30 minutes
90 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Source importante de protéines.
Sel : Teneur en sel significative.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 192 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.3 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.9 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Hachez grossièrement le faisan désossé à l’aide d’un hachoir à viande. Ajoutez le foie gras, l’oeuf, le sel, le poivre et le thym. Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
2. Assemblage de la terrine
Disposez la crépinette de porc dans le fond du moule à terrine en terre cuite, en la faisant dépasser sur les bords. Versez la farce au centre et repliez la crépinette par-dessus. Déposez les feuilles de laurier sur le dessus.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Placez le moule à terrine dans un bain-marie au four et laissez cuire pendant 90 minutes.
4. Repos et service
Laissez la terrine refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 12 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour sublimer les saveurs de votre terrine, ajoutez une pointe de quatre-épices à votre farce. Cela apportera une note subtile et chaleureuse.
Accords mets vins
Accompagnez votre terrine de faisan d’un vin rouge corsé comme un Côte-Rôtie ou un Saint-Émilion pour magnifier ses saveurs délicates.
L’info en plus
Historiquement, la terrine de faisan trouve ses origines dans la gastronomie française de la chasse et était servie lors des banquets royaux. Elle est maintenant une spécialité appréciée pour sa finesse et ses arômes caractéristiques.
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Comment présenter
Découpez votre terrine en tranches et disposez-les sur une assiette en porcelaine blanche. Servez avec une salade verte en accompagnement. Pour un effet visuel d’exception, utilisez une planche de service en bois de chêne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Römertopf Moule à pain en terre cuite pour une expérience de cuisson naturelle Diamètre 23 cmQualité boulangerie : avec la casserole en argile, faites cuire du pain à la perfection - Le couvercle non émaillé libère de la vapeur d'eau pendant le processus de cuisson et permet de « s'affaisser ». Avec Römertopf vous passerez de débutant à professionnel, dès le 1er Essayer. Pourquoi l'argile plutôt que la fonte : notre base émaillée a un fort effet anti-adhésif, ne rouille pas, peut être lavée au lave-vaisselle et a une longue durée de vie. De nombreux pots romains sont transmis sur plusieurs générations. Qualité allemande depuis 1967 : vous connaissez encore Römertopf de grand-mère ? Elle savait ce qui est bien. Même des décennies plus tard, nous tenons notre promesse et produisons nos casseroles avec les plus hautes exigences de qualité au Portugal. Grand monde de recettes : qu'il s'agisse d'épeautre, de grains entiers ou de levain - sucré ou salé. Sur le monde des recettes Römertopf vous trouverez d'innombrables recettes pour faire votre propre pain. Chaque recette est développée par des blogueurs alimentaires. Petite astuce : la casserole à pain n'est pas seulement adaptée à la cuisson du pain. Vous pouvez également l'utiliser comme plat à rôtir. Soyez créatif : d'innombrables recettes éprouvées sont prêtes pour vous dans le monde des recettes.59,95 €
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EFO Planche à découper en bois 50 x 35 x 4 cm | Planche à découper en bois de chêne – Douce pour les couteaux et durable | Planche à découper double face avec poignées pratiques | Grande planche enPlanche de cuisine en chêne massif : cette planche de cuisine en chêne massif de qualité supérieure convainc par sa robustesse et sa stabilité et son design naturel. Il est parfait pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et attire tous les regards grâce à son design élégant. 💧 Imperméable et résistant aux fissures : le bois de chêne est naturellement résistant à l'humidité et aux fissures. Le traitement supplémentaire à l'huile alimentaire protège la planche de cuisine à long terme. Avec un entretien approprié, il n'y a pas de déformation ou de gonflement. ♻️ Surface auto-régénérante : la structure verticale en fibre de bois dans le bois du bout garantit que les petites traces de coupe se ferment d'elles-mêmes avec le temps. Ainsi, la planche reste visuellement soignée et est parfaite pour une utilisation quotidienne sans usure visible. Doux pour les couteaux : grâce à la disposition spéciale du bois de finition, les lames glissent doucement entre les fibres du bois au lieu de les couper. Cela protège les couteaux et permet une coupe sans effort - Idéal pour les cuisiniers amateurs ambitieux et les professionnels. ️ Polyvalent : grâce à ses poignées pratiques, la planche est facile à transporter de la cuisine à la table. Il sert non seulement de planche à découper, mais aussi de plateau élégant pour le fromage, la saucisse ou les pâtisseries, ce qui en fait un véritable outil polyvalent dans la cuisine.91,95 €
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Planche de service à steak en bois 40 X 30 - Planche en bois de chêne À Découper En Bois - Plateau De Service Pour Barbecue - Durable Et De Qualité (XL)100 % ÉCOLOGIQUE ET DE QUALITÉ. La planche à steak est en chêne - une sorte de bois massif, dont les produits se distinguent par leur praticité et leur durabilité. Veuillez noter : chaque arbre a sa propre structure unique, de sorte que les nuances du bois sur la planche peuvent être différentes de l'échantillon sur la photo. Le plateau de service est pré-charbonné et recouvert d'une huile de protection spéciale de qualité alimentaire. IMITATION DE STEAK ! La planche dans sa forme et son motif imite un steak - une excellente façon de servir le morceau de viande juteux frit à la table ! Surprenez votre famille et vos amis non seulement avec des plats délicieux et sains, mais aussi avec une portion originale de plats. TAILLE PRATIQUE ! 40x30 cm pour servir un steak pour 1 personne ou des collations pour l'entreprise. EMBALLAGE ECOLOGIQUE ! Nos planches sont emballées dans un matériau écologiquement propre - du papier kraft, qui permet au bois de "respirer" et empêche l'humidité ou d'autres dommages. Attention : la planche à découper est recouverte d'huile, elle peut donc tacher l'emballage! MEILLEURE IDÉE CADEAU. FOURNITURE DE FÊTE. JOLIMENT EMBALLÉ. Livré emballé dans du papier kraft de style rustique. Cette planche incroyable est un cadeau attrayant et pratique pour un mariage, des vacances, le jour de Thanksgiving, une charcuterie, une pendaison de crémaillère, un anniversaire, une fête de fiançailles, l'anniversaire des parents, la fête des mamans, Noël, un cadeau pour grand-mère, un cadeau pour elle ou d'autres jours spéciaux!30,25 €






