Tartiflette du chef Philippe Etchebest : recette gourmande étape par étape

La tartiflette est un plat savoyard réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver entre amis ou en famille. Voici comment préparer une tartiflette digne d’un chef comme Philippe Etchebest. Simple et savoureuse, cette recette réchauffera vos cœurs et vos papilles.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Prépare tes pommes de terre en les épluchant et coupant en fines rondelles.

Étape 2

Fais-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.

Étape 3

Dans une poêle, fais revenir les lardons avec les oignons finement émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 4

Préchauffe le four à 200°C. Dispose une couche de pommes de terre dans un plat à gratin.

Étape 5

Recouvre avec les oignons et lardons, puis ajoute le reste des pommes de terre.

Étape 6

Verse la crème fraîche sur le dessus, sale et poivre à ton goût.

Étape 7

Coupe le reblochon en deux dans l’épaisseur et place les moitiés sur le dessus, croûte vers le haut.

Étape 8

Enfourne pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit doré.

Accords mets et vins

Accompagne ta tartiflette d’un vin blanc de Savoie comme une Roussette ou d’un vin rouge léger, tel qu’un Gamay.

L’info en plus

Originaire de la Haute-Savoie, la tartiflette est inspirée d’un plat traditionnel local, la péla, qui utilise des produits du terroir savoyard.

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Comment présenter

Servez votre tartiflette dans le plat à gratin directement sur la table. Utilisez des cuillères en bois pour servir et des assiettes rustiques pour conserver l’authenticité du plat.