30 minutes
180 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les morceaux de viande en les découpant si nécessaire.
Étape 2
Dans une grande cocotte, disposez les viandes et couvrez d’eau.
Étape 3
Ajoutez le bouquet garni, les clous de girofle, le gros sel, et les grains de poivre.
Étape 4
Faites chauffer à feu moyen et écumez régulièrement pour retirer les impuretés.
Étape 5
Ajoutez ensuite les bouillons cubes et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Étape 6
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Mon astuce de chef
Pour un pot-au-feu encore plus savoureux, laissez-le reposer une nuit au réfrigérateur. Les saveurs se mélangeront et s’intensifieront avec le temps.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Bordeaux fera merveille avec ce pot-au-feu.
L’info en plus
Le pot-au-feu tire ses origines de la cuisine paysanne. Il était jadis préparé par les ménagères pour utiliser tous les morceaux de viande et réaliser un plat nourrissant et économique.
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Fackelmann 40695 Ecumoire, araignée de cuisine, louche à trou, cuillère passoire, ustensile de cuisine, Acier inoxydable, Argent, 32 x 11 cmDIMENSIONS : 32 cm COMPOSITION : Acier inoxydable DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette écumoire en inox, parfaite pour sortir vos raviolis de l'eau ou vos beignets de l'huile7,99 €5,74 €-28%
Comment servir
Servez le pot-au-feu dans une grande cocotte en fonte sur la table, accompagné d’une louche pour que chacun puisse se servir. Pensez à fournir des assiettes creuses pour conserver la chaleur du bouillon.
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €21,10 €-11%
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Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm25,30 €






