Pot-au-feu aux trois viandes : recette traditionnelle et savoureuse

Pot-au-feu aux trois viandes : recette traditionnelle et savoureuse

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Le pot-au-feu est un grand classique de la cuisine française. C’est un plat convivial et réconfortant qui réunit toute la famille autour de la table. Laissez-vous guider par cette recette de pot-au-feu aux trois viandes pour apporter chaleur et tradition à votre repas. Avec des morceaux de bœuf, de veau et de poulet, vous obtiendrez un mélange de saveurs exquis.

30 minutes

180 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez les morceaux de viande en les découpant si nécessaire.

Étape 2

Dans une grande cocotte, disposez les viandes et couvrez d’eau.

Étape 3

Ajoutez le bouquet garni, les clous de girofle, le gros sel, et les grains de poivre.

Étape 4

Faites chauffer à feu moyen et écumez régulièrement pour retirer les impuretés.

Étape 5

Ajoutez ensuite les bouillons cubes et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.

Étape 6

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour un pot-au-feu encore plus savoureux, laissez-le reposer une nuit au réfrigérateur. Les saveurs se mélangeront et s’intensifieront avec le temps.

Accord mets et vins

Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Bordeaux fera merveille avec ce pot-au-feu.

L’info en plus

Le pot-au-feu tire ses origines de la cuisine paysanne. Il était jadis préparé par les ménagères pour utiliser tous les morceaux de viande et réaliser un plat nourrissant et économique.

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Comment servir

Servez le pot-au-feu dans une grande cocotte en fonte sur la table, accompagné d’une louche pour que chacun puisse se servir. Pensez à fournir des assiettes creuses pour conserver la chaleur du bouillon.

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