La tartiflette savoyarde à la raclette est un plat réconfortant et convivial, parfait pour les froides soirées d’hiver. Facile à réaliser, il séduira petits et grands grâce à son goût savoureux et généreux. Voici comment réaliser une tartiflette savoyarde à la raclette sans difficulté.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il présente une bonne teneur en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses. Les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
2. Préparation de la garniture
Émincer les oignons. Dans une poêle, faire revenir les lardons avec les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
3. Assemblage de la tartiflette
Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre. Ajouter la moitié du mélange lardons-oignons, puis la crème fraîche. Recommencer l’opération. Déposer les tranches de raclette sur le dessus.
4. Cuisson
Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur, ajoutez une pincée de muscade aux pommes de terre.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc de Savoie, comme une roussette, pour respecter la tradition.
L’info en plus
Originaire de Haute-Savoie, la tartiflette est inspirée d’un plat traditionnel appelé ‘pela’.
Comment présenter
Servez la tartiflette dans des assiettes épaisses en terre cuite, idéales pour un plat rustique et montagnard.
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