Découvrez la recette classique du pot-au-feu revisité grâce au Cookeo. Un plat emblématique de la cuisine française, idéal pour partager un moment convivial en famille, tout en bénéficiant de la technologie moderne pour une préparation rapide et sans stress.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très riche en sel, nécessitant une consommation modérée.
Protéines : La recette apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel de la recette est très élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 246 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.1 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.4 g |
| Fibres | 6.2 g |
| Sel | 37.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Commencez par préparer le bouillon : mélangez les cubes de bouillon de bœuf dans un litre d’eau chaude. Assurez-vous qu’ils soient bien dissous.
2. Cuisson
Dans le Cookeo, ajoutez le bouillon reconstitué, la moutarde en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mettez le programme pour une cuisson sous pression pendant 50 minutes.
3. Assaisonnement final
Une fois la cuisson terminée, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de clou de girofle moulue avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rouge de Bordeaux sera parfait pour accompagner ce pot-au-feu. Son caractère et son arôme s’harmoniseront parfaitement avec la richesse du plat.
L’info en plus
Le pot-au-feu est un plat traditionnel français, particulièrement apprécié durant les mois d’hiver. Sa cuisson lente permet de mieux développer les arômes et d’attendrir la viande.
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Comment servir
Servez votre pot-au-feu dans un grand plat de présentation, de préférence en céramique pour garder la chaleur. Accompagnez-le d’une louche pour servir le bouillon.
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