Savourer une tartiflette traditionnelle, c’est goûter à l’authenticité de la Savoie. Ce plat, riche et réconfortant, est parfait pour les longues soirées d’hiver. Facile à préparer, il émerveillera vos convives par sa simplicité et son goût inimitable.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La tartiflette est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle offre un apport modéré en protéines.
Sel : Sa teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 169 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Les faire cuire à l’eau salée pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
2. Préparation des oignons et lardons
Émincer les oignons. Dans une poêle, faire revenir les oignons et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
3. Montage de la tartiflette
Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche d’oignons et lardons. Ajouter la crème fraîche. Couper le reblochon en deux dans le sens de la longueur et le disposer sur le dessus, croûte vers le haut.
4. Cuisson
Enfourner le plat pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour une tartiflette encore plus savoureuse, choisissez un reblochon bien affiné. Vous pouvez également ajouter une pointe d’ail en frottant le plat à gratin avant de monter la tartiflette.
Accord mets-vins
Servez votre tartiflette avec un vin blanc de Savoie, comme une roussette ou un apremont, qui viendra sublimer les arômes du reblochon.
L’info en plus
Plat traditionnel de la région savoyarde, la tartiflette trouve ses origines dans une recette ancestrale, le ‘péla’. Ce plat a su garder toute son authenticité à travers les générations.
Comment servir
Présentez la tartiflette directement dans le plat à gratin pour conserver toute sa chaleur. Utilisez des assiettes en terre cuite pour un effet rustique et une ambiance conviviale.
