liquide bouillant ou froid 2) Maintenez ou portez à ébullition 3) Arrêtez la cuisson, DOSAGE préconisé : Pour 20g de bouillon de Bœuf déshydraté, vous obtiendrez 1L de bouillon UTILISATION : Le bouillon de Bœuf MAGGI PROFESSIONAL est la solution efficace pour réaliser au quotidien vos cuissons de viandes, légumes et féculents, Ce bouillon peut être utilisé comme élément de mouillement pour une estouffade ou un sauté, BENEFICES NUTRITIONNELS : À très faible teneur en matières grasses tel que préparé, Ce produit est déjà salé, évitez de resaler, NutriScore C tel que préparé, CONDITIONNEMENT : Conditionnement pratique, hermétique, refermable, empilable et recyclable
    20,05 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ninja Foodi PossibleCooker 8 L, Multicuiseur et Mijoteuse 8-en-1, Cuve antiadhésive, Cuillère et Couvercle, Appareil de cuisson, Mijoter, Cuir à la vapeur, Saisir, Rôtir, 8 portions, Gris, MC1001EU
    8 MODES DE CUISSON : appareil de cuisson lente (jusqu’à 12 heures) avec contrôle de température pour, saisir/sauter, cuisson vapeur, braiser, mijoter, rôtir, faire lever, maintenir au chaud. MIJOTEUSE 5 FOIS PLUS PUISSANTE : cuiseur multifonction à chaleur à triple fusion qui combine des résistances latérales, de base et à vapeur, offrant une multitude de possibilités de cuisson. DU PLAN DE TRAVAIL, JUSQU’À LA TABLE : la cuve antiadhésive amovible du multicuiseur supporte la chaleur au four jusqu'à 240 °C et peut servir de plat. La cuve et le couvercle vont au lave-vaisselle. FORMAT FAMILIAL : cuisinez jusqu’à 8 portions grâce au format 8 L de cette grande mijoteuse. Des ragoûts aux cocottes, ce cuiseur multifonction est là pour vous. Un cadeau idéal pour toute la famille. COMPREND : Mijoteuse Ninja Foodi PossibleCooker, grille à vapeur, couvercle en verre allant au four avec cuillère intégrée, livret de recettes au multicuiseur. 1 200 W. Couleur : gris sel de mer. Mijoteuse, marmite, cuiseur-vapeur, marmite de cuisson, cuve de cuisson, cocotte avec couvercle, plat au four, cuisson vapeur, cuiseur vapeur, multicuiseur, multi-cuiseur
    169,99 €
    149,99 €
    -12%
  • Crockpot Mijoteuse numérique | 7,5 l (10+ personnes) | avec cocotte compatible four | Compatible lave-vaisselle | Acier inoxydable [CSC063X]
    Sa capacité extra-large de 7,5 l est idéale pour cuisiner des plats pour 10 personnes ou plus ou pour préparer vos repas pour la semaine à venir. Planifiez vos repas à l’aide de la minuterie numérique réglable de 30 minutes à 20 heures. Avec la fonction de maintien au chaud automatique, votre plat reste chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à le consommer. Faites dorer vos morceaux de viande et gratiner vos plats à la perfection grâce à la cocotte en céramique compatible four. Servez directement à table grâce à la cocotte amovible et au couvercle en verre trempé qui passent également au lave-vaisselle pour un nettoyage facilité. Toutes les préparations sont possibles : des soupes aux ragoûts, en passant par les pâtes et les desserts, grâce aux deux vitesses de cuisson (faible ou élevée) et à la fonction de maintien au chaud.
    129,99 €
    64,99 €
    -50%

Comment servir

Servez la daube de sanglier dans une grande assiette creuse qui garde bien la chaleur. Accompagnez-la de tranches de pain de campagne bien grillées pour saucer la délicieuse sauce.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    22,20 €
Retour en haut