La soupe glacée de courgettes est une recette parfaite pour les journées chaudes. Facile à réaliser, elle marie fraîcheur et saveurs délicates. Elle est idéale pour surprendre vos invités avec un plat original et léger. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser cette soupe glacée rafraîchissante et savoureuse.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d’eau avec le bouillon de légumes. Ajoutez les courgettes et laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 3
Égouttez les courgettes en réservant le bouillon de cuisson.
Étape 4
Mixez les courgettes cuites avec le yaourt grec, l’huile d’olive, l’ail en poudre, la menthe séchée, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement le bouillon jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 5
Passez le mélange au travers d’une passoire fine pour obtenir une texture lisse.
Étape 6
Réfrigérez la soupe pendant au moins 2 heures avant de la servir bien fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche au moment de servir.
Accords mets-vins
Cette soupe glacée de courgettes se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un muscadet, qui mettront en valeur la fraîcheur de la soupe.
La soupe glacée est une tradition culinaire dans plusieurs cultures méditerranéennes, où elle est souvent servie en entrée pour ouvrir l’appétit tout en rafraîchissant le palais.
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Comment présenter
Servez la soupe glacée de courgettes dans de petits bols en verre pour mettre en valeur sa couleur verte et ajoutez une feuille de menthe fraîche pour la décoration. Utilisez des cuillères à soupe en inox pour une présentation élégante.
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