Découvrez cette délicieuse recette de taboulé au poulet et légumes de printemps. Un plat frais et coloré qui éveille les papilles, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette équilibrée combine la légèreté du taboulé avec le goût savoureux du poulet, le tout relevé par des légumes de saison.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le blé concassé à l’eau froide. Faites-le tremper dans un saladier avec de l’eau pour le ramollir pendant 20 minutes.
Étape 2
Découpez les filets de poulet en dés et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, et une cuillère d’huile d’olive. Faites-les griller sur un grill électrique pendant 15 minutes.
Étape 3
Égouttez le blé concassé et placez-le dans un grand saladier. Ajoutez le poulet grillé, le jus de citron, les feuilles de menthe séchée et l’huile d’olive restante. Mélangez bien.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour offrir une touche de couleur et de saveur supplémentaire, ajoutez quelques morceaux de tomates séchées à votre taboulé. Elles apportent une douce acidité qui se marie parfaitement avec le poulet et les herbes.
Accords mets et vins
Le taboulé au poulet s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Ces vins apportent une fraîcheur qui complète harmonieusement le plat.
L’info en plus
Le taboulé est un plat originaire du Moyen-Orient. Traditionnellement préparé avec du boulgour et des herbes fraîches, il a été revisité ici avec du poulet pour un apport protéique supplémentaire.
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Comment servir
Servez votre taboulé au poulet dans un plat de présentation en terre cuite d’inspiration méditerranéenne. Utilisez des assiettes creuses pour une meilleure mise en valeur des couleurs vives des ingrédients.
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