Recette traditionnelle : pot-au-feu au plat de côte et gîte

Recette traditionnelle : pot-au-feu au plat de côte et gîte

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cuisine recettes - Promotion standard

Ah, le pot-au-feu, ce plat réconfortant par excellence qui réchauffe le cœur et soulage les journées fraîches. Quoi de mieux qu’un repas mijoté pour rassembler la famille autour de la table ? Découvrons ensemble comment préparer ce classique de la cuisine française, pas à pas !

30 minutes

180 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une grande cocotte en fonte, dispose le plat de côte et le gîte de bœuf. Couvre-les d’eau froide.

Étape 2

Porte à ébullition, puis écume les impuretés qui se forment à la surface avec une écumoire ustensile de cuisine muni d’un long manche et d’une surface percée de petits trous pour retirer les impuretés.

Étape 3

Ajoute les cubes de bouillon, les clous de girofle, les grains de poivre, les feuilles de laurier et une pincée de sel.

Étape 4

Laisse mijoter à feu doux pendant environ 3 heures. Vérifie régulièrement le niveau de l’eau et ajoute-en si nécessaire.

Étape 5

Une fois la viande tendre, ajuste l’assaisonnement si nécessaire.

Anselme Charteau

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, n’hésite pas à préparer ton pot-au-feu la veille. Les arômes auront davantage le temps de se développer et de se mélanger.

Accords mets-vins

Un bon vin rouge de Bordeaux ou un Beaujolais accompagnera merveilleusement bien ce pot-au-feu traditionnel.

L’info en plus

Originaire de la campagne française, ce plat était souvent préparé lors des longues journées d’hiver pour offrir un repas nourrissant et économique.

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Comment servir ?

Présente ce pot-au-feu dans un plat de service en porcelaine blanche. Utilise des assiettes creuses pour que tes convives apprécient tout le bouillon savoureux. N’oublie pas de mettre à disposition des cuillères à soupe pour savourer le bouillon à sa juste valeur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Porcelaine de qualité AB, sans BPA, ultralégère Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, four et congélateur. Passe au lave-vaisselle Inclus : 6 assiettes 26,5 cm, 6 assiettes à dessert 19 cm, 6 bols 14 x 7 cm Les assiettes peuvent supporter une température maximale de 300° C et minimale de -15° C La vaisselle en porcelaine est fragile et se brise facilement, veuillez ne pas les superposer directement lorsque vous les disposez pour éviter les frottements. Manipulez avec précautions pour éviter les chocs. En cas de casse ou de dommages, veuillez mettre au rebut avec précautions
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    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
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  • vancasso Série SELENE Lot de 6 Grands Bols à Pâtes, 1200ML Assiette Creuse en Porcelaine Bleu et Blanc, Saladier pour Cuisine, Passe au Four, Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style Chinois
    Lot de 6 Bols à Pâtes: Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Esthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Produit de Qualité Supérieure: Fabriqué en porcelaine bleu et blanc de qualité supérieure, le set de vaisselle est résistant à la chaleur et ne se casse pas facilement à haute température. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et facile d'entretien ; comme cadeau impressionnant, la vaisselle est également parfaite pour tous les âges, familles et amis Large Utilisation: Le lot d'assiettes est polyvalent. Qu'il s'agisse d'un brunch décontracté entre amis, de repas de famille, de fêtes à thème ou d'un dîner élégant, nos bols en céramique sont assez polyvalents pour enrichir toute occasion Service Client Exceptionnel: Nous nous engageons à vous offrir une expérience satisfaisante. Pour toute question concernant cet ensemble de vaisselle, notre service client est à votre disposition. Votre satisfaction est notre priorité absolue.
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