le kalb el louz, appelé également chamia, est un dessert traditionnel algérien riche et sucré, souvent préparé pendant le ramadan. ce gâteau irrésistible se compose principalement de semoule, de sucre et d’eau de fleur d’oranger. sa texture à la fois croquante et fondante laisse un souvenir mémorable aux papilles ! en suivant cette recette, vous réaliserez un kalb el louz digne des grandes pâtisseries orientales, prêt à égayer vos soirées.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la semoule avec le sucre et le beurre fondu jusqu’à homogénéité.
Étape 2
Ajoutez petit à petit l’eau de fleur d’oranger et 200 ml d’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte non collante.
Étape 3
Versez cette préparation dans un moule à gâteau rectangulaire légèrement beurré et égalisez la surface.
Étape 4
Disposez les amandes entières sur la pâte de manière uniforme.
Étape 5
Laissez reposer la préparation pendant au moins 1 heure.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 7
En parallèle, préparez le sirop : mélangez le miel avec 100 ml d’eau dans une casserole, puis portez à ébullition. Laissez refroidir.
Étape 8
Dès la sortie du four, arrosez généreusement le gâteau avec le sirop miel-eau.
Étape 9
Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés pour servir.
Mon astuce de chef
Pour un kalb el louz encore plus moelleux, n’hésitez pas à mélanger les deux types de semoule, une fine et une moyenne.
Thé à la menthe
pour accompagner le kalb el louz, un thé à la menthe fraîche se marie parfaitement, relevant la douceur du dessert par ses notes fraîches et légèrement amères.
L’info en plus
le kalb el louz, littéralement ‘cœur d’amande’, est une douceur emblématique de la cuisine maghrébine, souvent dégustée lors de rassemblements familiaux et célébrations. sa préparation et son partage sont synonymes de convivialité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker Moule rectangulaire à charnière émaillé 42 x 29 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à gâteaux rectangulaire avec son plateau anti fuites et sa charnière pour un démoulage très facile, ce moule à gâteaux est vendu avec une corne à pâtisserie parfaite pour lisser un glaçage. LE PETIT + : Dans ce moule rectangulaire vous pouvez préparer un tiramisu, un gâteau au yaourt, un gratin, des lasagnes, etc. COMPOSITION : Ce moule rectangulaire est fabriqué en acier avec un revêtement émail diamant en ILAG Ultimate pour un effet antiadhésif important, une grande résistance aux rayures et acides. DIMENSIONS : La plateau de ce moule à gâteaux mesure 42 x 29 cm tandis que la partie avec charnière mesure 38 x 25 cm et 7 cm de haut. UTILISATION : Le moule à charnière rectangulaire vous servira au quotidien pour vos plats ou vos desserts, il passe au four jusqu'à 230°C et au lave-vaisselle pour une cuisine rapide et efficace.35,99 €30,81 €-14% -
Tefal - Moule à cake Aluminium Recyclé Antiadhésif Chocolat - 28 cmDemoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Eco-responsable : Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france12,99 €9,99 €-23%
Comment servir
présentez le kalb el louz sur un plateau de présentation en cuivre pour respecter la tradition algérienne. coupez le gâteau en petits carrés et servez-les avec de petites assiettes colorées pour une touche orientale authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateau de Service Rond à 2 Niveaux Multifonction pour Gâteaux, Fruits, Collations, Noix, Bonbons, Desserts, Grain Vertical Creusé[Double couche] Cette plaque à pâtisserie présente une conception à double couche avec beaucoup d'espace de stockage pour les desserts et les fruits. [Tôle décorative] Non seulement pratique, mais aussi décorative. Ajoutez une touche de qualité de vie à votre maison avec cette plaque à pâtisserie. [Aspect doré] La plaque de cuisson dorée a un beau motif pour un look luxueux et attrayant. [Surface lisse] La plaque à pâtisserie est de haute qualité, avec une surface métallique lisse et sans bavures. Facile à nettoyer et avec un aspect texturé. [Matériau en cuivre] La plaque à pâtisserie est en cuivre et se caractérise par sa dureté, sa résistance à l'abrasion et sa longue durée de vie.24,04 € -
YARNOW Plateau de Présentation pour Parfums et Organisateur de Bijoux en Alliage D'aluminium et Verre Or 30x12 Cm pour Rangement Élégant et Décoration de ChambrePlateau à bijoux : grâce à son design et à sa fabrication, il apportera une touche artistique à votre quotidien Plateau de rangement multifonctionnel : ce plateau décoratif brillant crée une ambiance variée et peut servir de présentoir à maquillage, de miroir ou de plateau à bijoux Plateau à bijoux décoratif vintage : magnifiquement présenté sur une commode, dans une salle de bain, sur une table ou un comptoir, il permet de ranger vos bijoux avec soin et de les mettre en valeur. plateau de service miroir Plateau de coiffeuse : un magnifique cadeau pour les anniversaires, la fête des mères, les mariages, la saint-valentin, noël, le nouvel an et autres occasions spéciales. plateau de rangement Plateau de rangement pour miroirs : fabrication soignée, chaque détail étant minutieux pour conférer à ce plateau à bijoux en miroir une élégante26,09 €
