L’aïoli, cette sauce emblématique de la cuisine provençale, est un incontournable des tables méditerranéennes. Si vous souhaitez réaliser cette délicieuse préparation chez vous, le Cook Expert est un allié de choix pour une recette rapide et inratable. Découvrez comment, en quelques étapes simples, obtenir un aïoli maison qui saura ravir vos convives.
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette sauce aïoli est très riche en graisses et en énergie.
Protéines : Le plat est pauvre en protéines.
Sel : La recette est modérément salée.
À consommer de préférence occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 718 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 78.5 g |
| dont acides gras saturés | 12.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du Cook Expert
Installez le robot Cook Expert avec le batteur multi-bras.
2. Mélange des ingrédients
Ajoutez les jaunes d’œufs, l’ail en poudre, la moutarde et une pincée de sel dans la cuve.
3. Émulsion
Faites tourner le robot à vitesse moyenne et versez progressivement l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
4. Affinage
Incorporez le jus de citron et mélangez à nouveau brièvement pour homogénéiser la préparation.
Mon astuce de chef
Si vous préférez une aïoli plus relevé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre mélange.
Vin blanc
Un vin blanc sec de Provence accompagnera parfaitement votre aïoli.
L’info en plus
L’aïoli est une spécialité culinaire originaire de Provence. Ce condiment est souvent associé à des plats de poissons ou des légumes vapeur, typiques de la région.
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Comment présenter
Servez l’aïoli dans un petit bol en céramique provençale et accompagnez-le de légumes croquants ou de pain frais pour une touche authentique.
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