le goût exquis du kiwi de l’adour se marie à la perfection avec la richesse du foie gras des landes, créant une expérience culinaire mémorable. cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser ce plat exceptionnel en toute simplicité.
20 minutes
15 minutes
facile
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez les kiwis de l’adour et coupez-les en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur avec une mandoline.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez le miel. Ajoutez les tranches de kiwi et laissez cuire doucement pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Assaisonnez les tranches de kiwi avec une pincée de sel et de poivre, puis retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 4
Dans la même poêle, placez les tranches de foie gras et faites-les poêler environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirez-les délicatement pour éviter de les casser.
Étape 5
Disposez les tranches de kiwi sur des assiettes, puis posez les tranches de foie gras légèrement poêlées par-dessus.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques grains de fleur de sel sur le foie gras juste avant de servir.Accord mets et vins
un vin moelleux, tel qu’un sauternes, accentuera la douceur du plat tout en équilibrant la richesse du foie gras.
L’info en plus
ce plat met à l’honneur deux produits phares du sud-ouest de la france. il associe la fraîcheur acidulée du kiwi avec la générosité et le caractère du foie gras, vous transportant directement dans ce beau terroir.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
servez vos kiwis et foie gras poêlé dans des assiettes en céramique aux bords larges pour sublimer l’élégance du plat. un service avec des fourchettes à dessert s’avère idéal pour apprécier chaque bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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