Recette d'agneau Pascal Lammele : tradition alsacienne

Recette d’agneau Pascal Lammele : tradition alsacienne

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cuisine recettes - Promotion standard

chaque année, à l’occasion de Pâques, une petite tradition alsacienne prend vie dans les cuisines : le lammele ! ce biscuit moelleux, en forme de petit agneau, est un clin d’œil à la fête religieuse et un délice pour les papilles. allons apprendre ensemble à le préparer pour 4 personnes.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 °C. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez le sucre, le sucre vanillé et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Ajoutez le beurre fondu à la préparation. Puis incorporez doucement la farine, la poudre d’amandes et la levure pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Versez la pâte dans un moule à lammele bien beurré pour éviter que le gâteau ne colle.

Étape 4

Enfournez le tout pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort sèche, c’est prêt ! Laissez refroidir avant de démouler.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

Vous pouvez saupoudrer un léger voile de sucre glace sur votre lammele pour une touche sucrée supplémentaire et une présentation élégante.

Boisson recommandée

Accompagnez votre lammele d’un thé noir parfumé ou d’une infusion à la fleur d’oranger pour une expérience gustative complète.

L’info en plus

le lammele ou osterlammele est une tradition ancienne de la région alsacienne. ce petit agneau en biscuit symbolise la nature renaissante et la douceur de vivre de cette période de l’année. il est souvent offert en cadeau dans de jolies boîtes lors du lundi de Pâques.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Zenker Lot de 2 moules lapin de Pâques 3D antiadhésifs 21,5 cm
    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce lot de 2 moules lapin de Pâques 3D, idéal pour préparer de délicieux gâteaux pour Pâques et notamment le fameux lammele alsacien LE PETIT + : Ce moule à gâteaux en 3 dimensions vous offre la possibilité de garnir le centre du lapin avec des petits œufs en chocolat pour un effet amusant et festif COMPOSITION : Le moule à gâteau 3D est fabriqué en Allemagne, en acier avec un revêtement antiadhésif en Téflon Classic pour un démoulage facile, il est muni de pinces pour bien fermer le moule lamele lors de la cuisson DIMENSIONS : Ces deux moules à gâteaux sont identiques et mesurent 21,5 x 19 x 6 cm, ce qui est parfait pour un petit lamele de Pâques afin de suivre la tradition alsacienne UTILISATION : Le moule lapin de Pâques a une capacité de 600 ml, il passe au four jusqu'à 230°C pour un gâteau parfaitement cuit, il se nettoie facilement à la main grâce au revêtement antiadhésif
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Comment présenter

idéalement, servez votre lammele sur un plat de présentation à gâteau en céramique aux motifs alsaciens. cela apportera une touche folklorique à votre table. disposez-le avec quelques œufs peints pour une ambiance festive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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