Gigot en croûte d'herbes : un délice parfumé

Gigot en croûte d’herbes : un délice parfumé

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Transformez votre repas en un véritable événement gastronomique avec ce gigot en croûte d’herbes. Alliant tradition et innovation, cette recette propose une explosion de saveurs qui raviront vos convives. Préparez-vous à sublimer ce morceau de viande d’agneau grâce à une panure aux herbes aromatiques, un délice parfumé qui allie texture et arômes délicieux.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Préchauffer signifie mettre le four allumé pour qu’il soit déjà chaud quand vous y mettrez votre plat à cuire.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la chapelure panko, l’huile d’olive, les herbes de provence, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre.

Étape 3

Placez le gigot sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-le uniformément avec la moutarde de dijon pour qu’il soit bien nappé.

Étape 4

Recouvrez le gigot avec le mélange de chapelure, en pressant bien pour que ça colle. Utilisez vos mains, c’est plus facile et vous aurez un meilleur résultat!

Étape 5

Transférez la plaque au milieu du four et laissez cuire pendant environ 90 minutes. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson : votre viande atteint la température parfaite à 60 degrés pour une cuisson rosée.

Étape 6

Retirez le gigot du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Ce temps de repos permet aux jus de bien se répartir.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de chapelure panko, vous pouvez la remplacer par de la chapelure ordinaire, mais la panko apportera une texture plus croustillante à votre croûte.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce gigot en croûte d’herbes, un vin rouge de qualité comme un Côtes du Rhône ou un Saint-Émilion ferait un excellent choix, ajoutant profondeur et complexité à l’expérience gustative.

L’info en plus

Le gigot d’agneau est un plat traditionnel souvent servi lors de célébrations familiales dans la cuisine française, connu pour sa tendreté et son goût riche. En le préparant en croûte d’herbes, vous ajoutez un élément de surprise et d’innovation à ce classique.

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Comment présenter

Servez votre gigot en croûte d’herbes sur un plat de présentation en céramique pour un effet rustique et élégant. Accompagnez-le de petits légumes rôtis pour ajouter de la couleur et de la saveur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    🏺 Caractéristiques du produit : Diamètre : 31 cm. Hauteur : 4,5 cm. Matière : Céramique artisanale, émaillée à la main. Couleur : Terre cuite rouge avec motifs beiges traditionnels. Utilisation : Présentation de plats chauds ou froids (couscous, tajine, salades, fruits, etc.). Fabrication : 100 % artisanale – chaque pièce est unique. 🌿 Avantages : Conserve parfaitement la chaleur des plats. Design beldi élégant, parfait pour les tables conviviales. Résistant et durable grâce à la qualité de la céramique. Peut être utilisé au quotidien ou comme pièce décorative. Compatible avec une cuisine authentique et moderne. 🎁 Une pièce d’art utile Ce plat de présentation BELDI CHIC est aussi une idée cadeau originale pour les amateurs de cuisine du monde ou de vaisselle artisanale. Sa finition brillante et ses motifs traditionnels font de chaque repas un moment de partage. Entretien : Lavage à la main recommandé. Ne pas exposer à la flamme directe. Compatible avec le four à basse température et le micro-ondes.
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