Le gaspacho de concombre et yaourt est une recette idéale pour les chaudes journées d’été. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un plat apprécié lors des repas estivaux.
En plus d’être un véritable régal pour les papilles, ce plat est également très facile à réaliser et ne nécessite que peu de temps de préparation. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette saura séduire vos invités par sa simplicité et son goût unique.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver les concombres. Épluchez-les puis coupez-les en gros morceaux.
Étape 2
Dans un récipient, ajoutez les morceaux de concombre, le yaourt nature, la gousse d’ail épluchée, l’huile d’olive et le jus de citron.
Étape 3
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire tous les ingrédients en une soupe lisse et homogène.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Étape 5
Passez le mélange au travers d’une passoire fine pour obtenir une texture encore plus soyeuse.
Étape 6
Réservez au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Étape 7
Juste avant de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour parfumer votre gaspacho.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus frais, placez vos concombres au réfrigérateur quelques heures avant de commencer la préparation.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec la fraîcheur du gaspacho de concombre et yaourt.
Le gaspacho est une soupe froide d’origine espagnole, traditionnellement préparée avec des tomates. Cette version au concombre et yaourt apporte une touche de modernité à ce classique de la cuisine ibérique.
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Comment servir
Servez votre gaspacho dans de jolis petits bols en verre transparent afin de mettre en valeur sa belle couleur verte. Pour une touche d’élégance, vous pouvez également ajouter une feuille de menthe sur le dessus de chaque bol.
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