Pour un repas de Noël réussi, rien de tel qu’un savoureux porc rôti. Facile à réaliser avec des ingrédients disponibles même en livraison Amazon, cette recette apportera une touche de tradition et de goût à votre table festive.
15 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il contient une grande quantité de protéines, parfait pour un apport substantiel.
Sel : Le plat est relativement salé, attention pour les régimes faibles en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 265 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.5 g |
| dont sucres | 7 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde de Dijon, les herbes de Provence, l’ail en poudre, l’huile d’olive, le sel, et le poivre. Ce mélange servira de marinade pour le porc.
2. Marinade du porc
Badigeonnez généreusement l’échine de porc avec la marinade, puis couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit.
3. Cuisson du porc
Préchauffez votre four à 180°C. Déposez l’échine de porc sur une plaque de cuisson et enfournez. Laissez cuire environ 90 minutes. Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 70°C.
4. Repos du rôti
Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
Mon astuce de chef
Pour un rôti encore plus juteux, veillez à le recouvrir d’un papier aluminium pendant qu’il repose après la cuisson.
Accord mets-vins
Un vin rouge comme un Côtes du Rhône apportera robustesse et saveur pour bien accompagner le porc rôti.
L’info en plus
Le porc rôti est un plat central de nombreuses traditions de Noël à travers le monde, offrant un équilibre parfait entre saveurs sucrées et salées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre porc rôti tranché finement sur un joli plat de présentation. Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une purée de pommes de terre crémeuse pour un repas complet.
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