La tartiflette, star incontestée des plats d’hiver, se réinvente ici dans une version XXL pour régaler toute la famille. Découvrez comment ce classique savoyard peut être préparé pour un grand nombre sans perdre de sa gourmandise.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et dense.
Protéines : Riche en protéines mais dominé par le gras.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer occasionnellement pour sa richesse.
Par 100 g de recette
188 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 9.4 g —
Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
2087 kcal
Prot. 79.6 g —
Gluc. 104.1 g —
Lip. 152.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.4 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles à l’aide de la mandoline. Émincer les oignons.
2. Cuire les lardons et les oignons
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons émincés avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Assembler la tartiflette
Dans un grand plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de lardons et d’oignons. Répéter l’opération et ajouter la crème fraîche. Couper les reblochons en deux dans l’épaisseur et les poser sur le dessus, croûte vers le haut.
4. Cuire au four
Préchauffer le four à 200°C et cuire pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et les pommes de terre fondantes.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche d’onctuosité, vous pouvez ajouter un peu de lait à la crème fraîche. Cela permettra d’alléger la préparation tout en conservant le goût riche.
Vin blanc de Savoie
Un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont ou un Chignin-Bergeron, accompagnera parfaitement cette tartiflette en équilibrant le gras du fromage par une note fraîche et fruitée.
L’info en plus
Originaire des Alpes françaises, la tartiflette doit sa popularité aux stations de ski où elle est servie pour redonner des forces après une journée de glisse. Plat convivial par excellence, elle est souvent associée aux fêtes et aux moments de partage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Reblochon de Savoie AOP Fermier – Fromage au Lait Cru de Vache – Pièce Entière 520g environ - Texture Onctueuse & Goût de Noisette – Idéal pour Tartiflette et Plateau✔️ AUTHENTICITÉ FERMIÈRE : Ce Reblochon est un fromage "fermier", fabriqué directement à la ferme deux fois par jour après la traite des vaches. Il se distingue par sa pastille de caséine verte, gage d'une production artisanale et authentique. ✔️ APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE : Certifié AOP, ce fromage respecte un cahier des charges rigoureux garantissant son origine savoyarde et son mode de fabrication traditionnel au lait cru. ✔️ TEXTURE ET SAVEURS : Sous sa croûte fine teintée de jaune orangé et recouverte d'une fine "mousse" blanche, découvrez une pâte souple et onctueuse. Il offre des arômes délicats de crème et de noisette. ✔️ POLYVALENCE CULINAIRE : Ingrédient indispensable pour une véritable Tartiflette savoyarde, il est tout aussi exceptionnel dégusté cru sur un plateau de fromages avec une tranche de pain de campagne. ✔️ QUALITÉ SUPÉRIEURE : Issu d'un affinage soigné, ce Reblochon reflète la richesse des pâturages de montagne et le savoir-faire des producteurs de Haute-Savoie. ✔️ Qualité des produits 100% garantie26,00 € -
Monoprix Gourmet Reblochon de Savoie 250g
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker 7283 Plat à four XXL, grand plat à gratin, plat à lasagnes, plat pour poulet rôti, plat à four, plat à rôtir, plat à four rectangle, anti-adhésif, Acier, Noir, 40 x 29 cm x 6 cmDESCRIPTION : Plat à four en acier avec double revêtement antiadhésif ILAG Special XXL, à bord extra haut, dimensions 40 x 29 x 6 cm LE PETIT + : Avec ses vastes dimensions idéales pour vos grandes tablées, ce plat à four vous permettra de préparer de délicieux gratins et rôtis, succès garanti COMPOSITION : En acier et revêtement antiadhésif ILAG Special, il est de qualité Allemande et garanti 5 ans DIMENSIONS : 40 x 29 x 6 cm, soit une capacité de remplissage d’environ 4300 ml UTILISATION : Idéal pour les recettes les plus réconfortantes, poulet rôti, gratins dauphinois, gratins de pâtes, gratin de légumes, lasagnes, hachis parmentier, etc15,99 €14,45 €-10% -
Pyrex - Plat à four 3,7L - Plat Four Rectangulaire en Verre Borosilicate Résistant aux Rayures - Profondeur Adaptée pour Recettes Généreuses - Spécial Lasagnes - Larges Poignées - Ustensile de cuisinePLAT PYREX : Ce plat four rectangulaire de la marque Pyrex en verre borosilicate résiste aux températures de -40°C à 350°C; Ce plat four solide sera utile pour toutes vos préparations sucrées salées CUISSON ET SAVEURS : Le plat Pyrex de 4L assure une cuisson homogène et facilite la réalisation de vos recettes ; ce plat en verre apporte confort et praticité à chaque préparation MATÉRIAU PREMIUM : Ce plat en verre borosilicate ultra-résistant supporte les chocs thermiques et rayures; ne retient les tâches; Optez pour un plat à four Pyrex spécial lasagnes durable et fiable FORMAT PRATIQUE ET ERGONOMIQUE : Le plat Pyrex en verre inclut de larges poignées pour une manipulation facile, compatible four, micro-ondes, congélateur, lave-vaisselle et réfrigérateur GARANTIE 10 ANS : Le plat four rectangulaire à lasagne de la marque Pyrex bénéficie d'une garantie de 10 ans QUALITE & INNOVATION: Ce plat à four rectangulaire est un ustensile de cuisine de la marque Pyrex, made in France; Les produits Pyrex sont pratiques et résistants, pour une cuisine simple et innovante21,00 €19,99 €-5%
-
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 €7,99 €-11% -
Mandoline Cuisine Coupe Legume Multifonctions - Decoupe Legumes Manuel Professionnelle Cuisine, Réglable en Acier Inoxydable, Réalisez des Tranches Épaisses de 1 à 9 mmMandoline végétale professionnelle - Tranche de 1 à 9 mm d'épaisseur. Deux options pour les réglages de julienne : 4,5 mm et 9 mm. Gagnez du temps en cuisine : le coupe-légumes peut couper facilement et efficacement les légumes en tranches ou en lanières, parfait pour les pommes de terre, les concombres, les tomates, les courgettes, les carottes, les pommes, les oignons, etc. Facile à utiliser : avec une lame rotative réglable intégrée, ajustez simplement le bouton pour modifier les options de coupe. Il n'est pas nécessaire de toucher la lame. Comprend des résistants aux coupures, vous offrant une protection maximale pendant votre temps en cuisine. Conception antidérapante : ne glisse pas lors de la coupe des légumes. La poignée de support est pliable et peut être pliée pour un rangement facile dans un tiroir ou accrochée au mur. Durable et sûr : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, lame tranchante et ne rouille pas facilement. Facile à nettoyer : appuyez sur le bouton à côté du coupe-légumes et tournez-le sur « OFF » pour retirer facilement le tambour. Retirez facilement la lame latérale puis rincez directement le coupe-légumes avec de l'eau. La taille est de 41,5 cm x 13,5 cm et la poignée pliable peut être surélevée de 13 cm.27,99 €23,87 €-15%
Comment présenter la tartiflette
Servez la tartiflette directement dans le grand plat à gratin pour une ambiance conviviale. Utilisez des assiettes à gratin individuelles si vous souhaitez apporter une touche de sophistication à votre table. De simples couverts de table en inox suffiront pour déguster ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat à Gratin Individuel en Céramique (Set de 4) – Mini Cocotte Four Ovale pour Oeuf Cocotte & Plat a Welsh Individuel – Petit Plat Four Résistant avec Poignées – BlancCASSOLETTE INDIVIDUELLE POUR PORTIONS PARFAITES – Fini le gaspillage alimentaire ! Idéal pour maîtriser vos quantités ou épater vos invités avec un service à l'assiette élégant. Ce plat gratin individuel assure une diffusion lente de la chaleur pour une cuisson homogène, transformant chaque repas, du dîner rapide au festin, en un moment "bistrot chic" à la maison. ULTRA POLYVALENT : DU PLAT A WELSH INDIVIDUEL AU DESSERT – Libérez votre créativité culinaire française ! Ce set est incontournable comme ramequin oeuf cocotte, pour un hachis parmentier, un crumble aux pommes ou un plat a welsh individuel authentique du Nord. Cette mini cocotte passe sans effort de l'entrée au dessert. RÉSISTANCE THERMIQUE SUPÉRIEURE & NETTOYAGE FACILE – Fabriqué en plat four ceramique haute densité, ce set supporte le four (jusqu'à 200°C), le micro-ondes et le congélateur sans se fissurer. La vie est plus simple quand tout va au lave-vaisselle : ce plat individuel four se nettoie en un clin d'œil, même après du fromage gratiné. DESIGN ERGONOMIQUE AVEC POIGNÉES ROBUSTES – Contrairement aux ramequins classiques glissants, ce petit plat a gratin dispose de deux anses latérales pour un transport sécurisé du four à la table (avec gants). Le design ovale de cette cassolette four offre une présentation professionnelle qui met en valeur vos petites cocottes individuelles. DIMENSIONS COMPACTES & MATÉRIAUX SAINS – Ce mini plat four (env. 12 cm de longueur intérieure) offre la taille "portion" idéale, ni trop grande ni trop petite. Robuste, sans plomb et durable, cette cassolette individuelle est conçue pour une utilisation quotidienne saine, répondant aux exigences des cuisines familiales comme des restaurants.29,95 € -
LDHHYH Lot de 6 mini poêles ovales en fonte de 15,5 cm, assiettes de service rondes repassées avec poignées, casseroles à gratin pour la cuisine, la pâtisserie et le service à tableEnsemble complet de 6 pièces pour le divertissement : ce généreux ensemble comprend 6 poêles ovales en fonte identiques, chacune emballée individuellement. Parfait pour les dîners, les repas de famille ou le service de restaurant, vous permettant de servir des plats parfaitement portionnés à chaque invité simultanément, directement du four à la table. Taille individuelle parfaite : chaque poêle en fonte mesure 19,5 cm (y compris les poignées) avec une surface de cuisson de 9,5 x 15,5 cm. La taille idéale pour les apéritifs individuels, les œufs cuits, les pizzas personnelles, les biscuits à la poêle, les côtés grésillants ou les desserts individuels comme les gâteaux de lave fondue. Design pratique à double poignée : dispose de deux poignées latérales intégrées sur chaque poêle en fonte pour une prise en main sûre et confortable. Ce design classique de poignée « oreille » facilite le transfert des poêles chaudes du four à la table et de passer les plats pendant les repas partagés. Conservation supérieure de la chaleur et cuisson uniforme : fabriquées à partir de fonte traditionnelle, ces mini poêles excellent pour retenir et distribuer la chaleur uniformément. Les aliments restent chauds plus longtemps à table, et vous obtenez des résultats parfaits pour saisir, dorer et cuire à chaque fois. Naturellement antiadhésive et pré-enduite : chaque poêle en fonte est pré-enduite avec de l'huile naturelle, créant une surface de cuisson lisse et facile à démouler qui s'améliore avec l'utilisation. Plus vous cuisinez, meilleur est l'assaisonnement. Convient pour four, plaque de cuisson, grill et même feu de camp.44,02 €
