La fondue savoyarde est une recette conviviale qui réchauffe les cœurs et les tables en hiver. Originaire de la région savoyarde, ce plat rassemble familles et amis autour d’un caquelon rempli de fromage fondant. Accessible et simple à réaliser, c’est un excellent moyen d’introduire cette tradition montagnarde dans votre maison.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râper les fromages emmental, comté et beaufort en fins copeaux pour faciliter leur fusion.
Étape 2
Frotter l’intérieur du caquelon à fondue avec la gousse d’ail coupée en deux, cela va parfumer subtilement votre mélange.
Étape 3
Dans le caquelon, verser le vin blanc sec et porter doucement à ébullition.
Étape 4
Ajouter les fromages râpés progressivement en remuant continuellement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis l’incorporer à la fondue pour en assurer la texture.
Étape 6
Poivrer selon votre goût, mais évitez le sel car le fromage est déjà salé.
Étape 7
Placer le caquelon sur le réchaud à fondue pour maintenir le fromage chaud et fondant durant le repas.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, ajoutez une pincée de muscade à votre fondue. Cela renforcera les saveurs sans altérer le goût fromageux typique de la fondue.
Accord mets et vins
Un vin blanc de Savoie comme l’Apremont se marie parfaitement avec la fondue savoyarde, dévoilant des arômes fruités en harmonie avec le fromage.
L’info en plus
La fondue savoyarde puise ses racines dans la tradition alpine où elle était consommée par les bergers pour se réchauffer après une journée dans les montagnes enneigées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettesDesign : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.49,73 €
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Rotel 1510150 Service à fondue au fromage, fondue traditionnelle Suisse, 2L, 6 personnes, set à fondue, Fonte d'aluminium, Bois, Plastique, Emaille, 21 x 31 x 17,2 cm, diamètre 21 cmDESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an89,27 €
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Comment servir
Traditionnellement, la fondue est accompagnée de croûtons de pain de campagne rassis. Vous pouvez également proposer des morceaux de pommes de terre cuites à l’eau et divers légumes crus pour tremper.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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