chaque année, à l’occasion de Pâques, une petite tradition alsacienne prend vie dans les cuisines : le lammele ! ce biscuit moelleux, en forme de petit agneau, est un clin d’œil à la fête religieuse et un délice pour les papilles. allons apprendre ensemble à le préparer pour 4 personnes.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez le sucre, le sucre vanillé et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu à la préparation. Puis incorporez doucement la farine, la poudre d’amandes et la levure pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Versez la pâte dans un moule à lammele bien beurré pour éviter que le gâteau ne colle.
Étape 4
Enfournez le tout pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort sèche, c’est prêt ! Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Vous pouvez saupoudrer un léger voile de sucre glace sur votre lammele pour une touche sucrée supplémentaire et une présentation élégante.
Boisson recommandée
Accompagnez votre lammele d’un thé noir parfumé ou d’une infusion à la fleur d’oranger pour une expérience gustative complète.
L’info en plus
le lammele ou osterlammele est une tradition ancienne de la région alsacienne. ce petit agneau en biscuit symbolise la nature renaissante et la douceur de vivre de cette période de l’année. il est souvent offert en cadeau dans de jolies boîtes lors du lundi de Pâques.
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Comment présenter
idéalement, servez votre lammele sur un plat de présentation à gâteau en céramique aux motifs alsaciens. cela apportera une touche folklorique à votre table. disposez-le avec quelques œufs peints pour une ambiance festive.
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