Découvrez une recette savoureuse anti-gaspillage

Name: Soupe de fanes de carottes : recette savoureuse et anti-gaspillage
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 grammes fanes de carottes; 2 unités pomme de terre; 1 oignon; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 500 millilitres bouillon de légumes; sel et poivre

5/5 - (9 votes)

plongeons ensemble dans une aventure culinaire éco-responsable avec notre recette de soupe de fanes de carottes. cette préparation savoureuse et anti-gaspillage transforme des ingrédients souvent négligés en un plat raffiné. cuisiner malin, c’est aussi se régaler en respectant notre planète. nos astuces vous guideront à chaque étape pour un résultat à la fois simple et délicieux.

10 minutes

25 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

mixer plongeant

cocotte en fonte

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les fanes de carottes pour retirer toute trace de terre.

Étape 2

Épluchez et coupez les pommes de terre et l’oignon en petits dés.

Étape 3

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 4

Ajoutez les fanes de carottes et les pommes de terre, faites revenir le tout pendant 5 minutes.

Étape 5

Versez le bouillon de légumes puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

Étape 6

Mixez la soupe à l’aide d’un mixer plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 7

Ajustez l’assaisonnement selon votre goût et servez chaud.

Mon astuce de chef

Pour sublimer votre soupe, ajoutez un filet de crème fraîche ou quelques croûtons grillés avant de servir.

Accord mets et vins

Pour accompagner votre soupe de fanes de carottes, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon de Loire. Sa fraîcheur sublimera parfaitement les saveurs végétales de la soupe.

L’info en plus

les fanes de carottes, riches en vitamines et minéraux, sont souvent jetées à tort. elles peuvent être utilisées dans diverses préparations, notamment en pesto ou en salade.

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