alors, mes petits chefs, aujourd’hui, nous allons pénétrer dans l’univers délicieux de la bagna cauda ! cette merveille de la cuisine piémontaise va réchauffer vos cœurs et vos papilles. traditionnellement partagée entre amis, elle consiste en une sauce chaude à base d’anchois et d’ail, à tremper avec gourmandise. prêts pour une aventure culinaire ? allons-y !
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un mixeur plongeant, combinez les anchois égouttés et l’ail confit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer doucement l’huile d’olive sans la faire bouillir. Ajoutez-y votre purée d’anchois et d’ail.
Étape 3
Laissez cuire le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il n’attache.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche en fouettant légèrement pour amalgamer le tout. Continuez la cuisson encore 5 minutes.
Étape 5
Servez votre bagna cauda chaude dans un caquelon à fondue, prête à savourer avec des crudités ou du pain.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus doux, ajoutez un peu de lait à votre mélange de sauce et ajustez la cuisson pour qu’elle soit onctueuse.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre bagna cauda, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un vermentino, qui saura équilibrer le goût puissant des anchois.
L’info en plus
Originaire du piémont en italie, la bagna cauda est un plat convivial traditionnellement préparé à l’automne lors des vendanges. elle est synonyme de chaleur et de partage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Albert Ménès - Ail Doux Extra Croquant 200 gAlbert Ménès - Ail Doux Extra Croquant 200 g5,95 €
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Confit d'Ail de la Drôme - Savoir-Faire Artisanal et Français - 90 g - Albert MenesUn caractère frais et un goût légèrement sucré conférés par les conditions d’ensoleillement et ventées du pays drômois : Le confit d’ail de la Drôme Albert Ménès est fabriqué à partir de gousses d’ail de variété blanche récoltées dans la vallée du Rhône, au cœur de la Drôme Un procédé de conservation de l’ail qui révèle toute sa splendeur aromatique tout en adoucissant sa saveur et son piquant : Notre savoir-faire artisanal garantit une création extrêmement raffinée et délicieuse Un produit naturel, non blanchi : Il ne contenant aucun additif, des variations de couleurs du produit sont donc possibles, mais elles ne nuisent en rien à sa qualité Aisé d'utilisation, prêt à l'emploi : Le confit d'ail de la Drôme s'utilise en touche finale dans un plat et remplace l'ail frais en gousse dans tous les plats cuisinés Faites-vous plaisir en l'utilisant pour enrichir vos plats les plus variés : Ajouté minute, il parfume subtilement les jus de viandes, il s'utilise également comme une moutarde, en bord d’assiette pour agrémenter délicatement vos plats de viande, sublimer les légumes grillés, sur une pomme de terre chaude ou sur une fondue3,10 €2,99 €-4%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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La Fonderie 1890, Service à Fondue Savoyarde en Fonte 6 Personnes MONT JOUX, Fondues fromage et chocolat, 6 Fourchettes avec manches en bois de hêtre, Socle en bois naturel, Capacité 1,8LPRATIQUE ET EFFICACE : Avec une capacité généreuse de 1,8 L, ce service à fondue est parfait pour des moments conviviaux en famille ou entre amis. Le bol amovible en fonte émaillée permet une cuisson uniforme, assurant des résultats efficaces. COMPATIBILITÉ UNIVERSELLE : Compact et facile à ranger, ce set fonctionne avec différents types de plaques de cuisson, y compris l'induction, le gaz, la vitrocéramique, et même le four, ce qui le rend pratique pour toutes les cuisines. DESIGN COMPACT ET FONCTIONNEL : Le socle en bois naturel offre une touche élégante tout en étant stable, et les manches en bois de hêtre des fourchettes ajoutent une touche esthétique. Le tout se range facilement pour optimiser l’espace. NETTOYAGE FACILE : Tous les éléments, y compris le bol en fonte émaillée et les accessoires, sont compatibles avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage rapide et sans effort après utilisation. GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.49,90 €
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Baumalu 385052 Service à Fondue Savoyarde Fonte Émaillée Coloris Rouge, UniqueDesign : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires. Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.75,00 €49,99 €-33%
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Comment servir ?
Servez la bagna cauda dans un caquelon à fondue pour conserver la chaleur, accompagnée de fourchettes à fondue. Proposez un mélange de légumes crus tels que des carottes, céleri, ou poireaux coupés en bâtonnets à tremper dans cette onctueuse sauce. Disposez le tout sur un joli plateau de présentation italien en bois.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Kela 66575 Basel Caquelon à fondue à fromage Céramique Noir 31 x 22 x 9 cm 2 Lcaquelon original pour fondue à fromage. régalez-vous autour d'une fondue au fromage suisse, d’une fondue savoyarde au comté, ou même d’une fondue normande au camembert ! préparation traditionnelle : céramique résistant à la chaleur et recouverte d’un vernis de haute qualité, selon la tradition suisse vieille de plusieurs siècles. conserve et diffuse lentement la chaleur. fond plat et grande ouverture pour faciliter le trempage du pain. recommandé jusqu’à 6 personnes. diamètre 22 cm, contenance 2 litre. entretien : afin de conserver la qualité supérieure du caquelon pendant de nombreuses années, ne pas utiliser de produit vaisselle. après utlisation, remplir le caquelon d’eau claire et le laisser tremper quelques heures. puis nettoyer avec une brosse à vaisselle. contenu de la livraison : 1 caquelon en céramique kela basel 66575, contenance 2 litre, diamètre 22 cm, coloris : noir. compatible plaques de cuisson électrique, vitrocéramique, gaz. ne convient pas aux plaques induction. caquelon original pour fondue à fromage. régalez-vous autour d'une fondue au fromage suisse, d’une fondue savoyarde au comté, ou même d’une fondue normande au camembert ! préparation traditionnelle : céramique résistant à la chaleur et recouverte d’un vernis de haute qualité, selon la tradition suisse vieille de plusieurs siècles. conserve et diffuse lentement la chaleur. fond plat et grande ouverture pour faciliter le trempage du pain. recommandé jusqu’à 6 personnes. diamètre 22 cm, contenance 1 litre. entretien : afin de conserver la qualité supérieure du caquelon pendant de nombreuses années, ne pas utiliser de produit vaisselle. après utilisation, remplir le caquelon d’eau claire et le laisser tremper quelques heures. puis nettoyer avec une brosse à vaisselle. contenu de la livraison : 1 caquelon en céramique kela basel 66575, contenance 1 litre, diamètre 22 cm, coloris : noir. compatible plaques de cuisson électrique, vitrocéramique, gaz. ne convient pas aux plaques induction. Caquelon original pour fondue à fromage. Régalez-vous autour d'une fondue au fromage suisse, d’une fondue savoyarde au comté, ou même d’une fondue normande au camembert ! Préparation traditionnelle : céramique résistant à la chaleur et recouverte d’un vernis de haute qualité, selon la tradition suisse vieille de plusieurs siècles. Conserve et diffuse lentement la chaleur. Fond plat et grande ouverture pour faciliter le trempage du pain. Recommandé jusqu’à 6 personnes. Diamètre 22 cm, contenance 1 litre. Entretien : Afin de conserver la qualité supérieure du caquelon pendant de nombreuses années, ne pas utiliser de produit vaisselle. Après utilisation, remplir le caquelon d’eau claire et le laisser tremper quelques heures. Puis nettoyer avec une brosse à vaisselle. Contenu de la livraison : 1 caquelon en céramique Kela Basel 66575, contenance 1 litre, diamètre 22 cm, coloris : noir. Compatible plaques de cuisson électrique, vitrocéramique, gaz. Ne convient pas aux plaques induction. <b> Matière </b>: Céramique <b> Couleur </b>: Noir <b> Dimensions </b>: 32 x 23,5 x 10 cm37,95 €30,13 €-21%
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Beka 16303734 Service à Fondue, Fonte, Rouge, 15 cm, 24 x 16 x 16 cm 16303734Matière : fonte émaillé pour une bonne répartition et conservation de la chaleur Intérieur et extérieur émail pour un nettoyage facile Multi fonction : fondue au fromage - à la viande - au chocolat tous feux + induction y compris four51,00 €31,99 €-37%
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Lot de 12 fourchettes à fondue en acier inoxydable - Fourchettes à fondue en acier inoxydable - Avec manche en bois - Pour fruits, légumes, fondue au fromage, marshmallows, fromage, chocolat, fondue,Fourchettes à hot-pot de qualité supérieure : les fourchettes à hot-pot en acier inoxydable sont légères, bien faites et super solides. Vous pouvez les utiliser pour manger des fruits, des guimauves, etc. et vous avez encore plus d'utilisations. Design anti-brûlure : la fourchette à barbecue en acier inoxydable a un manche en bois de 24 cm de long et la chaleur ne pénètre pas jusqu'au manche en bois. Gardez une distance de sécurité lors de la cuisson pour éviter les brûlures et une utilisation sans souci. Meilleure vaisselle pour les fêtes : ensemble de 12 pièces suffit pour un usage familial, si vous avez une grande famille, veuillez acheter plusieurs ensembles. Facile à nettoyer : ces fourchettes à hot pot sont lisses et légères et peuvent être lavées à l'eau après utilisation, parfaites pour les pique-niques, le camping et les fêtes. Indispensable pour votre famille : l'ensemble de fourchettes Hot Pot est un accessoire quotidien et convient à diverses réunions de famille/fêtes, réunions de vacances, etc. C'est un grand confort pour la vie, vous pouvez l'envoyer à vos amis, collègues ou parents. Indispensable pour les pique-niques et le camping.8,99 €7,74 €-14%
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Kuhn Rikon 32206 Fourchette Fondue au Fromage Acier Inoxydable Argent/Rouge 28,5 x 3,5 x 3,5 cm 6 PiècesFourchettes pour fondue au fromage Manche en plastique rouge Avec croix suisse 6 pièces Description du produit: Fourchettes pour fondue au fromage avec manche en plastique rouge et croix suisse blanche. Comprend 6 pièces. Fourchettes pour fondue au fromage Manche en plastique rouge Avec croix suisse 6 pièces Description du produit: Fourchettes pour fondue au fromage avec manche en plastique rouge et croix suisse blanche. Comprend 6 pièces. Dimensions: 26,5 x 1,5 x 1,5 cm Entretien: Les fourchettes sont plus faciles à nettoyer si elles sont d'abord trempées dans l'eau froide17,90 €
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Samhita Lot de 3 plateaux de service décoratifs en bois de manguier avec bord surélevé pour présenter des fruits, des collations, des apéritifs, des sushis, des platsCes plateaux en bois sont conçus pour vous aider, vous et vos invités, à profiter d'une collation rapide devant un plat principal. Idéal pour les fêtes, les vacances et les événements à la maison. Lot de 3 plateaux de service en bois de manguier au design élégant et confortable. Le bord incliné vers le haut du plateau empêche les aliments de glisser et les déversements. Plateaux de service en bois pour pain, fruits, collations, petits apéritifs, servir, barbecue, buffets de fête, pour stocker ou présenter du sel et du poivre Il peut être utilisé comme assiette à fruits, assiette à dessert, assiette à salade, plateau de service ou assiette à biscuits, parfait pour Noël, Thanksgiving, mariages, fêtes, anniversaires ou autres événements. Facile à nettoyer avec de l'eau et du savon doux, sécher complètement à la main et ranger dans un endroit sec. Facile à ranger19,99 €
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YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 25 x 2 cmMatériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 25 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil19,99 €