La poêlée de grives façon grand-mère est un plat traditionnel français qui allie simplicité et saveurs authentiques. Découvrez comment réaliser cette recette savoureuse chez vous, même sans ingrédients frais grâce à une commande en ligne.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux grives et aux lardons.
Sel : Contient beaucoup de sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.2 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Ouvrir les conserves de grives, lardons et haricots blancs. Égoutter et réserver.
2. Préparation de la poêle
Chauffer la poêle en fonte à feu moyen et ajouter le beurre clarifié.
3. Cuisson des grives
Faire revenir les grives dans le beurre chaud pendant 10 minutes. Retirer et réserver.
4. Cuisson des autres ingrédients
Dans la même poêle, ajouter les lardons et les haricots blancs. Assaisonner avec le thym, le sel et le poivre. Cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
5. Assemblage du plat
Remettre les grives dans la poêle, mélanger délicatement et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de cognac en fin de cuisson et flamber le tout avant de servir.
Vin recommandé
Un vin rouge de Bourgogne accompagnera parfaitement ce plat avec ses notes fruitées et sa souplesse.
L’info en plus
La grive, autrefois gibier des rois, est aujourd’hui un mets rare que l’on associe souvent à la cuisine traditionnelle française.
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Comment présenter
Servez dans une grande assiette à bord doré pour une présentation élégante. Utilisez des couverts à gibier pour ajouter une touche de sophistication.
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