La salade de ratatouille froide à l’huile d’olive est une recette qui saura rafraîchir vos repas estivaux tout en apportant une touche de saveur méditerranéenne. Légère et pleine de couleurs, elle est idéale pour un déjeuner en terrasse ou un dîner léger. Réalisée avec des ingrédients non périssables, elle permet de savourer la cuisine du sud sans avoir besoin de produits frais, une option parfaite pour une cuisine improvisée ou une livraison à domicile.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, versez la ratatouille en conserve et ajoutez l’huile d’olive extra vierge.
Étape 2
Ajoutez les olives noires dénoyautées et les câpres à la préparation.
Étape 3
Versez le vinaigre balsamique, puis saupoudrez d’herbes de Provence.
Étape 4
Mélangez bien l’ensemble des ingrédients pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’elle soit bien fraîche au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des herbes de Provence, chauffez-les légèrement dans un petit poêle avant de les ajouter à la salade. Cela libérera leurs arômes et apportera une profondeur supplémentaire à votre plat.
Accord mets et vins
Un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, s’accordera parfaitement avec cette salade de ratatouille froide. Sa légèreté et ses notes fruitées viendront compléter les saveurs méditerranéennes du plat.
La ratatouille est un plat traditionnel provençal, souvent servi chaud. En version froide, elle devient une salade rafraîchissante et savoureuse, idéale pour les journées chaudes. Utiliser une ratatouille en conserve permet de profiter de ce plat tout au long de l’année sans la contrainte de préparer chaque légume individuellement.
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Comment présenter
Servez la salade de ratatouille froide dans un grand plat de présentation en terre cuite pour un effet rustique et authentique. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais en décoration pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
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