La selle d’agneau en venaison est un véritable délice pour les amateurs de viande raffinée. Inspiré des saveurs traditionnelles, ce plat propose une fusion entre la tendreté de l’agneau et les épices complexes propres à la venaison.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade en mélangeant le mélange d’épices pour venaison, l’huile d’olive, le miel et un peu de sel. Enrobez les selles d’agneau avec cette préparation et laissez reposer 2 heures au frais.
Étape 2
Préchauffez votre poêle en fonte et faites-y saisir les selles d’agneau de chaque côté jusqu’à coloration dorée. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 3
Dans la même poêle, ajoutez la farine pour faire un roux, puis déglacez avec le bouillon de gibier. Laissez réduire le tout jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Étape 4
Replacez les selles d’agneau dans la poêle avec la sauce, ajoutez les herbes de Provence et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Vérifiez la température interne avec un thermomètre de cuisson pour atteindre 60 °C.
Étape 5
Servez les selles d’agneau nappées de sauce sur de belles assiettes plates.
Mon astuce de chef
Pour sublimer les saveurs, n’hésitez pas à agrémenter votre sauce d’un trait de vinaigre balsamique vieux au moment de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge corsé comme un Châteauneuf-du-Pape, qui révèlera toute la richesse de la viande.
L’info en plus
Inspirée des traditions culinaires françaises, cette recette renouvelle le plaisir du gibier en apportant un twist grâce aux mélanges d’épices modernes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Fuchs Professional - Mélange d'épices pur la venaison | 1 kg dans un sac | Pour assaisonner toutes sortes de plats à base de gibier et de sauces noires | Pour les consommateurs en vracUtilisation: Ce mélange d'épices pour gibier est idéal pour les sauces brunes et tous les plats à base de gibier. Dosage: Assaisonnez simplement avec environ 1 cuillère à soupe de 500 g de viande avant de faire frire, salez et laissez tremper Simple et sans complexité: La combinaison harmonieuse d'épices individuelles sélectionnées garantit un goût rond, de sorte que les plats peuvent être raffinés sans autres épices Avantages de l'emballage: les grands sachets de Fuchs Professional protègent idéalement les épices et, grâce à leur contenance, conviennent parfaitement aux gros consommateurs. Qualité professionnelle - Fuchs originaux: Nous choisissons sans compromis la meilleure qualité. Notre objectif et notre volonté sont de répondre aux souhaits de nos clients avec une qualité exceptionnelle et de les inspirer à vivre de nouvelles expériences gustatives.26,29 €25,00 €-5%
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Fuchs Professional - Mélange d'épices pour les herbes à salade | 0,5 kg | Pour préparer des vinaigrettes | Pour les consommateurs en vrac et la gastronomieGoût: Les herbes à salade Fuchs Professional confèrent aux salades une note herbacée fraîche Utilisation: Ajoutez simplement une cuillère à café à 1/8 de litre de marinade pour une salade de pommes de terre, de bœuf, de poisson ou d'œufs ; 2 cuillères à café à 1/8 litre de marinade pour des tomates fraîches, des salades crues et des salades vertes. Nos ingrédients pour un goût à 100 %: Cette épice ne contient ni additifs, ni arômes, ni colorants ni d'agents de conservation améliorant le goût, ni huile de palme Avantages de l'emballage: les grands sachets de Fuchs Professional protègent idéalement les épices et, grâce à leur contenance, conviennent parfaitement aux gros consommateurs. Qualité professionnelle - Fuchs originaux: Nous choisissons sans compromis la meilleure qualité. Notre objectif et notre volonté sont de répondre aux souhaits de nos clients avec une qualité exceptionnelle et de les inspirer à vivre de nouvelles expériences gustatives.12,41 €
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Animal Island Everyday Aliment Complet Humide pour Chiens de Petite Race Pâtée au Gibier avec Porc, Dinde et Bouillon de Bœuf sans Céréales, 10 x 150gPÂTÉE AU GIBIER POUR PETITS CHIENS: Animal Island Everyday propose une alimentation humide complète en format pâtée onctueuse, formulée spécialement pour les besoins nutritionnels des chiens de petite et très petite race au quotidien. RECETTE SANS CÉRÉALES ET SANS POULET: La formule contient 26% de gibier, 24% de porc, 15% de dinde et 32% de bouillon de bœuf — sans poulet, sans graisse de volaille, sans céréales, sans colorants artificiels ni conservateurs d'aucune sorte. HUILE DE POISSON ET INULINE INCLUS: Chaque sachet individuel contient 0,4% d'huile de poisson comme source d'acides gras oméga-3, et 0,4% d'inuline, un prébiotique naturel favorisant l'équilibre de la flore intestinale du chien. PROFIL COMPLET EN VITAMINES ET MINÉRAUX: Enrichi en taurine (1000 mg/kg), vitamine E, D3, A, zinc, manganèse, iode et cuivre — des micronutriments essentiels présents dans chaque portion d'aliment humide complet pour chien adulte. CONSEILS DE SERVICE ET DE CONSERVATION: Servir à température ambiante avec de l'eau fraîche disponible en permanence. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2 jours. La boîte contient 10 sachets de 150g chacun.21,90 €20,37 €-7%
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MAISON RIVIERE Cassoulet de Castelnaudary au confit de canard, mijoté dans son bouillon avec légumes frais, bocal de 840 g - Lot de 3Un plat authentique du terroir — haricots lingots, confit de canard et saucisses de Toulouse grillées mijotés dans un bouillon aux légumes frais selon la tradition de Castelnaudary Des ingrédients d'origine française — haricots et viandes origine France sélectionnés pour leur qualité, avec un soin particulier apporté à la traçabilité et à la provenance des produits Une saveur profonde et réconfortante — recette mijotée longuement dans un bouillon parfumé à la graisse de canard, aux aromates et aux épices pour un goût généreux et équilibré Format familial de 840 g — contenu généreux idéal pour partager un repas chaleureux à deux ou en famille, dans un bocal pratique qui préserve toutes les saveurs Nutriscore B pour une cuisine réfléchie — composition équilibrée qui allie plaisir gustatif et attention portée à la qualité nutritionnelle, dans l'esprit de l'artisanat français50,50 €
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
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TECOR poêle en fonte induction 28cm naturelle pour amateurs&professionnels✅ 𝗨𝗡𝗜𝗩𝗘𝗥𝗦𝗘𝗟𝗟𝗘 - Que ce soit sur une cuisinière électrique, à gaz, à induction, au four, sur un grill ou sur un feu, la poêle fonte induction 28 cm s’adapte parfaitement à toutes les sources de chaleur et assure une répartition homogène de la chaleur ✅ 𝗡𝗔𝗧𝗨𝗥𝗘𝗟𝗟𝗘𝗠𝗘𝗡𝗧 𝗔𝗡𝗧𝗜𝗔𝗗𝗛É𝗦𝗜𝗩𝗘 - En fonte pure, sans revêtement, prête à l'emploi, antiadhésive, facile à nettoyer et résistante à la rouille, cette poêle en fonte naturelle induction vous offre tout ce dont vous avez besoin ! ✅ 𝗗𝗨𝗥𝗔𝗕𝗟𝗘 𝗘𝗧 𝗣𝗢𝗟𝗬𝗩𝗔𝗟𝗘𝗡𝗧𝗘 - Vos petits-enfants pourront eux aussi profiter de cet ensemble de poêles en fonte à bords hauts. Les possibilités d’utilisation sont multiples : sauter, mijoter, cuire à la vapeur, au four, et même frire en profondeur ! ✅ 𝗦𝗜𝗠𝗣𝗟𝗘𝗠𝗘𝗡𝗧 𝗣𝗥𝗘𝗠𝗜𝗨𝗠 - Les cuisiniers amateurs et professionnels sont unanimes : la poêle four fonte TECOR (cast iron pan) a sa place dans toutes les cuisines ✅ 𝗚𝗔𝗥𝗔𝗡𝗧𝗜𝗘 𝟮𝟬 𝗔𝗡𝗦 : 𝗦𝗔𝗧𝗜𝗦𝗙𝗔𝗜𝗧 𝗢𝗨 𝗥𝗘𝗠𝗕𝗢𝗨𝗥𝗦É - Nous avons une confiance totale en notre poêle en fonte de 28 cm : si vous n’êtes pas satisfait à 100%, nous vous remboursons intégralement !59,95 €
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Poêle en fonte BBQBOSS 28 cm [2,8 litres] - Poêle en fonte - Poêle à frire - Induction - Poêle de cuisson - pour gril à gaz - pour gril à charbonPolyvalent et robuste - Poêle en fonte avec un diamètre de 28 cm et une capacité de 2,8 L - parfait pour frire, mijoter et cuire au four. Pour tous les usages intensifs – Idéal pour le feu, le gril ou le four – Utilisation universelle en intérieur et en extérieur. Chauffage optimal : la fonte massive stocke la chaleur et assure une cuisson homogène et de forts arômes torréfiés. PRACTICAL AU QUOTIDIEN - Deux ouvertures de verseur sur les côtés facilitent particulièrement le service des sauces et du jus de viande. Sûr et sûr - Avec une poignée robuste pour un travail confortable et sûr sur la cuisinière ou sur le gril.31,29 €
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VEVOR Moulin à épices Électrique 1000 g, Broyeur à Grains Commercial 3000 W Haute Vitesse, Moulin à Farine en Acier Inoxydable, Type Oscillant, pour Moudre Rapidement Céréales Épices Herbes CafésMoulin à bascule : le type à bascule est plus pratique que le type vertical. Vous pouvez faire pivoter le corps du moulin à épices commercial à 270° pour aider à verser au lieu de soulever le moulin. De plus, vous pouvez faire pivoter le moulin pendant le travail, produisant des poudres plus uniformes et plus fines. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Fonction Super Smash : Puissance du moteur : 3000 W ; Vitesse du moteur : 28000 (r/min) ; Capacité : 1000 g ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Temps d'intervalle : 10 min ; Niveau de broyage : broyeur superfin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30-300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau en acier inoxydable et conceptions sécurisées : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, améliorant la sécurité et protégeant l'utilisateur contre les blessures. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin), (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Il est largement utilisé dans les familles, les cuisines, les hôpitaux et les usines de transformation de médicaments. Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient. La moitié du récipient est le meilleur choix.85,90 €63,99 €-26%
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Bosch moulin à café TSM6A013B Kitchen, NoirLame en acier inoxydable : pour une grande précision et un broyage fin. Sécurité : ne broie que lorsque le couvercle est en place et que l'interrupteur de sécurité est enfoncé. Capacité de 75gr de grains : suffisant pour une verseuse entière de café. L'appareil doit toujours être débranché du secteur, après chaque utilisation, lorsqu'il n'est pas sous surveillance, lorsqu'il doit être monté ou démonté, avant de le nettoyer et en cas de panne. Livraison : 1x Bosch moulin à café TSM6A013B27,99 €15,98 €-43%
Astuce de présentation
Servez votre selle d’agneau dans une assiette en céramique sombre pour contraster avec la couleur de la sauce. Une cloche en verre peut être utilisée pour une présentation théâtrale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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La Mediterránea Assiette plate 27cm Anllo 6 piècesDesign élégant et épuré : Avec un bord sombre légèrement relevé et sa couleur crème mouchetée, la collection Anllo apporte une touche contemporaine à votre table. Pratique et durable : Compatible avec le lave-vaisselle et le micro-ondes, elle offre un entretien facile et s'adapte à votre rythme de vie. Qualité supérieure : Fabriquée en céramique haut de gamme, cette collection garantit robustesse et longévité tout en préservant son charme authentique. Collection complète : Composez votre table avec les autres pièces de la collection Anllo pour une harmonie parfaite et un style unique. Diamètre max. : 27cm - Hauteur : 3cm - Poids : 770g - Matière : Céramique58,70 €
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Tasse à thé et soucoupe à la rose noire | Ensemble de tasse à thé gothique sculptée en motif de rose fleurie | Duo tasse et assiette en céramique de 250 ml | Articles d'intérieur esthétiques sombres |Sculpture de rose gothique : ensemble tasse à thé et soucoupe en forme de rose noire fleurie pour un look sombre et romantique Capacité de 250 ml : peut contenir la quantité parfaite de thé, de café ou de cacao pour des rituels confortables et des gorgées spectaculaires Design détaillé en céramique : silhouette ombragée avec textures de pétales pour une finition luxueuse et sculpturale Superbe cadeau pour les amateurs de thé : un choix unique pour les amis gothiques, les demoiselles d'honneur alternatives ou les fans de décoration d'intérieur de sorcière Ajoutez du drame à votre heure du thé : rehausse les tasses quotidiennes avec une élégance de mauvaise humeur et des vibrations enchanteresses18,99 €
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Chaks - Cloche en verre avec socle en bois, dôme en verre déco | Ø 14 x 21 cm, présentoir DIY et décoration de table, cloche en verre pour mariage, vitrine avec socle en boisUne mise en scène naturelle: l'association du verre transparent et du bois naturel apporte une élégance sereine à chaque intérieur et met en valeur avec style les décorations choisies avec soin Présence compacte: avec ses 12 cm de diamètre et ses 20 cm de hauteur, la coupole en verre peut être utilisée de multiples façons - un format charmant pour les petites œuvres d'art, les souvenirs ou les événements saisonniers Une ambiance créative: fleurs séchées, guirlandes lumineuses ou mini-figurines, la cloche en verre inspire des décorations personnelles et transforme les objets du quotidien en petits accroche-regards Simple et expressive: la forme claire de la cloche en verre souligne chaque détail à l'intérieur tout en restant discrète - un objet décoratif intemporel pour les pièces modernes et naturelles Polyvalent: que ce soit sur une étagère, un buffet ou comme décoration de table, cet objet décoratif en verre avec socle en bois apporte une touche de douceur à n'importe quel endroit et attire tous les regards11,99 €
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AKOLAFE Cloche Dôme en Verre 17x21cm Cloche en Verre 21 cm Hauteur Cloche en Verre avec Socle Transparent Cloche en Verre Décorative pour Poupées, Bougies, Objets de Collection【Dimensions】Notre paquet contient une Cloche en Verre avec Fond en bois. Le dôme de la Cloche Dôme en Verre mesure 21 cm de haut (y compris le socle en bois) et la Cloche En Verre avec assiette du fond est de 17 cm. Le diamètre intérieur du Cloche en Verre avec Socle est de 15 cm. 【Base en bois】Le Cloche en Verre Décorative est fabriqué en pin naturel. Le Cloche En Verre 20 cm Hauteur est lisse et repose doucement sur un plateau de table. Le socle du dôme en verre de 20 cm de haut a une rainure dans laquelle le couvercle en verre s'adapte de sorte qu'il est solidement fixé et ne bouge pas ou ne glisse pas. 【Protection contre la poussière】Le cloche décorative est fabriqué en verre borosilicate de qualité supérieure, clair et transparent et empêche la poussière et la saleté de pénétrer. Vous pouvez voir clairement le contenu de la Cloche Verre. 【Design élégant】Avec sa finition moderne et ses lignes épurées, la Cloche en Verre Transparent est parfaite pour présenter vos objets de collection préférés. Vous pouvez utiliser la Cloche en Verre avec une assiette pour montrer de beaux objets à votre famille ou à vos amis. 【Utilisation plus large】Les Cloche Dôme en Verre sont parfaits pour collectionner et présenter des objets tels que des poupées, des bijoux, des bougies et bien plus encore. La décoration Cloche en Verre avec Socle peut décorer votre maison, votre bureau, votre mariage ou votre table à manger.28,99 €






