le chevreau à l’ail vert est une recette traditionnelle qui sublime les saveurs délicates de cette viande jeune avec une touche aromatique d’ail. facile à préparer, ce plat est parfait pour impressionner vos invités lors de votre prochain dîner, tout en leur offrant un moment de délice authentique.
15 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites revenir l’épaule de chevreau avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 3
Ajoutez l’ail vert émincé et faites-le revenir quelques minutes pour libérer ses arômes.
Étape 4
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, couvrez et enfournez pour environ 90 minutes.
Étape 5
En fin de cuisson, sortez la viande et mixez le jus de cuisson avec un mixeur plongeant pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre sauce. Cela apportera une touche de chaleur subtile au plat.
Vin recommandée
Servez ce plat avec un vin rouge du sud-ouest de la France, comme un Madiran, qui complétera à merveille la tendreté du chevreau.
L’info en plus
Le chevreau est une viande prisée pour sa tendreté et son goût délicat, souvent associée à des recettes festives. En France, il est traditionnellement consommé lors des célébrations de Pâques.
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Comment servir
Présentez le chevreau entier sur un plat de service en porcelaine blanche, entouré de petits légumes de saison rôtis pour une touche de couleur et de variété.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 €
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €






