La tarte Tatin tomates cerises et chèvre est un véritable délice qui allie la douceur des tomates à la richesse du fromage de chèvre. Ce plat, à la fois simple et sophistiqué, saura ravir les papilles des grands comme des petits. Parfait pour un repas convivial, cette recette gourmande est facile à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients. Découvrez comment sublimer votre table avec cette tarte renversée qui fait honneur à la cuisine traditionnelle française.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Lavez et séchez les tomates cerises. Coupez-les en deux.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez les tomates cerises. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser légèrement pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Ajoutez le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, salez et poivrez. Mélangez délicatement pour enrober les tomates.
Étape 5
Répartissez les tomates cerises caramélisées dans le fond d’un moule à tarte.
Étape 6
Émiettez le fromage de chèvre sur les tomates.
Étape 7
Déroulez la pâte feuilletée et posez-la sur les tomates et le fromage, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 8
Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
Étape 9
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 10
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement la tarte en la retournant sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées aux tomates cerises avant de les caraméliser.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette tarte Tatin, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé sera parfait pour équilibrer la douceur des tomates et la richesse du fromage de chèvre.
La tarte Tatin trouve son origine en France, plus précisément dans la région de Sologne. Traditionnellement réalisée avec des pommes, elle a été popularisée par les sœurs Tatin au XIXe siècle. Aujourd’hui, elle se décline sous différentes formes, sucrées ou salées, pour le plaisir des gourmets.
Comment servir
Cette tarte Tatin se déguste tiède, accompagnée d’une salade verte légèrement assaisonnée. Utilisez un plat de présentation à tarte pour sublimer votre table. Servez avec des couverts à salade pour faciliter le service.
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