La tartiflette, star incontestée des plats d’hiver, se réinvente ici dans une version XXL pour régaler toute la famille. Découvrez comment ce classique savoyard peut être préparé pour un grand nombre sans perdre de sa gourmandise.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et dense.
Protéines : Riche en protéines mais dominé par le gras.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer occasionnellement pour sa richesse.
Par 100 g de recette
188 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 9.4 g —
Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
2087 kcal
Prot. 79.6 g —
Gluc. 104.1 g —
Lip. 152.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.4 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles à l’aide de la mandoline. Émincer les oignons.
2. Cuire les lardons et les oignons
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons émincés avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Assembler la tartiflette
Dans un grand plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de lardons et d’oignons. Répéter l’opération et ajouter la crème fraîche. Couper les reblochons en deux dans l’épaisseur et les poser sur le dessus, croûte vers le haut.
4. Cuire au four
Préchauffer le four à 200°C et cuire pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et les pommes de terre fondantes.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche d’onctuosité, vous pouvez ajouter un peu de lait à la crème fraîche. Cela permettra d’alléger la préparation tout en conservant le goût riche.
Vin blanc de Savoie
Un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont ou un Chignin-Bergeron, accompagnera parfaitement cette tartiflette en équilibrant le gras du fromage par une note fraîche et fruitée.
L’info en plus
Originaire des Alpes françaises, la tartiflette doit sa popularité aux stations de ski où elle est servie pour redonner des forces après une journée de glisse. Plat convivial par excellence, elle est souvent associée aux fêtes et aux moments de partage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Monoprix Gourmet Reblochon de Savoie 250g -
Reblochon de Savoie au lait cru AOCPâte Pressée Non Cuite À La Pâte Souple Et Onctueuse Au Goût Équilibré, Typique, Légèrement Salé
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Comment présenter la tartiflette
Servez la tartiflette directement dans le grand plat à gratin pour une ambiance conviviale. Utilisez des assiettes à gratin individuelles si vous souhaitez apporter une touche de sophistication à votre table. De simples couverts de table en inox suffiront pour déguster ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat à Gratin Individuel en Céramique (Set de 4) – Mini Cocotte Four Ovale pour Oeuf Cocotte & Plat a Welsh Individuel – Petit Plat Four Résistant avec Poignées – BlancCASSOLETTE INDIVIDUELLE POUR PORTIONS PARFAITES – Fini le gaspillage alimentaire ! Idéal pour maîtriser vos quantités ou épater vos invités avec un service à l'assiette élégant. Ce plat gratin individuel assure une diffusion lente de la chaleur pour une cuisson homogène, transformant chaque repas, du dîner rapide au festin, en un moment "bistrot chic" à la maison. ULTRA POLYVALENT : DU PLAT A WELSH INDIVIDUEL AU DESSERT – Libérez votre créativité culinaire française ! Ce set est incontournable comme ramequin oeuf cocotte, pour un hachis parmentier, un crumble aux pommes ou un plat a welsh individuel authentique du Nord. Cette mini cocotte passe sans effort de l'entrée au dessert. RÉSISTANCE THERMIQUE SUPÉRIEURE & NETTOYAGE FACILE – Fabriqué en plat four ceramique haute densité, ce set supporte le four (jusqu'à 200°C), le micro-ondes et le congélateur sans se fissurer. La vie est plus simple quand tout va au lave-vaisselle : ce plat individuel four se nettoie en un clin d'œil, même après du fromage gratiné. DESIGN ERGONOMIQUE AVEC POIGNÉES ROBUSTES – Contrairement aux ramequins classiques glissants, ce petit plat a gratin dispose de deux anses latérales pour un transport sécurisé du four à la table (avec gants). Le design ovale de cette cassolette four offre une présentation professionnelle qui met en valeur vos petites cocottes individuelles. DIMENSIONS COMPACTES & MATÉRIAUX SAINS – Ce mini plat four (env. 12 cm de longueur intérieure) offre la taille "portion" idéale, ni trop grande ni trop petite. Robuste, sans plomb et durable, cette cassolette individuelle est conçue pour une utilisation quotidienne saine, répondant aux exigences des cuisines familiales comme des restaurants.29,96 € -
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