Aïoli maison au Cook Expert : la recette facile et rapide

Aïoli maison au Cook Expert : la recette facile et rapide

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cuisine recettes - Promotion standard

L’aïoli, cette sauce emblématique de la cuisine provençale, est un incontournable des tables méditerranéennes. Si vous souhaitez réaliser cette délicieuse préparation chez vous, le Cook Expert est un allié de choix pour une recette rapide et inratable. Découvrez comment, en quelques étapes simples, obtenir un aïoli maison qui saura ravir vos convives.

10 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Riche en énergie

Synthèse express

Profil : Cette sauce aïoli est très riche en graisses et en énergie.
Protéines : Le plat est pauvre en protéines.
Sel : La recette est modérément salée.

À consommer de préférence occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.

Par 100 g de recette
718 kcal
Prot. 2.1 g — Gluc. 1 g — Lip. 78.5 g
Par portion (4 parts)
505 kcal
Prot. 1.5 g — Gluc. 0.7 g — Lip. 55.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 718 kcal
Lipides
Matières grasses 78.5 g
dont acides gras saturés 12.4 g
Glucides
Glucides totaux 1 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 2.1 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du Cook Expert

Installez le robot Cook Expert avec le batteur multi-bras.

2. Mélange des ingrédients

Ajoutez les jaunes d’œufs, l’ail en poudre, la moutarde et une pincée de sel dans la cuve.

3. Émulsion

Faites tourner le robot à vitesse moyenne et versez progressivement l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

4. Affinage

Incorporez le jus de citron et mélangez à nouveau brièvement pour homogénéiser la préparation.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Si vous préférez une aïoli plus relevé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre mélange.

Vin blanc

Un vin blanc sec de Provence accompagnera parfaitement votre aïoli.

L’info en plus

L’aïoli est une spécialité culinaire originaire de Provence. Ce condiment est souvent associé à des plats de poissons ou des légumes vapeur, typiques de la région.

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Comment présenter

Servez l’aïoli dans un petit bol en céramique provençale et accompagnez-le de légumes croquants ou de pain frais pour une touche authentique.

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