La terrine de courgettes à la menthe est une entrée parfaite pour les journées chaudes d’été. L’alliance subtile de la courgette avec la fraîcheur de la menthe en fait un plat léger, idéal pour débuter un repas ou pour un pique-nique en plein air. Cette recette facile à réaliser est une invitation à savourer les saveurs estivales en toute simplicité.
25 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez les courgettes, puis râpez-les grossièrement. Égouttez-les bien pour enlever l’excédent d’eau.
Étape 3
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Incorporez les courgettes râpées, la menthe séchée, le parmesan râpé, l’huile d’olive, le sel et le poivre au mélange d’œufs et de crème.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé.
Étape 6
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit bien prise et dorée sur le dessus.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler et servez frais.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de zeste de citron à la préparation. Cela apportera une touche d’acidité qui rehaussera la fraîcheur de la menthe.
Accord mets vins
Pour accompagner cette terrine de courgettes à la menthe, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc. Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes sublimeront le goût délicat de la terrine.
Originaire du bassin méditerranéen, la terrine de courgettes à la menthe est une variante moderne des classiques terrines de légumes. Elle s’inscrit parfaitement dans la cuisine estivale, offrant une alternative saine et savoureuse aux entrées traditionnelles.
Comment servir
Servez la terrine de courgettes à la menthe froide, accompagnée d’une salade verte croquante. Utilisez un plat de présentation rectangulaire pour mettre en valeur les jolies tranches de terrine. Pour une touche de couleur, décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche.
