Le jambon de Noël est un incontournable des tables antillaises. Revisité ici dans une version légère, il conserve ses saveurs sucrées et épicées qui font voyager. Une recette simple à réaliser, même pour les cuisiniers en herbe!
30 minutes
120 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines.
Sel : Le taux de sel est relativement élevé.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucre et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.6 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.57 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du jambon
Préchauffez le four à 180°C. Placez le jambon dans le plat à rôtir. Faites des entailles en losange sur le dessus.
2. Préparation de la marinade
Mélangez la mélasse, les clous de girofle, la cannelle et la muscade. Ajoutez le rhum et les épices cajun.
3. Marinade et cuisson du jambon
À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le jambon avec la marinade. Enfournez pendant 90 minutes.
4. Ajout des ananas
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tranches d’ananas sur le jambon. Saupoudrez de sucre roux.
5. Caramélisation
Augmentez la température à 200°C et laissez caraméliser pendant 15 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le jambon ne sèche, arrosez-le régulièrement avec le jus de la marinade durant la cuisson.
Accord avec le plat
Servez ce jambon avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc pour équilibrer les saveurs épicées et sucrées du plat.
L’info en plus
Le jambon de Noël est une tradition importée dans les Caraïbes par les colons européens. Chaque île y apporte sa propre touche, mais le mélange sucré-épicé reste une constante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Zacapa Solera Gran Reserva | Rhum Premium | 40% vol | 70clCARACTÉRISTIQUES UNIQUES : Fabriqué au Guatemala, Zacapa Solera Gran Reserva est l'expression de la patience, de la richesse et de la qualité, créée par la Maître Assembleuse Lorena Vásquez ÉLABORATION : Zacapa Solera Gran Reserva est un rhum ultra-premium qui, au lieu de la mélasse, utilise du miel vierge, obtenu à partir du premier pressage de la canne à sucre. Les fûts utilisés pour le vieillissement du Rhum Zacapa ont précédemment servi à vieillir des whiskies américains et des vins de Jerez et de Pedro Ximénez NOTES DE DÉGUSTATION : Complexe avec des saveurs sucrées de caramel au beurre, de fruits épicés et de raisins secs, mettant en avant la complexité de son processus de vieillissement unique HISTOIRE DE LA MAISON : Élaboré dans la Maison au-dessus des Nuages de Zacapa, à une altitude de 2 300 mètres au Guatemala SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION : Zacapa Solera Gran Reserva convient dans des cocktails classiques à base de rhum tels qu'un Old Fashioned, un Manhattan, un Espresso Martini, ou dans un highball avec du Ginger Ale ou de la bière, accompagné d'une rondelle de lime52,90 €42,18 €-20%
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Comment servir
Présentez le jambon sur un plat de présentation en céramique. Disposez autour les tranches d’ananas et versez un peu de jus caramélisé. Servez avec un couteau à découper à large lame et une fourchette de service.
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Fourchette à Découper, Fourchette à Viande en Acier Inoxydable,Fourchettes de Chef de Service,avec Manche Long, pour Porc, Poulet, Boeuf, BarbecueContenu de L'emballage : Vous recevrez 1 fourchette à viande, la longueur totale de la fourchette à viande est d'environ 27 cm, l'épaisseur de la fourchette en acier inoxydable est d'environ 2 mm. Léger, compact et portable, facile à transporter et à ranger. ne prendrait pas trop de place. Matériau de Qualité : La fourchette à viande est fabriquée en acier inoxydable de qualité et en bakélite. Finition soignée, surface lisse, durable et pas facilement déformée ou cassée, peut être utilisée pendant une longue période. Pratique : Le manche de la fourchette à viande a une tige triple rivetée, une stabilité et un équilibre exceptionnel, une prise en main confortable. Et les fourchettes de service sont conçues avec 2 dents pointues en acier inoxydable qui peuvent maintenir fermement votre rôti ou votre dinde en place et vous aider à améliorer le force pour déchiqueter la viande en tranches. Facile à Utiliser : Les pinces à viande vous aideront dans diverses tâches, telles que déchiqueter, manipuler, découper, soulever et déplacer diverses viandes et autres aliments dans la cuisine ou sur le gril, c'est simple et sûr. Il est facile à nettoyer, va au lave-vaisselle. Multifonction : La fourchette à découper peut être utilisée non seulement pour tirer, couper, hacher et déchiqueter facilement la viande, les rôtis, la dinde, le poulet et le porc, le bœuf, le jambon, mais également pour la salade et les spaghettis, vous pouvez également les utiliser pour mélanger les salades. Idéal pour la cuisine et le barbecue en plein air.7,99 €
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