Fraîcheur, acidité, couleurs vives : la salade de concombres et tomates au citron s’impose comme l’une des recettes les plus simples et les plus efficaces de l’été. À mi-chemin entre la salade méditerranéenne et la préparation orientale, ce plat sans cuisson séduit par sa légèreté et sa rapidité d’exécution. Pas besoin d’être un grand cuisinier pour la réussir — il suffit de bons réflexes, d’un peu de soin dans la découpe et d’une vinaigrette bien équilibrée. En quelques minutes, vous obtenez une entrée rafraîchissante, colorée et pleine de vitamines, idéale pour accompagner un repas estival ou pour s’offrir une pause légère à tout moment de la journée.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette salade estivale est un plat très léger et peu énergétique, idéal pour une entrée rafraîchissante ou un repas léger d'été.
Protéines : L'apport en protéines est modeste (0, 93 g pour 100 g), ce qui est normal pour une salade de légumes crus sans source protéique majeure.
Sel : La teneur en sel reste modérée (0, 17 g pour 100 g) grâce à l'absence de salaison et à l'utilisation parcimonieuse du sel en assaisonnement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, car la quantité exacte de sel et de poivre ajoutés peut varier selon les préférences personnelles.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 38 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.3 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.9 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les légumes
Lavez soigneusement les concombres et les tomates sous l’eau froide. Coupez les extrémités des concombres puis tranchez-les en rondelles fines d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Astuce de découpe : si vous possédez une mandoline, utilisez-la pour obtenir des tranches parfaitement régulières. La mandoline est un ustensile de cuisine composé d’une lame tranchante fixe sur laquelle on fait glisser l’aliment pour obtenir des tranches très fines et uniformes. Coupez ensuite les tomates en quartiers ou en rondelles selon votre préférence. Pelez l’oignon rouge et émincez-le très finement. Émincer signifie couper en tranches très fines, presque transparentes. Vous pouvez tremper les rondelles d’oignon 5 minutes dans de l’eau froide pour adoucir leur goût si vous les trouvez trop forts.
2. Préparer la vinaigrette au citron
Pressez les deux citrons à l’aide d’un presse-agrumes pour en extraire tout le jus. Dans un petit bol, versez le jus de citron, ajoutez les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel fin et un peu de poivre noir moulu. Mélangez vigoureusement à la fourchette jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée. Émulsionner signifie mélanger deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement — ici l’huile et le jus de citron — jusqu’à obtenir une sauce homogène et légèrement crémeuse. Ajoutez ensuite le sumac en poudre et mélangez à nouveau. Le sumac apporte une note acidulée et fruitée très caractéristique qui relève parfaitement les légumes frais.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, disposez les rondelles de concombre, les quartiers de tomates et les lamelles d’oignon rouge. Versez la vinaigrette au citron sur l’ensemble des légumes. Mélangez délicatement avec deux grandes cuillères ou des pinces de cuisine pour bien enrober chaque morceau sans écraser les tomates. Soyez doux dans cette étape : les tomates sont fragiles et se défont facilement si on les manipule trop énergiquement.
4. Finaliser et assaisonner
Ciselez finement les feuilles de menthe fraîche et de persil plat. Ciseler signifie couper les herbes en très petits morceaux à l’aide de ciseaux ou d’un couteau bien aiguisé, sans les écraser. Parsemez généreusement la salade avec ces herbes fraîches. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu de sel, de poivre ou quelques gouttes de citron supplémentaires. N’hésitez pas à goûter plusieurs fois : c’est le secret d’un plat bien équilibré. Réservez la salade au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent bien.
Mon astuce de chef
Le secret d’une salade bien croquante : après avoir tranché vos concombres, saupoudrez-les d’une pincée de sel fin et laissez-les reposer 10 minutes dans une passoire. Cette technique s’appelle le dégorgeage : le sel fait sortir l’excès d’eau contenu dans le concombre. Rincez-les ensuite rapidement et séchez-les avec du papier absorbant avant de les incorporer à la salade. Résultat : vos concombres resteront fermes et croquants même après l’ajout de la vinaigrette, et votre salade ne sera pas détrempée.
Accord boisson
Un rosé de Provence bien frais est l’accord idéal pour cette salade estivale : ses notes de fruits rouges et sa fraîcheur minérale se marient parfaitement avec l’acidité du citron et la douceur des légumes. Servez-le entre 8 et 10 °C. Pour une option sans alcool tout aussi raffinée, optez pour une eau pétillante aromatisée au citron et à la menthe faite maison : quelques feuilles de menthe, des rondelles de citron et des glaçons dans une carafe d’eau gazeuse suffiront à créer une boisson élégante et cohérente avec les saveurs du plat.
L’info en plus
Une salade aux racines méditerranéennes et orientales — La combinaison concombre-tomate-citron est l’une des plus anciennes et des plus répandues du bassin méditerranéen. On la retrouve sous différentes formes dans la cuisine grecque avec la salade horiatiki, dans la cuisine libanaise avec la salade fattouche ou encore dans la cuisine israélienne avec la célèbre salade israélienne coupée en très petits dés. L’ajout du sumac, épice extraite des baies séchées d’un arbuste du Moyen-Orient, ancre davantage cette recette dans la tradition culinaire orientale. Simple, universelle et intemporelle, cette salade traverse les cultures et les frontières sans jamais perdre de sa popularité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Sumac Epice en Poudre 125g, Baies de Sumac Séchées et Moulues Mélangées avec du SelLa poudre de sumac est fabriquée à partir des baies séchées de la plante, qui pousse au Moyen-Orient, dans les régions méditerranéennes et dans certaines régions d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles dans ces régions pour son goût acidulé caractéristique. Utilisation multiple: La poudre de sumac confère une saveur acidulée et une teinte rouge vif à divers plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord, souvent saupoudrée sur les salades (comme le fattouche), les viandes, le riz et les légumes, ou mélangée à des marinades, des sauces et des trempettes comme le houmous. Goût authentique: Notre poudre de sumac est élaborée à partir de baies de sumac délicatement séchées et moulues, soigneusement mélangées à du sel pour un goût authentique. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de sumac provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.6,99 € -
Sumac en Poudre 100g - Epice d'Or, Acidulée et Équilibrée, 100% Naturelle, Végétale et Sans Conservateurs✨ UTILISATION : Le Sumac est une épice polyvalente qui peut être utilisée pour donner de la saveur à une variété de plats. Cette épice est souvent utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, où elle est utilisée pour donner de la saveur aux salades, aux viandes, aux légumes et aux plats de riz. Elle peut également être utilisée pour ajouter une saveur acidulée à des marinades et des vinaigrettes. 💯 QUALITÉ : Le Sumac d'Epice d'Or est un produit de qualité supérieure, élaboré à partir de baies de sumac séchées et moulues soigneusement sélectionnées pour garantir une saveur authentique et constante. Cette épice savoureuse est le résultat d'un mélange parfaitement dosé, garantissant une qualité exceptionnelle. ✅ 100% NATUREL : Notre Sumac est 100% naturelle et ne contient aucun additif artificiel ni conservateur. Les baies de sumac utilisées pour cette épice sont fraîches et de qualité supérieure, garantissant une saveur authentique et naturelle. Cette épice est donc une option saine et naturelle pour les amateurs de cuisine. 🌿 HISTOIRE : Le Sumac est une épice qui a une longue histoire dans la cuisine du Moyen-Orient. Elle est traditionnellement utilisée pour ajouter une saveur acidulée à de nombreux plats, et est souvent utilisée en remplacement du citron dans les recettes. Le Sumac est également connu pour ses propriétés médicinales, qui ont été utilisées depuis des siècles pour traiter une variété de maux. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Sumac prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.7,29 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 € -
Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, FromageRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment présenter la salade pour un effet maximal ?
Misez sur la générosité visuelle et la fraîcheur des couleurs. Servez cette salade dans un grand saladier en verre transparent ou en céramique blanche pour mettre en valeur les rouges des tomates, le vert des herbes et le blanc nacré des concombres. Disposez les légumes en couches légèrement superposées plutôt qu’en vrac pour un rendu plus soigné. Parsemez les herbes ciselées au dernier moment pour qu’elles conservent leur couleur vive. Ajoutez quelques rondelles de citron en décoration sur le dessus pour rappeler visuellement l’ingrédient phare de la vinaigrette. Servez avec des couverts à salade — idéalement une grande cuillère et une grande fourchette de service — pour permettre à vos convives de se servir facilement sans abîmer les légumes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Série REGULAR Grands Saladiers 3400ml, 2 Bols Blanches en Porcelaine pour Soupe Pâtes Salade Nouilles Fruits, 25,4 cm Bols Rondes en Ceramique Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselleSALADIERS DE GRANDE CAPACITÉ：Dimensions (H x l): 10 x 25,4 cm, Capacité: 3400 ML. Ces grands Saladiers blancs sont très spacieux pour mélanger les aliments et transporter la soupe. FACILE À NETTOYER： La surface lisse facilite l'élimination des résidus alimentaires des saladiers en porcelaine et protège les bols des rayures. Nous recommandons de les laver au lave-vaisselle. MULTI-USAGES：Ces grands bols ronds sont très jolis pour la salade, les pâtes, la soupe et les fruits, la couleur blanche donne un aspect très frais aux aliments. MALACASA service de table est parfaite pour une famille moderne. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ：Porcelaine blanche avec glaçage de première qualité, cuite à haute température 1350 ℃. Ces vaisselles en porcelaine sont conçues pour résister aux températures de cuisson et sont sûres au micro-ondes. ( Conseil: Ne mettez pas les bols en porcelaine dans l'eau froide immédiatement après le chauffage. ) GARANTIE MALACASA： Si vous recevez un produit erroné, cassé, défectueux ou non reçu, ou si vous avez besoin de plus d'informations sur le produit, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons avec une solution dans les 24 heures.52,99 €50,34 €-5% -
WishDeco Lot de 4 Grandes Assiettes à Pâtes, Saladier en Porcelaine 1100 ml, Assiettes Creuses Blanches, Bols à Pâtes Ceramique, Assiettes Profondes, Bol de Service pour Nouilles, RamenBols à Pâtes 4 Pièces: Ces assiettes à pâtes creuses de 5 cm de profondeur, d'une contenance de 1100 ml, diamètre 23 cm, et peuvent être empilées. Idéal pour les amateurs de pâtes Application: Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat à salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'œuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne Excellente Qualité: Nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, sans plomb, non toxique et de qualité alimentaire, robustes et durables, garantissant une durée de vie plus longue Facile à Nettoyer et Passe au Micro-ondes: Ces assiettes en céramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Cadeau Parfait: Avec son design simple et sa qualité premium, le service d'assiettes WishDeco est apprécié des amis de tous âges. C'est le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête, Noël et autres événements festifs35,99 €
-
Zeller 2057618 Ensemble de 2 Couverts à Salade Multicolore 30 cmCouverts pour servir la salade Comprend 2 pièces Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Couleur : multicolore Description du produit: Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses . Des choses d'un matériau classique comme le bois, le métal , le verre, les plastiques et les céramiques . La société est avancée par notre passion permanente. Les facteurs exceptionnels pour notre succès sont notre enthousiasme, la conscience sur la qualité et l'engagement pour notre travail. Les souhaits et les émotions de nos clients déterminent nos actions. Zeller détermine les standards de la bonne volonté dans la livraison et la fiabilité dans le sens de nos prétentions "Avance par service" Dimensions : 30 x 30 x 20 cm8,90 € -
2 PCS Service à Salade en Bois - 26cm Cuillère à Salade et Fourchette à Salade, Couvert à Salade en Bois Ergonomique avec Trou de Suspension, Ustensiles de Cuisine Réutilisables pour Salade, PâtesContenu complet du set : Ce service à salade en bois comprend une cuillère salade et une fourchette salade, idéal pour mélanger et servir vos salades. Chaque couvert salade est doté d’un trou de suspension pratique pour un rangement facile et une cuisine bien organisée. Matériau en bois robuste : Ce couvert à salade en bois est fabriqué en bois massif poli, sans bavures, offrant une surface lisse et agréable au toucher. Léger mais résistant, ce couverts a salade ne se déforme pas facilement et garantit une longue durée de vie. Confort d’utilisation : Ces couverts à salade sont dotés d’un manche long et d’une extrémité large pour une prise en main confortable. La conception ergonomique vous offre une salad spoon and fork fiable, protège vos mains de la chaleur et facilite le service. Facile d’entretien : Pour préserver la qualité de votre service à salade en bois, lavez-le à la main avec de l’eau et du savon doux, puis laissez-le sécher à l’air libre dans un endroit bien ventilé. Évitez le lave-vaisselle, le micro-ondes, le réfrigérateur et le four. Taille idéale : Chaque couvert salade mesure 26 x 7 cm (10,24 x 2,76 pouces), une taille parfaite pour mélanger et servir facilement tous types de salades, tout en assurant une prise en main stable et agréable.11,19 €
-
Olympia Carafe en Verre 500 ml/18 oz (Lot de 6), Transparent, Dimensions : 200(H)x78(Ø)mm, Rebord Renforcé, Col Étroit pour Versement Facile, Compatible Lave-Verres, Verrerie Professionnelle, GM583CONCEPTION ROBUSTE : Rebord renforcé pour une résistance accrue dans la durée CAPACITÉ PRATIQUE : Chaque carafe contient 500ml, idéale pour les portions individuelles ou à partager à deux VERSEMENT PRÉCIS : Col étroit pour un versement fluide sans éclaboussures IDÉALE POUR LE VIN : Excellente pour présenter les vins de table élégamment ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Compatible lave-verres pour un nettoyage rapide18,66 €16,33 €-12% -
Self Import Agencies CARAFE AVEC 4 VERRES WHISKEYUtilisé pour boire diverses boissons. Destiné à un usage quotidien, convenant à la maison, au bureau, pour des réceptions ou des événements spéciaux. Fabriqué en verre, matériau typique pour ce type de produit, souvent apprécié pour sa transparence et sa pureté. Produit par la marque Koopman, connue pour ses designs fonctionnels et esthétiquement agréables, souvent modernes et épurés. Carafe élégante, ensemble assorti, présentation sophistiquée9,60 €
