En été, rien de tel qu’une salade fraîcheur pour se régaler tout en prenant soin de sa ligne. Cette recette estivale est non seulement facile à réaliser, mais elle est aussi équilibrée et pleine de saveurs. En suivant ces étapes simples, vous pourrez préparer un plat sain et délicieux qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume naturelle des grains. Cuire ensuite le quinoa selon les indications du paquet, généralement dans deux fois son volume d’eau salée pendant environ 10 à 15 minutes.
Étape 2
Égoutter et rincer les pois chiches pour éliminer l’excès de sel et d’amidon.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit et refroidi avec les pois chiches.
Étape 4
Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin et le paprika dans le saladier. Bien mélanger pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Parsemer d’amandes effilées pour apporter du croquant à votre salade.
Étape 7
Mélanger une dernière fois et servir frais.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées ou du persil plat à votre salade. Cela apportera une touche herbacée très agréable.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade estivale, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé. Ces vins se marieront parfaitement avec les saveurs fraîches et épicées de la salade.
Le quinoa est une excellente source de protéines complètes et convient parfaitement aux régimes végétariens. Originaire des Andes, il est utilisé depuis des millénaires par les peuples indigènes d’Amérique du Sud.
Comment présenter
Présentez votre salade dans un grand bol en verre transparent pour mettre en valeur les différentes couleurs des ingrédients. Utilisez des couverts à salade en bois pour le service, cela ajoutera une touche naturelle et conviviale à votre table.
