Préparer un coulis de tomates maison est une façon simple et savoureuse d’apporter une touche de soleil à vos plats. Ce classique de la cuisine méditerranéenne séduit par sa texture onctueuse et son goût authentique. Avec cette recette, même les plus novices en cuisine pourront s’essayer à cet exercice culinaire avec brio. Suivez nos conseils pour réussir ce coulis en un tour de main.
15 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les tomates pelées avec leur jus et écrasez-les légèrement avec une spatule.
Étape 3
Incorporez le concentré de tomates, l’ail en poudre, le sucre, et les herbes de Provence.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Une fois que la sauce a réduit et épaissi, retirez la casserole du feu.
Étape 7
Mixez le tout dans un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Cela relèvera votre coulis sans pour autant le rendre trop épicé.
Accords mets vins
Ce coulis de tomates se marie parfaitement avec un vin rosé de Provence ou un vin rouge léger comme un Beaujolais.
Le coulis de tomates est un élément central de la cuisine italienne, souvent utilisé comme base pour les sauces à pâtes, les pizzas ou les plats mijotés.
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