Le jambon de Noël est un incontournable des tables antillaises. Revisité ici dans une version légère, il conserve ses saveurs sucrées et épicées qui font voyager. Une recette simple à réaliser, même pour les cuisiniers en herbe!
30 minutes
120 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines.
Sel : Le taux de sel est relativement élevé.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucre et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.6 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.57 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du jambon
Préchauffez le four à 180°C. Placez le jambon dans le plat à rôtir. Faites des entailles en losange sur le dessus.
2. Préparation de la marinade
Mélangez la mélasse, les clous de girofle, la cannelle et la muscade. Ajoutez le rhum et les épices cajun.
3. Marinade et cuisson du jambon
À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le jambon avec la marinade. Enfournez pendant 90 minutes.
4. Ajout des ananas
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tranches d’ananas sur le jambon. Saupoudrez de sucre roux.
5. Caramélisation
Augmentez la température à 200°C et laissez caraméliser pendant 15 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le jambon ne sèche, arrosez-le régulièrement avec le jus de la marinade durant la cuisson.
Accord avec le plat
Servez ce jambon avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc pour équilibrer les saveurs épicées et sucrées du plat.
L’info en plus
Le jambon de Noël est une tradition importée dans les Caraïbes par les colons européens. Chaque île y apporte sa propre touche, mais le mélange sucré-épicé reste une constante.
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Plaque à Pâtisserie avec Grille Plaque de Cuisson de Refroidissement en Acier Inoxydable Plat à Rôtir Rectangulaire avec Pince De Cuisine pour Les Barbecues, 40x30x2.5CM【Partenaire parfait】 La combinaison de la plaque du four et de la grille de refroidissement est une combinaison parfaite. Le plateau avec une certaine profondeur peut bien attraper les taches d'huile qui tombent, les résidus de nourriture, etc., ne rendra pas le dessus de table très sale, il est pratique à nettoyer et il peut également être nettoyé au lave-vaisselle. Nous l'avons également utilisé avec des pinces à nourriture 【Plateau de four】 Le bord du plateau est arrondi et enroulé, qui a été soigneusement poli sans pointes tranchantes, ce qui apporte une prise en main confortable pendant l'utilisation. Le plateau de 2,5 cm de hauteur peut contenir plus d'aliments et le fond du plateau a un excellent effet miroir, ce qui peut réduire l'adhérence des aliments au plateau. 【Grille robuste】 La grille de refroidissement avec quatre pieds surélevés est parfaite pour refroidir les aliments. La hauteur de 1,5 cm assure la meilleure circulation de l'air dans tous les aspects et est très appropriée pour placer des produits de boulangerie tels que des toasts, des pizzas, des baguettes, etc. 【Taille du produit】 Plateau : 40 x 30,5 x 2,5 cm, grille : 38,5 x 28 x 1,5 cm. Il convient parfaitement à la plupart des fours ménagers, à la cuisson ou à la friture d'ailes de poulet, de porc, de saucisses, de pommes de terre, de poitrines de dinde, etc. 【Forte praticité】 Le plateau du four et la grille de refroidissement peuvent être utilisés séparément. La grille de refroidissement est utilisée pour refroidir les gâteaux, tartes, pains, biscuits, cheesecakes, tartes, toasts, pizzas, baguettes et produits de boulangerie. Le plateau peut être utilisé pour les grillades, comme récipient pour les fruits ou les légumes.25,99 €
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
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ThermoPro TP01SW Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 1 et 3 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 €
Comment servir
Présentez le jambon sur un plat de présentation en céramique. Disposez autour les tranches d’ananas et versez un peu de jus caramélisé. Servez avec un couteau à découper à large lame et une fourchette de service.
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