La tarte aux légumes du soleil est un plat aussi savoureux que coloré, parfait pour un repas d’été ou pour égayer une journée grise. Elle est composée d’une délicieuse pâte brisée, garnie de légumes méditerranéens tels que les poivrons, les aubergines et les courgettes, le tout rehaussé d’herbes de Provence. Simple à réaliser, elle apporte une touche de soleil dans votre assiette et ravit les papilles avec ses saveurs ensoleillées.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Lavez et coupez les courgettes, les poivrons et l’aubergine en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une coupe précise.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les légumes pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 4
Disposez les légumes sur la pâte en les alternant pour créer un joli motif coloré. Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
Étape 5
Parsemez le fromage râpé sur le dessus et enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques olives noires dénoyautées sur le dessus avant d’enfourner.
Vin conseillé
Un vin rosé frais, tel qu’un Côtes de Provence, s’accordera parfaitement avec cette tarte aux légumes du soleil, apportant une touche de fraîcheur.
La tarte aux légumes du soleil est un classique de la cuisine méditerranéenne, où l’utilisation d’ingrédients frais et savoureux est une priorité. Elle est idéale pour les pique-niques et les repas d’été en plein air.
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Comment servir
Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte croquante. Utilisez une assiette de service en terre cuite pour rappeler les origines méditerranéennes du plat.
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