le chou farci est un plat traditionnel qui réchauffe les cœurs et les estomacs en hiver. facile à préparer, il offre un délicieux mélange de saveurs rustiques qui séduiront vos convives. suivez cette recette simple pour réaliser un chou farci parfait pour un dîner convivial.
40 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré et énergétique, riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines suffisant pour un repas.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 80 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des feuilles de chou
Blanchir les feuilles de chou dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis les égoutter et les réserver.
2. Préparation de la farce
Dans un bol, mélanger le riz basmati cuit, les épices à farce, un peu de sel et l’huile d’olive. Remuer le mélange afin qu’il soit homogène.
3. Assemblage
Sur chaque feuille de chou, déposer une portion du mélange de riz au centre, puis plier les bords pour former un petit paquet compact. Répéter l’opération pour chaque feuille.
4. Cuisson
Dans la cocotte en fonte, disposer tous les paquets soigneusement. Verser le bouillon de volaille par-dessus. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 30.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajouter un peu de viande hachée à la farce.
Accord mets-vins
un vin rouge fruité, comme un beaujolais, se marie à merveille avec la saveur du chou farci.
L’info en plus
ce plat originaire de l’est de la france est particulièrement prisé en alsace et en lorraine.
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Comment présenter
servir le chou farci directement dans une grande assiette creuse, de préférence en porcelaine rustique, pour rappeler ses origines campagnardes.
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